Amióta chili az 1980-as és ’90 -es években kezdett felkapaszkodni a globális borlétrán, ez fajta volt Cabernet Sauvignon és kisebb mértékben fajták Carmenère amelyek táplálták az ország emelkedését. De ha jobban szemügyre vesszük, mi történik manapság az Andoktól nyugatra, akkor Chile legjobb vörösborai lettek a kevert vörösborok. Cabernet Sauvignon és Carmenère továbbra is meghatározó játékosok az összkeverékben, de gyakran Cabernet Franc , Syrah , Carignan és Malbec még homályosabb szőlővel együtt Petite Sirah és Kis Verdot tartalmazza.

Így van, Chile egy piros színű pillanat közepette van, és miért ne? Bordeaux régóta a keverékekről szól, akárcsak a Rhône déli része . Az Új Világban ausztrál a borászokat nagy keverőként ismerik, míg az Andokon keresztül Argentína , a Malbec, Cabernet Sauvignon és más vörös szőlőből álló keverékek gyakran felülmúlják a Malbec fajtát.

Amit egy jó keverék kínál, az az aromás harmónia, a texturális egyensúly és az ízek nagyobb mélysége és összetettsége

Amit egy jó keverék kínál, potenciálisan jobban, mint egy fajtabor, az az aromás harmónia, a texturális egyensúly, valamint az ízek mélysége és összetettsége. Gondoljon egy sós levesre, mint annak egyedüli fűszerezésére, szemben a különféle fűszernövények és fűszerek nagyszerű kötőjelével: Ez a fő különbség a fajták és a keverékek között.

A jelentés legjobban elért kevert borai közé tartozik Ventisquero's 2014 Carmenère és Syrah keveréke Vertice néven. Kifejezi az Apalta borok érettségét és erejét, de selymesen sima és pólóval kiegyensúlyozott is. Donoso háza 2015 A Sucesor Blue olyan szilárd, mint egy téglaház, de ideális felépítésű és összetett. A Cachapoal-völgyből két felső szintű keverék származik: Santa Carolina's 2014-es VSC, többnyire Petite Sirah és Petit Verdot, valamint Cabernet Sauvignon, Carmenère és Malbec készültek, és Viña Vik 2014-ben Milla Cala, többnyire Cabernet Sauvignonból és Carmenère-ből áll, Syrah, Cabernet Franc és Merlot kitöltésével.

A palack mögött dél-amerikai sommelierekkel

Chile vörös keverékei kereshetők

Ventisquero 2014 Vertice Apalta szőlőskert Carmenère-Syrah (Colchagua-völgy) 30 USD, 94 pont . Lehet, hogy a Ventisquero drágább borokat készít, de egyik sem jobb, mint a Vertice Carmenère-Syrah ezen változata, a pincészet legjobb lejtőinél, a colchaguai Apaltánál. A hűs aljkefe, a menta, a mentol és a szeder erdei aromái acélos savasságú szájban táplálkoznak, amire ennek a testes vörösnek szüksége van. A cassis, a szeder, a mokka és a dohány íze vonzóan tölgyes felületű. Igyon 2030-ig. Austral Wines. Szerkesztők választása . —Michael Schachner

Casa Donoso 2015-ös utód kék korlátozott kiadás (Maule Valley) 47 dollár, 93 pont . A merész fekete ribizli és a vad bogyós aromákat a tölgyes dohányillatok teszik bonyolultabbá az orrán, amely minden szinten kattan. A szájban ez a Carmenère keverék buja és erőteljes, de kiegyensúlyozott, mint egy tégla ház. A szeder, a kávé, a vanília és a mokka íze meleg és fűszeres. Felejtsd el, hogy ez egy pompás vörösbor, amelyet 2026-ig lehet inni. The Imported Grape LLC. Szerkesztők választása . -KISASSZONY.

Santa Carolina 2014 VSC (Cachapoal Valley) 50 dollár, 93 pont . A telített fekete szín, valamint a mazsola, a füge és a csokoládé mély aromája ellenére, amely az elfogadható érettség szintjét a végéig nyomja, ez egy finom többszőlős keverék, amelyet most inni lehet. Húsos, terjedelmes szájpadlás érett szeder, fekete szilva és aszalt szilvával rendelkezik. A kávé- és csokoládéaromák több, mint a selymes tanninok sima befejezése. Carolina Wine Brands USA. Szerkesztők választása . -KISASSZONY.

