Minden évben, december 26-án reggelig, az Amerika-szerte működő drogériák vitrinjei a Mikulásról a szív alakú dobozokra, a Valentin-napi édességekre váltanak. Kevés cukrászdagyűjtemény olyan ikonikus, mint a Whitman's Sampler, egy harapásméretű tömb bonbon töltött nugát, tejszín, gyümölcs vagy dió.

A Whitman márkát 1842-ben hozták létre Philadelphiában. Nyolc évvel később a vállalat elkészítette az első csomagolt cukrászsüteményt azzal, hogy eladta a vegyes cukorszilvát nyomtatott dobozban a márkanév szerint Russell Stovers-től, amelynek most Whitman-je van.

Ahogy nőtt Whitmané, úgy nőtt a lábnyoma is. A cég legnépszerűbb termékeinek gyűjteménye, a Whitman's Sampler először 1912-ben jelent meg, és gyorsan bestseller lett. A következő évtizedekben olyan hírességek szóvivőit alkalmazná, mint Bing Crosby és Bob Hope, az ikonikus doboz pedig a Smithsonian Múzeumban látható .

Az igazság a csokoládéról, a sötét múlttól a végtelen innovációig

Kim Yates, a Russell Stover Candies új márka és üzleti modell fejlesztésének alelnöke szerint egyes darabok évről évre jól teljesítenek, például a tejcsokoládé hírnök fiú és a cseresznye szívélyes. Mások fokozatosan megszűntek, hogy helyet kapjanak új receptek, például a már nyugdíjas csokoládéteknős és fehércsokoládé darabok.

A csokoládéipar drámai módon megváltozott a Whitman bemutatkozása óta eltelt közel 200 év alatt. Az egyik legújabb fejlemény a kézműves csokoládé-gyártók térnyerése volt, hasonlóan a kézműves sörhullámhoz, amely országszerte homályos stílusokat és regionális sörfőzőket hozott az élelmiszerboltokba.

Ennek eredményeként átveheti Whitman’s Sampler készülékét, és mindegyik darabhoz megtalálhatja a megfelelő sörpárokat.

Találjon kiegészítő ízű söröket a gazdag csokoládé édességének eljátszásához. / Fotó: Tom Arena, stílusa: Julia Lea

Csábító lehet párosítani a már a csokoládéban lévő söraromákat, például a málna- vagy narancshéjat, de az igazi szórakozást a kiegészítő ízek felfedezése adja, amelyek mindegyikük legjobb tulajdonságait hozzák ki. És míg csokoládé sörökben nincs hiány a piacon (van még egy olyan kategória is, amelyet desszertekre hasonlítanak cukrászsüteményként), miért ne próbálna olyan söröket találni, amelyek nem tartalmaznak kakaót egy érdekesebb párosításhoz?

'Hihetetlen új ízeket teremthet, ha van egy csokoládéja, amely valami olyasmit ad a sörnek, amiről hiányzik' - mondja Kate Reyes, a söripar tanácsadója.

Egy nemrégiben készült sör- és csokoládé-kóstolón, amelyet Reyes közösen szervezett Oregonban, a résztvevők testülete megállapította, hogy egy igazán gazdag csokoládé párosul egy száraz, ropogós sör . A sima mandulacukor mellett kortyolgatott fűszeres sörök süteményszerű élményt nyújtanak.

Készen állsz egy próbára? A Whitman's Sampler dobozai egy kis négy darabból a komikusan nagy, 84 darabos kollekcióig terjednek. Függetlenül attól, hogy milyen méretű választékot kap, lefedtük, 20 csokoládé konfekcióval, mindenféle csokoládétípusban, stílusban és töltelékben.

És ne aggódjon, ha nem talál egy adott sört. Vizsgálja át a helyi palacküzlet polcait, és valószínűleg találkozik valami olyan ízes összetevővel, amely felkelti az érdeklődését, és felteszi magának a kérdést: 'Ez csokoládéhoz fog kapcsolódni?'

A válasz valószínűleg igen.

A legnépszerűbb csokoládék közé tartozik a messenger fiú és a cseresznye szívélyes, a márka képviselője szerint. / Fotó: Tom Arena, Julia Lea stílusában

A Párosítások

A csokoládé: kókuszkrém

A sör: SeaQuench, 4,9% abv Dogfish Head, DE

A párosítás: fekete lime-val főzve és pezsgő szénsavval tele, ez a frissítő korty kiemeli a trópusi kókuszdió ízt, hogy csak egy percre is megteremtse a piña colada élményét. Gondoljon arra, mint egy mini szigeti nyaralásra.

