A cukkini lefagyasztásának ismerete kulcsfontosságú ahhoz, hogy a hűvösebb hónapokban megőrizze nyári kertje extráit. Tesztkonyhánk a cukkini tartósításának több legnépszerűbb módját is kipróbálta. És most megosztjuk a titkainkat, hogy megtudjuk, hogyan lehet fagyasztani a cukkinit? (spoiler: igen!), beleértve az apróra vágott cukkini fagyasztásáról, a cukkini tészta fagyasztásáról és a nyers cukkini lefagyasztásának legjobb módjáról, hogy megelőzze a fagyasztó leégését. Kövesse utasításainkat, és előre megköszönheti magának, hogy néhány hónapon belül egyszerűvé és finomabbá tette a vacsorát, ha ízletes nyári tökötök készen áll a receptjeibe.

Matthew Clark

Hogyan kell lefagyasztani a cukkinit

Nem számít, hogyan vágja fel a cukkini fagyasztásra valót, ugyanazt a négy lépést kell követnie.

1. lépés: Vágja fel a cukkinit

Éles késsel óvatosan szeleteljük fel a cukkinit tetszőleges formára fagyasztáshoz. Attól függően, hogy később hogyan kívánja használni a cukkinit, javasoljuk, hogy válasszon a következő három vágás közül:

• Harapásnyi darabok vagy szeletek
• Aprított
• Cukkinis tészta vágva a spiralizáló (48 USD, Cél )

Néha megkérdezik tőlünk: 'Lefagyaszthatok egy egész cukkinit?' Természetesen megteheti, de később sokkal nehezebb lesz kiolvasztani és használni. (Képzeld el, hogy megpróbálsz felaprítani egy elázott, felolvasztott tököt.) Ehelyett azt javasoljuk, hogy előre kezeld a formát, hogy a fagyasztott cukkinit gyorsan felhasználhasd, amikor készen állsz.

Referenciaként 1 kiló cukkini általában 2½ és 3½ csésze közötti hozamot ad, attól függően, hogyan vágja fel. Általában a következőkre számíthat:

• Körülbelül 3½ csésze durvára vágott cukkini
• Körülbelül 3¼ csésze ¼ hüvelyk vastag cukkiniszelet
• Körülbelül 3¼ csésze lazán csomagolt, felaprított cukkini
• Körülbelül 2⅔ csésze csomagolt reszelt cukkini
• Körülbelül 2⅔ csésze durva cukkinispirál

Lefagyaszthatja a cukkinit kenyér, muffin vagy sütemény sütéséhez? Igen, ezekhez a receptekhez az aprított cukkini fagyasztása a legjobb választás. Levesekhez, pörköltekhez és tésztaszószokhoz próbálja szeletelve vagy apróra vágva. Ha pedig az alacsonyabb szénhidráttartalmú tésztaleveseket és tésztaleveseket szereti, próbálja ki a zoodle-t.

21 friss cukkini recept a nyári vágyak leküzdésére

2. lépés: A cukkinit blansírozzuk

FOTÓ: Matthew Clark

FOTÓ: Matthew Clark

A cukkinit forrásban lévő vízben 30-60 másodpercig blansírozzuk, a darabok méretétől függően. A cukkini főzéséhez tésztabetétes fazék használatát javasoljuk, így egy lépésben könnyen kiemelhető a forrásban lévő vízből. Azonnal adjuk hozzá a cukkinit egy tál jeges vízhez.

Tesztkonyhai tipp

Le lehet fagyasztani a cukkinit blansírozás nélkül? Az 1. lépés után természetesen lefagyaszthatja, de a gyors forró vizes fürdő és a jeges leöntés deaktiválja azokat az enzimeket, amelyek nagyobb valószínűséggel eredményezik, hogy pépesen elszíneződött cukkini lesz, miután lefagyasztja és felolvasztja. Egyszerűen fogalmazva, a blansírozás segít abban, hogy a fagyasztott cukkini szilárdabb (és szebb) maradjon.

Zöldségek blansírozása mindenféle recepthez való hozzáadáshoz

3. lépés: Száraz cukkini

Matthew Clark

Csöpögtessük le, és papírtörlővel alaposan szárítsuk meg a cukkinit. Saláta fonóval is száríthatja a cukkinit, vagy segíthet eltávolítani a felesleges vizet papírtörlővel való szárítás után. A felesleges nedvesség eltávolítása segít megelőzni a fagyasztó égését.

17 friss cukkini recept, amely 45 percet vagy kevesebbet vesz igénybe

4. lépés: Fagyassza le a cukkinit

Matthew Clark

A cukkini tartósításának elsajátításának utolsó lépése az, hogy a blansírozott, szárított tököt egyetlen rétegben helyezzük egy pergamen-papír - kibéleljük a tepsit és egy éjszakán át fagyasztjuk. Miután megdermedt, tegye át a cukkinit fagyasztózsákokba vagy légmentesen záródó fagyasztótartályokba. Zárja le, címkézze és keltezze a csomagokat, és tárolja őket a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig.

A fagyasztott cukkini használatának legjobb módjai

Matthew Clark

Míg a fagyasztott cukkini nem cserélhető ki frissre nyersre vagy töltött cukkinis csónakokra, a fagyasztott cukkinit a legtöbb főtt vagy sült receptben ugyanúgy használhatja, ahogyan azt használná. friss cukkini .

• Ha a cukkinit a fagyasztás előtt felaprította, próbálja meg cukkinis kenyér sütéséhez használni.
• Cukkinis tésztához készítsen cukkinis-tészta lasagnát, tálalja kedvenc tésztaszószával, vagy adjon hozzá egy marékkal más spagettiételekhez, például a nyári spagettisalátánkhoz.
• Ha cukkiniszeleteket fagyasztott, próbálja meg grillezni, levegőn sütni vagy párolni, hogy egészséges, finom köretet kapjon.

Nem számít, hogyan tálalod fel őket, hálás leszel, hogy megtakarítottál néhány cukkinit későbbre.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld