Szabadban

Fagyaszthatod a sárgarépát?

Vessen egy pillantást a sárgarépa fagyasztásának négy egyszerű lépésére.

Költség

Képességszint

Kezdje el befejezni

Nap

Friss narancssárga sárgarépa egy fa asztal.

Fotó: Shutterstock / 5 másodperces stúdió

Shutterstock / 5 másodperces stúdió

Mint ez? Itt van még:

Növények Zöldségek kültéri terekÁltal: Danielle Ernest

Bevezetés

Néhány különböző módszer létezik a sárgarépa fagyasztására, miután betakarítottuk a kertjéből. Ebben a cikkben a fagyasztással foglalkozunk a blansírozással. A blansírozás egy gyors főzési módszer, amely elősegíti a sárgarépa színének és ízének megőrzését. Ezzel a folyamattal a legjobb friss vagy nyers sárgarépát használni.

Ami szükséges:

- zöldségmosó

- hámozó

- vágódeszka és kés

- nagy serpenyő

- nagy tál

- visszazárható, fagyasztótáskák (vagy vákuumzárt tasakok)

- papírtörlő vagy konyharuha

- tepsi

Íme a sárgarépa fagyasztásakor meghozandó lépések:

1. lépés

A sárgarépa elkészítése

Készítse elő a sárgarépát a szennyeződések súrolásával. A sárgarépát lehet hámozni vagy hámozni, bármi is tetszik. Ezután vágja le a sárgarépát úgy, hogy az őszi vagy téli hónapokban a főzéshez a legkényelmesebb legyen. Ezt lehet kockára vágni, negyedelni, aprítani, julienni. Minden attól függ, mire használják a fagyasztott sárgarépát a jövőben.

2. lépés

A víz előkészítése

A sárgarépa felvágása közben forraljon fel egy nagy edény vizet a tűzhelyen. Sót vagy egyéb összetevőket nem szükséges hozzáadni. Fontos, hogy a forró vizet tartalmazó edény közelében legyen egy vízfürdő-beállítás - így a sárgarépa gyorsan és egyszerűen átvihető. A vízfürdő egy tál hideg víz, jégkockákkal, hogy a lehető leghidegebb legyen.

3. lépés

Blansírozás

Helyezze az elkészített és felszeletelt sárgarépát a forrásban lévő vízbe. A blanszírozás gyors folyamat, és ebben az esetben csak 2-3 percig végezhető. Ezt követően egy réselt kanál segítségével vigye át a sárgarépát közvetlenül a vízfürdőbe a főzési folyamat leállításához. Miután a sárgarépa kihűlt, tegye száraz törülközőre, hogy megszáradjon. Az egyes adagokat továbbra is blanszírozza és hűti, azonban a sárgarépa számától függően megközelíthető a blanszírozó folyadék cseréje 5 használat után, valamint a vízfürdő. Azt szeretné, hogy mindegyik megtartsa a hőmérsékletét az egyes adagoknál. Ne feledje, hogy nem teljesen a főtt sárgarépát főzi a kívánt kedvességre - ez csak a megőrzés érdekében.

4. lépés

Tárolás

Miután a sárgarépa levegőn megszáradt, ez akár egy órát is igénybe vehet. Itt az ideje, hogy akár Ziploc tasakokba, akár vákuumzáró zacskókba tegyék őket, amelyik rendelkezésre áll. Ziploc táskák használata esetén nagyon fontos a lehető legtöbb levegő eltávolítása. Hagyjon körülbelül 1/2 hüvelyk és 1 hüvelyk közötti fejet a táskában, hogy táguljon, ahogy a sárgarépa is megteszi, amikor a víz miatt megfagynak. Mindig jó, ha a táskákat felcímkézzük a dátummal, a mellékelt mérettel (1 csésze, 2 csésze stb.) És a táska tartalmával a későbbi felhasználásra. Ha lehetséges, fektesse le a fagyasztótáskát laposan. Vákuum zárt tasakok használata biztosítja a leghosszabb fagyasztást és tartósítást, de opcionális.