A csokoládé: melaszrágó

A sör: Ninjabread Man, 5,6% abv Asheville Brewing Co., NC

A párosítás: Az ünnepi sütiket utánzó szezonális kiadás. Ez a portás bőséges ízű pirított fahéjat, mazsolát, karamellizált gyömbért, friss vaníliát, mazsolát és melaszt tartalmaz. A sörben található melasz testet és szájízet kölcsönöz. A cukorka gazdag melaszával párosítva a gyömbér extra fűszeres zingelettel kel életre.

A csokoládé: csokoládé vajkrém

A sör: Ommegang apátság Ale, 8,2% abv Sörfőzde Ommegang, NY

A párosítás: Ez a mély gránátszínű ale erős, fűszeres jegyekkel, narancshéjjal és egy kis édesgyökérrel. Földes ízeit az édességben található édes vajkrémjegyek teszik teljessé. A csokoládé minden falatnál gyümölcsös minőséget nyer.

A csokoládé: csokoládéval borított mandula

A sör: Newburgh Brown Ale, 4,2% abv Newburgh Brewing, NY

A párosítás: Egyszerű kocsma sör, lágy csokoládé, kávé és karamella ízekkel, jól szolgálja az étcsokoládéval borított diót. A kombináció vanília és marcipánszerű ízt hoz létre.

A csokoládé: földimogyoró-fürt

A sör: Edmund Fitzgerald Porter, 6% abv Great Lakes Brewing, OH

A párosítás: Ennek a portásnak csokoládé és kávé íze van, köszönhetően a maláta számlának, és csak az ismert csokoládé és mogyoró jegyekkel működik. A ropogós cukorka textúra ellentétben áll a sör simaságával. A végeredmény olyan, mint egy mogyoró szitálás a jégkrém tetején.

A csokoládé: Tejcsokoládé hírnök fiú

A sör: New Glarus málna torta, 4% abv New Glarus Brewing, WI

A párosítás: Egyszerű darab étcsokoládé, amely enyhén keserédes, a Messenger Boy szolgál ennek a Samplernek a középpontjaként. Bár lehet, hogy nincsenek szomszédos csemegék harangjai és sípjai, soha nem hagy cserben, csakúgy, mint ez a sör. A málna földes és érett, savanyúsággal és tartós, sós kivitelben.

Igyon egy SeaQuench-t a kókuszkrémmel a kellemes trópusi párosításhoz. Fotó: Tom Arena / Stílusban: Julia Lea

A csokoládé: Cherry Cordial

A sör: Westvleteren XII, 10,2% abv Westvleteren Sörfőzde, Belgium

A párosítás: A cseresznye szíves gyakran a legkívánatosabb csokoládé a dobozban. A gazdag, étcsokoládé gubót hoz létre a szirupos meggy számára. Merész, és megérdemli a feladattal megegyező sört. A Westvleteren XII, néha Westy 12-nek hívják, a legmagasabb rendű belga quad. Melegítő alkoholos jegyekkel és kiegészítő sötét csonthéjas gyümölcsökkel, például szilval, mazsolával és fügével rendelkezik, hogy lecsökkentse a csokoládé édességének egy részét.

A csokoládé: kókuszdió

A sör: hétfő esti köpenyek és tükrök turmix IPA, 6% abv hétfő esti sör, GA

A párosítás: Van egy olyan tendencia, hogy a sörfőzők laktózt, gyümölcspürét és vaníliát adnak az indiai fakó sörhöz. Ennek eredménye egy krémes, gyakran trópusi gyümölcs előremutató szerény komlós keserűség. Ezeket gyakran kis tételekben végzik, mint például az őszibarackos köpenyek és tükrök, ezért keresse fel a helyi sörfőzdét a legjobb és legfrissebb lehetőségért. Ananásszal, mangóval vagy más trópusi gyümölcsökkel főzött IPA-k ideális párost alkotnak a kókuszos cukorkához.

A csokoládé: csokoládéval borított földimogyoró

A sör: Guinness Irish Stout, 4,3% abv Guinness, Írország

A párosítás: Az egyik rudazat megérdemel egy másikat. Itt a földimogyorót borító étcsokoládét a vaskos kávé és csokoládéjegyek fokozzák, valójában egyik sem a Guinness összetevője. A nitro öntéstől származó krémes szájíz ellentétben áll az édesség ropogósságával.

