A cukkinis csónakoktól és a cukkinis kenyértől a cukkinis crostiniig (ez talán a valaha volt legszórakoztatóbb receptnév), a legnépszerűbb cukkini receptek közül sok főzést vagy sütést foglal magában. a tésztához, ez a zöld fajta nyári tök egy rendkívül sokoldalú zöldség.

Hála istennek, a cukkinit (más néven cukkinit) nagyon sokféleképpen főzhetjük, tekintve, hogy veteményeskertjeinkben mindig is az egyik legtermékenyebb növény.

De lehet e cukkinit nyersen? Lehet, hogy meg fog lepődni a válaszon. Olvassa el a szennyeződéseket, valamint tippjeinket a friss cukkini kiválasztásához és tálalásához.

SherSor / Getty Images

Lehet enni nyers cukkinit?

Nem hagyjuk tovább függőben a választ, hogy lehet-e nyersen is enni a cukkinit? Ha nem allergiás a zöldségre és amíg te jól mosd ki Annak érdekében, hogy a bőr tiszta legyen, mielőtt felvágná a nyers cukkinit, és beépítené az étkezési tervébe, teljesen biztonságos nyersen fogyasztani a cukkinit.

Ne feledje, hogy rengeteg zöldséget fogyaszthat nyersen – sárgarépa, zeller, retek, leveles zöldségek, brokkoli, karfiol stb. A listához hozzáadhat cukkinit. A virágok, a hús, a magvak és a bőr nyersen is ehető.

Ennek ellenére előfordulhat, hogy a nyers cukkini valamivel keményebb a gyomrában, mint a főtt unokatestvérei. A növények sejtfalszerkezetében lévő rost típusa miatt a nyers termékek fogyasztása valamivel nagyobb puffadáshoz vezethet, mintha ugyanannyit főzve fogyasztott volna el. Kutatás azt sugallja, hogy a főzés fokozza az emészthetőséget.

Ez azonban nem mindig van így, és ha jól tolerálod a többi nyers zöldséget, és nem vagy allergiás a nyári tökre, akkor nyugodtan ehetsz nyers cukkinit. Ha azt észleli, hogy az emésztőrendszerében nehézségekbe ütközik a nyers cukkini feldolgozása, a bőr eltávolítása segíthet még könnyebben emészthetővé tenni a nyers cukkinit. Csak vegye figyelembe, hogy ez a bélrendszer számára egészséges rost nagy részét is eltávolítja.

Összefüggő: Gyümölcsök és zöldségek, amelyeket soha ne tároljon együtt (hacsak nem akarja, hogy gyorsabban romlanak)

Egy részletre kell figyelni: Extrém keserűség. Nagyon ritka esetekben az őszi tök, a tök és a nyári tök tartalmazhat cucurbitacinok . Ez egy olyan vegyület, amely nagy mennyiségben fogyasztva okozhat hányinger, hányás és hasmenés . A növény-beszállítóknak sikerült szelektíven nemesíteniük olyan tököket, amelyek alacsony cucurbitacin-tartalmúak, így hihetetlenül ritka, hogy túlzásba vigyük ezt a vegyületet a bolti cukkiniben. Ha vadcukkinit takarmányoz, vagy bármilyen intenzív keserűséget észlel a kerti terményben vagy a termelői piacon, dobja ki a tök többi részét, hogy csökkentse a cucurbitacin mérgezés .

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a nyers cukkinit

Friss cukkini vásárlásakor vagy betakarításakor – hogy nyersen vagy főzve fogyasszon – keressen olyan zöldségeket, amelyek fényesek, zúzódások vagy elszíneződések nélkül, és héjától mentes a vágások. A töknek inkább keménynek kell lennie, mint puhának.

A friss cukkini hűvös és száraz környezetben éri el a legjobban. Tárolja a cukkinit a hűtőszekrényben, ideális esetben egy ropogósabb fiókban, és körülbelül 5-7 napig eláll. Tudni fogod, hogy a cukkini túljárt a virágkoron, ha szaga van, nagyon puhának érzi magát, kifolyik belőle a folyadék vagy látható penészgomba.

Tesztkonyhai tipp: Ha úgy gondolja, hogy egy héten belül nem tudja kifényesíteni a cukkinit, fontolja meg fagyasztó cukkini akár 3 hónapig tartósítani, vagy cukkini savanyítani (és lehet), hogy akár 1 évre is meghosszabbíthasd az élettartamát.

Összefüggő: A legjobb cukkinis desszert receptek, amelyek felhasználhatják kertje bőségét

A legjobb nyers cukkini receptek az étlaphoz

A nyers cukkini kiválóan működik harapnivalókban, köretekben és ételekben.

A cukkini alapos megmosása után, a kipróbálni kívánt nyers cukkini recepttől függően, spirálozd, szeleteld fel, kockázd fel, aprítsd fel, vagy használj zöldséghámozót vékony szalagok készítéséhez. Néhány kedvenc cukkini receptünk, amely a zöldséget nyers, friss és fantasztikus formában tartalmazza:

• Cukkini, nyári tök és csirke saláta
• Füstölt lazac cukkini falatok
• Nyári spagetti saláta
• Spirálos cukkini és ropogós burgonyasaláta

Ha inkább a főtt és a nyers cukkini közötti határvonalat választja, kóstolja meg a szinte nyers recepteket, például a cukkiniszalagot, a tésztát és a rukkolát vagy a Farmer's Market grillsajtját.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld