Le tudod fagyasztani a tölteléket? Egy teljes útmutató
Függetlenül attól, hogy milyen töltelékreceptet követ, a hálaadásnapi kenhető nem teljes e klasszikus köret nélkül. És mivel a maradékok általában adottak a nagy étkezés után, érdemes néhány ételt lefagyasztani, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságukat. Szerencsére, csakúgy, mint a többi hálaadási alapdarab, beleértve pulyka , krumplipüré , sütőtökös pite és áfonyaszósz , a töltelék fagyasztható. Bár a receptek eltérőek, a legnépszerűbbek közül hagyományos kenyér töltelék a kukoricakenyér töltelékhez ehhez a tök-, gomba- és farro-számhoz a legtöbb töltelék receptje jól megőrzi ízét és állagát, ha megfelelően lefagyasztják. Itt, a Jobb otthonok és kertek A Test Kitchen mindent lebont, amit a töltelék fagyasztásáról tudni kell.
A tölteléket meg kell főzni fagyasztás előtt?
A tölteléket teljesen megfőzve vagy nyersen is lefagyaszthatja, ami jó hír, ha előre elkészíthető recepteket keres, hogy időt takarítson meg a nagy napon. A nyers töltelék fagyasztásának egyik előnye, hogy kevésbé hajlamos kiszáradni főzés közben – mondja Sarah Brekke, M.S. , Jobb otthonok és kertek Tesztkonyha kulináris specialistája.
Angie Mosier
Hogyan kell lefagyasztani a tölteléket
Ha már megfőtt maradék tölteléket fagyaszt le, az elkészítést követő 24 órán belül fagyassza le. A töltelék lefagyasztásához nincs szükség sok felszerelésre – csak ügyeljen arra, hogy legyen kéznél néhány visszazárható fagyasztótasak vagy légmentesen záródó, fagyasztásra alkalmas tárolóedény. A Brekke azt javasolja, hogy a tölteléket időben ossza szét olyan adagokra, amelyek egyenként nem nagyobbak, mint két adag. Ügyeljen arra, hogy minden tölteléktartályt felcímkézzen és dátummal jelöljön meg.
A főtt tölteléket külön részekre kell osztani a fagyasztás előtt, hogy a későbbiekben könnyebb legyen az adagolás és a felmelegítés, mondja Brekke. A leggyakoribb hiba, amit az emberek elkövetnek, hogy nagy mennyiségű tölteléket lefagyasztanak egy nagy blokkban, ami lelassítja a felengedési és felmelegedési folyamatot.
Hogyan fagyasszuk le a főtt tölteléket
Ha már megfőtt tölteléket lefagyaszt, először hagyja teljesen kihűlni. Ezután a tölteléket kisebb részekre osztjuk úgy, hogy egy szilikon muffin tepsibe kanalazzuk, mielőtt lefagyasztjuk. Ha megfagyott, helyezze át a tölteléket egy zacskóba, edénybe vagy sütőedénybe, amelyet szorosan becsomagol egy műanyag fóliával, majd egy réteg nagy teherbírású fóliával hosszabb ideig tárolja. Felcímkézni és lefagyasztani.
Hogyan fagyasztható le a nyers töltelék
Ha a nyers tölteléket lefagyasztja, akkor a későbbi időpontban a tepsiben hagyhatja, amelyben sütni kívánja, vagy kisebb adagokra osztva rakott vagy rakott edényekben.
Hogyan készítsünk fagyasztott tölteléket
A nyers tölteléket közvetlenül fagyasztva is megsüthetjük – csak ne felejtsük el eltávolítani a műanyag fóliát a sütőedényekről vagy serpenyőkről sütés előtt. Egy fagyasztott tepsi töltelék elkészítéséhez melegítse elő a sütőt 350 °F-ra. Helyezze be a fóliával letakart töltelékes edényt a sütőbe, és süsse körülbelül 1 órát (a sütési idő a recepttől és az edénytől függően változhat), vagy amíg a töltelékkeverék a közepén forró, körülbelül 165 °F-on. Távolítsa el a fóliát az edényről, és növelje a sütő hőmérsékletét 375 ° F-ra. Folytassa a töltelék sütését, amíg a teteje megpirul és enyhén ropogós lesz, még 10-15 percig.
Hogyan készítsünk tölteléket, amely megnyeri a hálaadástHogyan melegítsük fel a főtt tölteléket
A már megfőtt töltelék felmelegítéséhez a Brekke azt javasolja, hogy először egy éjszakán át a hűtőszekrényben olvasztja fel. Ha a már megfőtt töltelék még teljesen megfagyott, akkor kiolvasztás nélkül is süthető, de a sütési idő nagymértékben változhat az adag méretétől függően – mondja.
A főtt töltelék újramelegítéséhez először melegítse elő a sütőt 350 °F-ra. Tegye a tölteléket egy sütőben használható edénybe, és csepegtesse meg egy kevés húslével vagy almalével. Fedjük le szorosan alufóliával, és süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg át nem melegszik. Távolítsa el a fóliát, és folytassa a sütést, amíg a teteje megpirul és enyhén ropogós lesz, körülbelül 15 percig.
Mennyi ideig áll el a töltelék a fagyasztóban?
Megfelelő tárolás esetén a töltelék 3 hónapig eláll a fagyasztóban.
Most, hogy tudja, hogyan kell lefagyasztani a tölteléket, készen áll arra, hogy időben elkészítse az ünnepi étkezést, és a legtöbbet hozza ki a maradékból. Kezdje legjobb töltelékreceptjeinkkel, és máris készen áll a hálaadásra.