A csokoládé: Csokoládé ostor

A sör: juharbimbó, 8% abv Lawson's Finest Liquids, VT

A párosítás: Ez a sör sima és 100% Vermont juharsziruppal készül, amely földes édes ízt kínál, amely minden kortyra épül. Az ale sült karamellás ízei és könnyű bogyós gyümölcsös jegyei csodálatos párossá teszik ezt a krémes csokoládé darabot.

A csokoládé: vaníliás krém

A sör: Toast Pale Ale, 5% abv Toast Ale, NY

Párosítás: A New York-i környékbeli pékségekből felesleges kenyérkenyérrel főzött sör egy kis grapefruit ízzel és egy kis karamellával rendelkezik. Ezeket jól szolgálja a csokoládéban található gazdag vanília.

A csokoládé: juhar dió krém (tej és sötét)

A sör: Rendes kávé, 10% abv, Carton Brewing, NJ

A párosítás: Ez a sör egy tejjel és cukorral ellátott kávéra hasonlít, és a gazdag és vastag juharral párosítva egy palacsintás reggelire emlékeztet. A kávé sörök forgalmazása általában korlátozott, gyakran a közeli pörkölők babjaival főzik. A rendelkezésre álló legjobb verzióért forduljon a környékbeli sörfőzdéhez vagy üvegüzlethez.

A csokoládé: málna krém

A sör: Allagash Curieux, 10,2% abv, Allagash Brewing, ME

Párosítás: Bourbon hordókban érlelt belga stílusú hármas, ez egy tölgyes, vaníliás, trópusi és diós sör. Kiegészíti a csokoládé sima, friss kandírozott málnaízével.

A csokoládé: Málna karamell

A sör: Perennial 17 Mint Chocolate Stout, 10% abv, Perennial Brewing, MO

A párosítás: Gazdag vaskos alapja és finom mentája révén ez a testes sör extra mélység- és krémes réteget ad a lekváros csokoládénak.

Pezsgő használata a csokoládéélmény növeléséhez

A csokoládé: karamella

A sör: Mooey English Bitter, 4,8% abv Bonn Place Brewing, PA

A párosítás: Két finom angol hagyomány, végre együtt. Ennek a sörstílusnak a finomsága - karamellával, halványvörös gyümölcsösségével és csak egy kis édességével - édes háttérzene. A karamella barnacukor- és vajízesítői megkönnyítik a sör kerekségét.

A csokoládé: csokoládé vajkrém

A sör: Áfonyás muffin, 6% abv Nagyszerű elképzelés, VAGY

A párosítás: Fanyar sör, amelynek célja az áfonyás muffin párosítása csodálatos módon csokoládéval és vajkrémmel. Olyan, mint egy extra dekadens reggeli.

A csokoládé: juhar dió vaj

A sör: nagylábú, 9,6% abv Sierra Nevada Brewing, Kalifornia

A párosítás: A szezonális sör gazdag és testes, pezsgő borszerű karakterekkel, amelyek szinte bőrszerűek vagy dohányszerűek lehetnek. Élénk citrus- és fenyőízével azonban jól illeszkedik az édesség édes, földes ízéhez.

A csokoládé: Csokoládé szarvasgomba

A sör: Birdsong Jalapeno Pale Ale, 5,3% abv Birdsong Brewing, NC

A párosítás: A sör citrusos hője szórakoztatóan kiegészíti a csokoládé szarvasgomba édességét. Csípős paprikás sört szeretne választani, ahol a kapszaicin nem fogja eluralni a szarvasgombát.

A csokoládé: karamell

A sör: rejtélyes üzenet, 5,1% abv agyi főzés, CO

A párosítás: A fekete lagert vulkánokban érlelik, amelyek fás érzetet keltenek a kissé sült, mégis ropogós sörben. A lager pezsgése könnyedséget hoz a karamell gazdag sült cukrában.

A csokoládé: mandulás nugát

A sör: Pollinator Honey Lager, 4,5% abv Wren House Brewing, AZ

A párosítás: A méz egyre több sörben jelent meg országszerte. Gyakran korlátozott mennyiségben gyártják, ezért kérjen tanácsot a helyi sörfőzdétől vagy palackbolttól helyi ajánlatért. Ez a Wren House-i lager helyi mézet használ a granola bárhoz hasonló ízek létrehozására. A mandulás nugát hangsúlyozza a mézes sör földes-édes jellegét, dekadens érzetet nyújtva.