Mi lenne a jobb ital a tél rideg, hűvös éjszakáinak megünneplésére, mint egy friss hóval teli fák illatával? Országszerte több bár fejlesztett ki egy italt, amely éppen ezt teszi, beépítve a Douglas Fenyőből származó szeszes italokat (például a Clear Creek lepárló Douglas Fir Eau de Vie -jét) és a fenyőt (a Zirbenz Stone Pine Likőr az Ausztriai Alpokból).

---

Északi fény:
Tól től Craigie Mainon , Cambridge, Massachusetts

1 & frac12 uncia Grant & Son's skót
& frac34 uncia St-Germain
& frac14 uncia Clear Creek lepárló Douglas Fir Eau de Vie
& frac14 uncia narancslé
& frac14 uncia Demerara szirup (A Demerara természetes barna cukor. Helyettesítheti a turbinádót vagy a világosbarna cukrot.)
& frac12 uncia citromlé
2 kötőjel Elemacule Tiki keserű

Rázzuk össze, és szűrjük le a teát hűtött pohárba, és díszítsük citromcsavarral.

---

A fenyőtű prés:
Tól től Belly Restaurant , Portland, Oregon

2 & frac14 hüvelyk vastag angol-uborka szelet, egy kockára vágva, egy köretként
1 és frac12 uncia gin (a bellyi portlandi székhelyű Aviation ezt használja Belly)
& frac34 uncia Clear Creek lepárló Douglas Fir Eau de Vie
& frac12 uncia friss citromlé
1 uncia egyszerű szirup

Adjon kockára vágott kockákat egy régimódi pohárhoz. Töltsön meg jeget. Öntsön gint, eau de vie-t, citromlevet és egyszerű szirupot jégre. Teteje szódavízzel. Keverje össze. Díszít.

---

Douglas fenyő lyukasztó:
Tól től Pegu Club, Manhattan, New York

1 & frac34 uncia Beefeater 24 Gin
& frac34 uncia Clear Creek lepárló Douglas Fir Eau de Vie
& frac34 uncia friss lime juice
& frac12 uncia gyömbérsör
1 & frac14 uncia egyszerű szirupot

Adja hozzá az összes hozzávalót egy rázógépbe. Adjunk hozzá jeget, alaposan rázzuk össze és szűrjük át egy friss jéggel töltött kőzetpohárba. Díszítsen minden italt vagy lyukasztótálat jégkockákkal, amelyekbe Douglas fenyő ágak vannak befagyva.

A gyömbérsör elkészítéséhez:
1 csésze víz
2 evőkanál finom reszelt friss gyömbér
& frac12 teáskanál friss lime juice
1 teáskanál világosbarna cukor

Forraljuk fel a vizet és vegyük le a tűzről. Hozzáadunk gyömbért és lime-levet, majd letakarva 1 órán át állni hagyjuk. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és szűrjük át egy finom hálós szitán, nyomja le a gyömbér szilárd anyagát, hogy kinyomja a gyömbér kivonatot. Palack és hűtőszekrény.