Vik 2014 Milla Cala (Cachapoal Valley) 45 dollár, 93 pont . A kezdetektől érett, fűszeres és elegáns ez a Cabernet keverék megragadja annak lényegét, amit Vik csinál a Cachapoal-völgyben. A szeder, az aszalt szilva, a cédrus, a szivardohány és a csokoládé ízeket mind megjegyzik, míg ez jó tisztasággal és testtel zárul, valamint látens kávé, dohány és tölgy ízek. Igyon 2024-ig. Guarachi Wine Partners. - KISASSZONY.

Domaines Barons de Rothschild (Lafite) 2015 Le Dix de Los Vascos Estate Red Red (Colchagua Valley) $ 65, 92 pont . A mokka, a tölgyfa és a csokoládé összetett aromái fokozzák a bogyós gyümölcsök és a cassis illatait. A zamatos szájpadlás több réteg szeder-, csokoládé- és fűszeres ízt kínál. A csúcsok és völgyek nélküli, egyenletes befejezés megőrzi ezt az ízletes számot. Igyon 2025-ig. Pince kiválasztása . -KISASSZONY.

Black Sheep 2015 Az elveszett hordó (Maule Valley) 27 dollár, 92 pont . A méretes, de kontrollált orr ásványi és kőszagú felülről és gyümölcsös illatú, mint alatta cassis és bogyók. A telített, öblös szájpadlás terjedelmes és nagyvonalú, szeder-, füge- és csokoládéízzel. A sima, tölgyes felület nem veszít egyetlen barátot sem. Igya ezt a Carignan, Cab Franc és Petit Verdot keveréket 2024-ig. Old Bridge Cellars. - KISASSZONY.

. Garcia 2014 Facundo (Maule Valley) 35 dollár, 92 pont . Az érett fekete gyümölcsaromák kátrányosak és az aszalt szilva felé hajolnak, amely egyenesen az aromás spektrum sötét végére esik. Az izmos szájpadlás cserzőbarna és borkősavval lobban, ami ezt a Cabernet által vezetett keveréket robusztusvá és gyümölcsgé teszi előre. A tanninok dörzsölése érdességet eredményez az erőteljes felületen. Iszik 2025-ig. Szőlőcsatlakozások. - KISASSZONY.

Valdivieso 2014 őrült ló Grand Cru (Sagrada Familia) 35 dollár, 92 pont . Erdős, gyógynövényes aromák tartalmazzák a balzsamecet és a fekete olajbogyó jegyeit. Ez a keverék nehéz Malbecen, és a szájpadlás zamatosnak, pelyhesnek és rögösnek hat. Az áfonya ízek finoman nyúlósak és édesek, míg telített kivitelben pezsgő, rágós és vastag. Igyon 2024-ig. El Catador Corp. - KISASSZONY.

Viña Chocalan 2014 Vitrum (Maipo-völgy) 29 dollár, 92 pont . A mazsola, a szeder és a csokoládé hűvös, sűrű aromája nyugodt és finom állapotban van. A savasság élénk a szájban, ezért szögletessége és lökése van ennek a Cabernet Sauvignon keveréknek. A nyálkás ribizli és a szilva ízét a kókuszdió és a fűszeres jegyek hangsúlyozzák, miközben ez még mindig kissé vad és ugráló a mokában és érett fekete gyümölcsökben ízesített kivitelben. Igyon 2030-ig. Chocalan USA. - KISASSZONY.

Conde de Velázquez 2014 Capa (Aconcagua-völgy) 50 dollár, 91 pont . A fűszeres cseresznye és a kávé aromája a száraz orrot hajtja. A szaggatott cserzőanyagok befelé húzzák a szájpadlást, míg ez a cassis és a cseresznye íze, sós fűszerekkel és juharjegyekkel veszi fel a gőzöt a célban. Ez a bordeaux-i keverék jó állapotban van, de 2026-ig is öregszik. WTWM import. -KISASSZONY.