Az ömlesztett bor mögött álló technológia növelte a termék minőségét és mennyiségét, az egyik partner a Ciatti társaság , egy globális bor- és szőlőközvetítő társaság elmondta Borlelkes a hét elején a Nemzetközi ömlesztett bor és szeszes ital show Londonban.

Steve Dorfman, a Ciatti kaliforniai irodájának partnere úgy becsülte, hogy az amerikai kiskereskedelmi polcok borának mintegy 40% -át ömlesztve vásárolták, nem pedig a forrásnál palackozták. Ez a százalék az alternatív csomagolási módszerek, például a tasakok és a dobozban történő kiszerelésben növekszik.

'Amint mi [amerikaiak] egyre több bort iszunk, nő az import és az ömlesztett bor is' - mondta Dorfman. A globális ömlesztett borpiac növekvő sebessége és rugalmassága lehetővé teszi a beszállítók számára, hogy gyorsabban reagáljanak a fajta vagy a stílus piaci tendenciáira. 'A piac sokkal gyorsabban mozog, míg a fogyasztók kevésbé hűségesek, de kísérletezőbbek.'

A bor ömlesztett szállítása és palackozása a célpiacon gazdasági és környezeti szempontból egyaránt hasznos. És ez megváltoztatja a bor vásárlásának és eladásának módját az egész világon. A logisztika mögött álló technológia annyira fejlett, hogy az ömlesztett bor kezelése már nem káros a minőségre.

Richard Siddle, a A vásárló , egy brit kereskedelmi kiadvány hangsúlyozta az ömlesztett szállítás növekvő globális trendjét, Ausztráliára hivatkozva, ahol az összes borexport több mint 60% -át ömlesztve szállították 2016-ban, szemben a 2006. évi alig 30% -kal.

Személyre szabott borok

A nagyobb mozgékonyság a tömeges piacokon lehetőséget kínál a kisebb szereplőknek, például az éttermi csoportoknak vagy a kiskereskedelmi láncoknak, hogy testre szabott borokat kaphassanak meghatározott áron, hasonlóan a nemzeti láncokhoz, mondta Siddle.

Florian Ceschi, a Ciatti európai igazgatója elmondta Borlelkes „Rengeteg konszolidációt, egyesülést és növekedést láthattunk mind disztribúciós, mind termelői oldalon. Az ellátási lánc egyre rövidebb. A verseny egyre keményebb, mert kevesebb játékos van erősen összpontosítva. Mindenki eladni akar mindenhol. ”

A globális volumen csökkenése, amelyet a 2017-es európai betakarítás okozott, valamint a Dél-Európában és Dél-Afrikában zajló szárazságproblémák az árak emelkedéséhez vezettek - mondta.

„A legolcsóbb spanyol bor, amelyet tavaly eladtunk, 25 eurocent / liter volt, az idén a legolcsóbb 60 eurocent / liter. A finomított sűrített szőlő ára szintén megkétszereződött. ”- mondta Ceschi, különösen az olyan belépő szintű italok esetében, mint a borhűtők, árnyomást keltve.

A szabályozási keretek is kihívásokat jelentenek, mint például a Földrajzi és tipikus jelzés (IGT) Eredetmegjelölés (DOC) néhány olasz megnevezésben, amely a hozamokat szabályozza, és mely borok palackban vagy ömlesztve mozgathatók - állítja Ceschi. Arra számít, hogy a dinamika még egyszer megváltozik, amikor Kína az ömlesztett bor értelmes termelőjévé válik.

Mivel a termelési és fogyasztási adatok folyamatosan változnak az évjárat változása és a változó fogyasztói magatartás mellett, az ömlesztett bor nagyon szükséges rugalmasságot kínál az egyre összetettebb globális piacon. A piac ezen eddig nem énekelt szegmense növekszik volumenében és jelentőségében.