Noha nincs kifejezetten a címkén feltüntetve, az észak-franciaországi Chablis borai kizárólag egy szőlőből készülnek: Chardonnay . Itt, Burgundia legészakibb régiójában gondolják egyesek, hogy a szőlő a legtisztább ” forma.

A Grand Cru és a premier cru szőlőültetvényeket egyedülálló kimmeridgi krétatalajokra ültetik, amelyek a jura időszakra nyúlnak vissza. Ez segít az e szőlőültetvényekből származó boroknak acélos, kőkemény jelleget viselni a régió tipikus feszes szilva- és citrusfélék íze mellett.

Ha meggyőző ABC (bármi más, csak Chardonnay) ivó a szőlő (nem) híres miatt tölgyes, vajas kifejezések , adjon esélyt Chablisnak meggondolni magát. Míg néhány csúcskategóriás palackot tölgyben erjesztenek vagy érlelnek, a legtöbb Chablis nagyon keveset vagy egyáltalán nem lát tölgyben, ami a Chardonnay racionális, friss kifejezése.

Ajánlott Chablis

Louis Jadot 2016 Blanchot Grand Cru (Chablis) 95 dollár, 95 pont. Ez a sűrű, fa érlelt bor érett sárga gyümölcsökkel van tele. A bor teljes, gazdag jellege megmutatja ennek a grand cru szőlőskertnek a teljes kitettségét. A bor azonnali gyümölcsössége elhanyagolja öregedési potenciálját. Ellenálljon az ivásnak, és várjon 2023-ig. Kobrand. - Roger Voss

Bernard Defaix 2018 Côte de Léchet Premier Cru (Chablis) 32 dollár, 92 pont. Egyelőre a kőkemény redukció elborítja ennek a bornak az orrát. Ízében szaftos, bőséges, de friss érettség-fogalom érett, lédús körtét, citrom ízével. Ez nagylelkű és érett, de kőbe van rögzítve. A koncentrációt és a lédús intenzitást a megfelelő mennyiségű diós, hangzatos fa segíti, amely szép egyensúlyt teremt. Winebow. —Anene Krebiehl, MW

Domaine Hamelin 2018 Beauroy Premier Cru (Chablis) 35 dollár, 93 pont. E bor orrán egy könnyű vajas jegyzet krémes elemhez vezet a szájban. Ízében érett, nagylelkű, de friss gyümölcs, illatos, citromos és élénk állagú. A bor koncentrációt, nyugalmat és kiegyensúlyozó frissességet kínál. AP borimport. - A.K.

Albert Bichot 2018 Domaine Long-Depaquit Vaillons Premier Cru (Chablis) 48 dollár, 92 pont. Ennek a bornak az orrán az érett Mirabelle szilva gyümölcs kíséri a legkevesebb kőkemény redukciót. A szájíz kifejező lédússágában, koncentrációjában és friss magjában. Hűvös frissességet és élénk textúrát közvetít, kissé krémes érintéssel együtt. Texturált és élénk bor érettséget, bőséges szerkezetet és száraz felületet kínál. Albert Bichot USA. —A.K.

Mikor lett 'Malo' rossz szó?

Christophe & Fils 2018 Mont de Milieu Premier Cru (Chablis) 63 USD, 92 pont. A félénk orr egy kis virágmézet és érett sárga almát tár fel. Ennek a bornak az íze szaftos, élénk és érett frissességgé bővül, megragadva 2018 érettségét, de frissességgel ajándékozva meg. Egy kis édesköménymag érdeklődésre tarthat számot. Van krétás textúra is, és hosszú, száraz felületű. A forrás. —A.K .

Domaine Christian Moreau Père et Fils 2018 Vaillons Premier Cru (Chablis) 50 USD, 92 pont. A redukció egy kis érett körtejegye még mindig játszik ennek a bornak az orrán. Az íze mogyorót és füstszagot ad hozzá, megszelídíti ezt az érettséget, és kerek, de friss és kiegyensúlyozott képet hoz létre. Élesztős ízekkel és egy kis citromhéjjal zárul. Gyönyörű. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —A.K.

Domaine Jolly & Fils 2018 Fourchaume Premier Cru (Chablis) 54 dollár, 92 pont. A frissen vágott zöld konferencia körte finom fogalmai mind a frissességre, mind az érettségre utalnak. Ennek a bornak az íze olyan textúrát és érett frissességet kölcsönöz, amely meghatározza az ízt. A krétás pillantások keverednek a körte húsával. A befejezés enyhe, de ennek ellenére ínycsiklandó. Taub Family Selections. —A.K.

Louis Michel és Fils 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 45 dollár, 92 pont. A csökkentés egy kis üdvözlőlapot ad a tanyaudvarra, mielőtt a körte lédússága eluralkodna. Ugyanez a nagylelkű, friss gyümölcsösség teljes mértékben érvényesül ennek a bornak az ízében. A fehér citrusmag és a kréta közepes palatájú textúrája ellenpontot ad és kölcsönöz struktúrát. A befejezés hosszú és száraz. Szőlőskert Márkák. —A.K.

Domaine Gueguen 2018 Vosgros Premier Cru (Chablis) 40 USD, 91 pont. Ennek a bornak jó lehetőségei vannak. Már rengeteg gyümölcsös, mész- és almaízet kínál ásványossággal és acéléllel. Mindez tovább fog fejlődni, hogy mindig friss, de érett bort kapjon 2021-től. T. Elenteny Import. —R.V.

Domaine Laroche 2018 Vau de Vey Premier Cru (Chablis) 55 USD, 91 pont. Az érett zöldség és a Mirabelle aromás jegyei finomak ennek a bornak az orrán. A szájpadlás krémes bágyadtságot ad ezeknek a gyümölcsös elképzeléseknek, gyengéd, pofás textúrával ruházza fel őket, és hagyja őket bő érettségükben árasztani, gazdagabb körtével a száraz felületen. Wilson Daniels Ltd. —A.K.