Rizling dekódolása
Tanulja meg a borcímkék dekódolását kedvenc rizlingjeiről a világ minden tájáról.
Németország
A német borcímkék valahogy túl sok és túl kevés információt képesek közvetíteni. A címkézési szabványok megújítására tett többszöri erőfeszítés egyszerűen új kategóriákat rakott a régiekre. A trocken / halbtrocken terminológia hozzáadásával megígértem, hogy egyértelművé válik, mely borok szárazak, de sajnos nem minden gyártó használja a nyelvet. A helyi borüzlet munkatársai így keresik meg a fizetésüket.
1. Mosel-Saar-Rüwer: Az a régió, ahol a szőlőt termesztették.
2.rizling: Szőlőfajta.
3. Spätlese: Érettségi szint (cukor mennyisége) az aratáskor - és nem feltétlenül útmutató a kész bor édességéhez. Növekvő sorrendben az asztali borok érettségi szintje kabinett, spätlese és auslese.
4. Trocken: Száraz. Bármilyen érettségi szint lehet trocken, vagy halbtrocken (félszáraz), vagy Feinherb (lazán meghatározott, halbtrocken és off-dry között). A „klasszikusnak” jelölt borok általában a száraz oldalon vannak. Ha nincs szárazsági mutató, akkor nagy valószínűséggel (az amerikai piacon) nem száraz.
5. AP-szám: Az évjáratig tartó azonosító szám a minőségtanúsítási folyamatból.
6. predikátummal ellátott minőségi bor: minőségi (érettségi) minőségű bor, amelyet gyakran QmP-ként rövidítenek.
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: Szőlőültetvény nagy betűkkel, mert a német szőlőültetvények nagy üzlet.
8. Gutsabfüllung: Estate palackozott.
9. Karthäuserhof: Pincészet neve, ebben az esetben ugyanaz, mint a szőlőjük.
10. D-54292 Trier-Eitelsbach: Város, ahol a borászat található, irányítószámmal kiegészítve.
11. Alk 11,5%: A tizedes vessző kivételével az alkohol alkohol. Ez fontos nyom lehet az édesség / szárazság vonatkozásában: a Moselben ilyen magas alkoholnak száraz bort kell jelentenie, míg a 9% -os borban van némi cukor.
Vintage: Ehhez a borhoz a hátsó címkén van, de már tudja, hogyan kell olvasni egy évjáratot.
Menj az oldal tetejére.
Ausztria
A németekhez hasonlóan az osztrákoknak is sok információt sikerül a borcímkéikre tömöríteni. Fentről kezdve ez a következőket mutatja:
1. Gutsabfülling: Estate-palackozott.
2. Weingut Bründlmayer: A gyártó neve.
3. Langenlois Osterreich: Langenlois az a város, ahol Bründlmayer található.
4. Zöbinger Heiligenstein: A német címkével megegyező mintát követve ez adja a szőlő és falu nevét. Ez a Zöbing falu Heiligenstein szőlőjéből származik.
5. Alte Reben: Öreg szőlő.
6. Qualitätswein: Megmutatja, hogy a bor megfelel bizonyos kormányzati minőségi előírásoknak.
7. Trocken: Száraz. A 14,5% alkohol nagyon erős bort jelez.
8. Kamptal: A bortermő régió.
Menj az oldal tetejére.
FRANCIAORSZÁG
Az elzászi borcímkék meglehetősen egyszerűek, csak az alapokat mutatják - termelő, szőlőfajta, évjárat - a bonyolultabb példákig, mint például az itt látható.
1. Elzász Grand Cru: Azt jelzi, hogy a bor a Grand Cru besorolású szőlőből származik. Ha minden más dolog egyenlő, ezek általában jobbak lesznek-és drágább-mint csak az elzász megnevezést hordozó borok.
2. La Dame: Ennek a bizonyos küvének a neve.
3. Wiebelsberg: A Grand Cru neve.
4. Marc Kreydenweiss: A producer neve. A cím közvetlenül alul, apró betűkkel jelenik meg.
Menj az oldal tetejére.
USA, Olaszország és Ausztrália
Amint ezt a New York-i példa igazolja, az USA-ban, Olaszországban és Ausztráliában található címkék nem tartalmazzák ugyanolyan sűrűségű információkat, mint európai társaik. A hátsó címke beolvasása néha több fényt vet fel.
1. A termelő vagy a pince neve.
2. Szüret: Az ujj tavak A rizling magas természetes savtartalma és jelentős ízei azt jelentik, hogy a borok jól öregedhetnek, de ezek a borok is jó fiatalok.
3. Stílus: Keressen száraz vagy félszáraz stílusokat a New York Rieslingben. A stílusok kissé magától értetődőek: A „száraz” azt jelenti, hogy a bor alacsony cukortartalmú és ropogós, tiszta, ásványi jellegű, míg a „félszáraz” azt jelenti, hogy marad némi maradék cukor, hogy kiemelje a virág, méz, trópusi ízeket. bor. Késői szüretelésű rizlingek itt is készülnek, ezek olyan desszertborok, amelyek hosszabb ideig maradnak a szőlőn a fokozott édesség érdekében. (Megjegyzés: A „száraz” szabályozatlan kifejezés, így még az ilyen címkével ellátottak között is nagy eltéréseket talál.)
4. Változatosság: Ez az a szőlőfajta, amelyre a címke azt írhatja, hogy „Johannisberg Riesling” vagy „White Riesling” - ugyanaz a dolog.
5. Régió: Egyes Finger Lakes termelők konkrétabbak lesznek, és felsorolják a Seneca-tavat, a Finger Lakes régióban található rizlingről ismert régiót.
6. Alkoholszint: Ez jelzi az alkoholszintet, de a szárazság indikátoraként is szolgálhat. (Lásd a jegyzetet)
MEGJEGYZÉS: Egyes címkék az Egyesült Államokban, Ausztráliában, Olaszországban és más helyeken nem jelzik a stílust - vagyis az édes és a száraz legfontosabb kérdését. Érdemes elolvasni a bor hátsó címkéjét, hogy van-e valamilyen információ a stílusról, de ha nem, akkor ellenőrizze a bor alkoholtartalmát, akár az elülső, akár a hátsó címkén. Nagyon általános szempontból, minél nagyobb a szám, annál szárazabb a bor. Azok a borok, amelyek csak 10% alkoholt tartalmaznak, kétségtelenül tartalmaznak egy kevés erjesztetlen cukorbort, amelyek 12% felett vannak, valószínűleg szárazak - vagy legalábbis ahhoz közel vannak. Ha csontszárazra vágyik, meg kell találnia egy palackot, amely legalább 13% alkoholt tartalmaz.
Menj az oldal tetejére.
