Az 1908-ban alapított Vinho Verde régió Északnyugat-Portugália nagy részét elfoglalja. Festői völgyek keresztezik, amelyek mélységet és összetettséget adnak borainak. A legészakibb pontján fekszik a Minho folyó völgye, ahol Portugália történelmileg és földrajzilag kezdődik. Innen a Monção és Melgaço kistérségek tárulnak fel a szemed előtt az ösvény, a gránit kőablak és a szőlőhullám minden görbületében.

Az ország legjobb fehérborainak otthona, Monção és Melgaço olyan minőségi borokat állít elő, amelyek személyisége gyönyörűen öregszik az üvegben. A két falu több mint 700 évvel ezelőtt alakult, és jelenleg Spanyolországgal határos, de a bor már jóval az ország határainak létrehozása előtt a mindennapi élet része volt a völgyben. A 15. századra a híres „vinho de Monção” -t angol kereskedők keresték meg, akik a portugál tengerpartot szegélyezték, és alig várták, hogy tőkehalra cseréljék.

A FÖLD

A Minho folyó elválasztja Monçãót és Melgaçót szomszédos Rias Baixas-tól, amely Spanyolország északi partján található. E völgy lejtőit elegáns, kanyargós szőlők borítják, amelyek simán leereszkednek a folyó széléig. Az egykor gránitkő, a talaj itt évezredes eróziót tükröz. Csillan a napfényben, miközben a környező hegyek fenségesen megtorpannak.

A kistérségek egy zöld amfiteátrumra hasonlítanak, a Minho felé néznek, és félkörös, hatalmas dombokba vannak zárva, amelyek megvédik az Atlanti-óceán zord szeleitől, hideg, esős teleket és meleg, száraz nyarakat biztosítva. Ez a földrajz tökéletes feltételeket teremt a kiváló borokhoz.

A kistérségekben sok szőlőfajta terem, de a Minho folyó völgyéből eredő Alvarinho szinte minden moncãói és melgaçói fehérborban megtalálható. A szőlő jelentősen hozzájárul a terület azonosságához. Az itt termesztett egyéb fajták közé tartozik a Trajadura és a Loureiro fehérborszőlő, valamint a Borraçal, Vinhão vagy Alvarelhão vörösborszőlő.

AZ EMBEREK

A borvidék több, mint dombjai és völgyei, talaja és éghajlata, szőlője és szőlője. A bor keletkezéséhez mindenekelőtt emberekre van szükség. Az évszázadok során Monção és Melgaço lakói formálták a térség történetét, kultúráját és identitását, és átadják tudásukat a következő generációknak. Monçãóban és Melgaçóban több mint kétezer borász termel évente 1700 hektár szőlőt. Ezek a helyi szakértők felügyelik a szőlőtermesztési folyamat minden aspektusát, a virágzástól a klaszterek születéséig és növekedéséig, a betegségek és kártevők visszaszorításától és elkerülésétől kezdve egészen addig, amíg a szőlőhöz mindent megadnak. Ezen gazdálkodók közül sokan borászok is, a Vinho Verde Monção és a Melgaço tanúsítvánnyal rendelkező 250 plusz borokat készítik.

Ma az ősöktől örökölt évszázados gyakorlatok egyesülnek a tudományos innovációval. A Monção és Melgaço termelők többsége egy új generáció tagja, amely a történelmükben gyökerezik, de a szőlőtermesztésben és a borászatban speciális képzéssel rendelkezik. A szőlőben és a pincében olyan gyakorlatokat és koncepciókat alkalmaznak, amelyek ötvözik a hagyományt a modernséggel. Ezek a következő generációs borászok nagy tudásúak, kreatívak és figyelmesek a környezeti fenntarthatóságra és a biológiai sokféleségre, magasztos borokat készítenek, amelyek maradandó benyomásokat hagynak maguk után.

A BOROK

A monçãói és melgaçói borok olyan jellemzőkkel bírnak, amelyek megkülönböztetik őket a Vinho Verde régióban gyártott összes többi terméktől, Portugália többi részéről nem is beszélve. Különböznek is egymástól. Monçãóban és Melgaçóban a bor különböző stílusai léteznek egymás mellett, és a szőlő eredetétől, a használt fajták keverékétől, valamint a termelő személyiségétől és gyakorlatától függően változnak. Például Alvarinho és Trajadura keveréke világos, vidám, üdítő fehéret hozhat létre. Az Alvarinho és a Loureiro keveréke azonban illatos, elegáns és finom bort hozhat létre.

A legambiciózusabb borok szinte mindig kizárólag Alvarinhóból készülnek, bár ezeknek a boroknak is eltérő a profilja. Vannak dús aromák és aromák, amelyek hasonlítanak a trópusi gyümölcsökhöz, több tartalmú borok, elsősorban a narancs és a mandarin citrusfélékre, valamint a fahordóban erjesztett borokra, amelyek teljes testet, krémes állagot és intenzív ízt adnak. Ráadásul vannak gyümölcsös pezsgők, amelyek egyre több hívet szereznek.

Mindazonáltal a monçãói és melgaçói fehérborok néhány fontos közös nevezővel bírnak. Intenzívek, elegánsak és kifejezőek, erős identitásukkal, amely beszél a származási helyükről. Hosszú életűek is, idővel nemesen nőnek a palackban, és egyre bonyolultabbá és kifinomultabbá válnak, amely csak az igazán nagyszerű borok számára elérhető. És ezek gasztronómiai palackok - vagyis tökéletes borok az ételekhez.

AZ ASZTAL

Az asztalnál valóban ragyognak a monçãói és a melgaçói borok. Mélyen sokoldalúak, és különféle étkezéseket és alkalmakat kísérhetnek.

A pezsgők jól párosulnak füstölt osztrigával és olyan halakkal, mint a lazac vagy a kardhal. Alvarinho és Trajadura, vagy Alvarinho és Loureiro keverékei főtt tenger gyümölcseit vagy grillezett sovány halakat kísérnek, mint a tengeri keszeg, a tengeri sügér és a nyelvhal. Az Alvarinho fehérje intenzitásával, egyensúlyával és gyümölcs kifejeződésével gyönyörűen kiegészíti azokat az ételeket, mint például a tenger gyümölcsei rizses sült csípő, corvina vagy grouper Caesar saláta vagy grillezett sovány hús, például fürj vagy csirke. A hordókban erjesztett Monção és Melgaço Alvarinho gazdag és száraz, szép savasságú, és különféle ételekkel párosulhat. Néhány kivételes tőkehalétel, zsíros hal, tészta, grillezett borjúhús, valamint juhsajtból és ibériai sonkából készült tányéros tányér.

Az ételtől vagy az alkalomtól függetlenül a monçãói és melgaçói borok élményt jelentenek maguknak, gazdagok aromákban, ízekben és emlékekben az üveg mellett.