Montana ismert látványos, tágra nyílt tereiről, de ehhez képest szélessége lepárlók nem egészen egyezik az állam terjeszkedésével. Legalábbis még nem.

'Ami a szeszfőzdét Montanában teszi egyedivé, az a mérete' - mondja Keith Robins, a tulajdonos / főpultos a A szabvány , egy koktél- és desszertbár a Big Sky síterep városában. Ezzel azt akarja érteni, hogy Montana megtartotta az ország legszigorúbb törvényeit a szeszfőzdék számára. Ennek eredményeként sokan továbbra is szerény méretűek.

Az állam viszonylag későn kezdte meg a kézműves szeszfőzde fellendülését. 2005-ben megváltozott az állami jogszabályok változása Tiltás-korszak szeszes italokról szóló törvények, amelyek lehetővé teszik a mikrodesztergyárak számára, hogy kis mennyiségű alkoholt állítsanak elő korlátozott forgalmazás céljából. Az American Craft Distillery Association szerint 2019 végén Montanában mindössze 25 kézműves szeszfőzde működött (2020-as adatok még nem állnak rendelkezésre).

Ma is ezek a lepárlók továbbra is szigorú előírások körül mozognak, amelyek korlátozzák a likőr előállításának és értékesítésének mennyiségét. A kóstolóhelyiségek legfeljebb két italt szolgálnak fel minden ügyfél számára, és este 8-kor nem szolgálhatnak fel.

A Big Sky Country is whisky-ivás ország. Míg sok helyi szívesen felvenné a montanai gyártmányú whiskyt, az államban kevés lepárló üzemel elég régóta, hogy megfeleljen ennek az igénynek.

A sörfőzés történetében elárasztott hegyi állam komoly szellemekkel rendelkezik

Mivel a legtöbb montanai szeszfőzde kevesebb, mint egy évtizede nyitott, „ez nem sok idő egy nagyszerű whisky elkészítésére” - mondja Robins. 'Körülbelül ennyi időbe telik, amíg hagyja ülni a hordóban, mielőtt készen állna az indulásra.' Egyes whisky-gyártók kiváló whiskyt bocsátottak ki nagyon kis tételekben, míg mások az ízesített whiskykre összpontosítanak, amelyek a legtöbbet hozzák ki a viszonylag fiatal állományból.

Míg Montana whisky-i pihenéssel töltik az idejüket a hordóban , a gyártók különféle egyéb méltó szeszes italokat készítenek, sok regionális összetevőt kiemelve. A Huckleberry, az édes-fanyar ízű gyümölcs, amelyet néhányan áfonyához vagy szederhez hasonlítanak, vadon nőnek Montana hegyei és erdői körül. Willie lepárlója a huckleberry likőrjéről ismert, míg Bozeman Spirits huckleberry ízű vodkát állít elő.

Whistling Andy Distilling a Sperry huckleberry vodka szelleme / Fotó jóvoltából Glacier Country Tourism

Egy másik, meglepőbb helyi termés? Üröm, a készítéshez használt központi alkatrész abszint .

Igen, ugyanaz a növény, amellyel Franciaországban és másutt zöldségeket készítettek, Montanában is növekszik. Északon a Whitefish's Glacier Distilling az egyetlen szeszfőzde az államban, amely abszintot készít Montana ürömével.

Bár az állami szeszfőzdéknek rengeteg akadályt kell átugraniuk, ez nem rontotta a kreativitásukat. 'A lehető legjobbat próbálják kihozni, mert csak kis mennyiséget tudnak belőle gyártani' - mondja Robins. 'Ez a javunkra szolgál, mert nem kell megelégednünk valamivel, ami nem megfelelő vagy sorozatgyártású.'

A következő lepárlók közül sokan korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre, és palackjaik is lehetnek nehéz gólt szerezni államon kívül. Íme hét gyártó, akikről többet tudhat meg.

Bozeman Spirits Distillery / Fotó: Jim Harris, Bozeman Spirits Distillery

Bozeman Spirits : Az egyik régebbi montanai szeszfőzde, amelyet 2014-ben alapítottak, Bozeman azt állítja elő, amit Robins „igazán tiszta vodkának” (Montana hideg tavaszi vodka), valamint ízesített variációknak, például citromnak és huckleberry-nek nevez.

Dry Hills lepárló : A szintén Bozemanban található ez az ötödik generációs gazdaság szeszfőzde. Keres Hollowtop burgonya vodka , a gazdaságban termesztett formázatlan burgonyából készült, amely egyébként hulladékba kerülne, és Montana ragasztott búza whisky , az állam első palackozott kötésű whiskyje.

Gleccser desztillálás : A Gleccser Nemzeti Park lábánál található szeszfőzde helyi termékekből és botanikus anyagokból merít ihletet, amelyeket egy elképesztő tömb pálinkák, ginek és még sok más. Különös figyelmet érdemel a Cedars Absinthe ösvénye, amelyet montanai ürömből készítettek, és a Fireweed, egy Bourbon, amelyet Flathead Lake cseresznyéből készített pálinkával ízesítettek.

Headframe felállása / Photo courtesy Headframe Spirits

Fejvázas szellemek : Robins dicsér Árva lány Bourbon krém likőr ebben a Butte szeszfőzdében készült. Nevét az Árva lánybányáról kapták, amely cink- és ezüstbánya 1875-től 1950-ig működött Butte-ban, és 1965-ben a Bányászati ​​Világmúzeum helyszíne lett. Minden eladott üvegből származó bevétel egy része a múzeum javát szolgálja.

Fütyörészve Andy Szeszfőzde : Míg ez a Bigfork szeszfőzde arról ismert, hogy a Montanában termesztett gabonákat whiskyvé változtatja, azok fehér rum és gin , köztük néhányat kreatív ízek , szintén érdemes felönteni.

Wildrye lepárlás : Ez a Bozeman szeszfőzde a Montanában termesztett összetevőket mutatja be szellemében, beleértve névadóját is rozs whisky . Robins megjegyzi, hogy Wildrye kukorica alapú vodka mint 'a legsimább, amit valaha is rendelkeztem', és bárjában a kút vodkájaként használja.

Willie lepárlója : A Yellowstone Nemzeti Parktól nem messze a Willie's likőrökről ismert, beleértve a huckleberry krémlikőr , vadon nőtt chokecherry likőr és a kávé krémlikőr a nyílt tűzön főzött „cowboy kávé” hagyománya ihlette.