Close
Logo

Rólunk

Cubanfoodla - Ez A Népszerű Bor Értékelések És Vélemények, Az Ötlet Egyedi Receptek, Tájékoztatás A Kombinációk Címlapokon És Hasznos Útmutatókat.

Hírek

Szakértői tanácsok a borüzlet sikeres felépítéséhez

TÁMOGATOTT

ForceBrands Decanter: A beszélgetés megnyitása

A ForceBrands a fogyasztási cikkek iparának vezető toborzó és személyzeti cége. Minden hónapban a vállalat vezető toborzói bennfentes tanácsokat és meglátásokat osztanak meg a borvilággal kapcsolatban.

Ryan Marcus a ForceBrands ügyvezető toborzója, aki nagy tehetséget teremtenek hozzá, hogy hozzáadott értéket és fenntartható növekedést hozzon létre a bor-, szesz- és söripar vállalatok számára. Szenvedélye és szaktudása a borvilág iránt toborzójává teszi őt ebben a hónapban a témának: hogyan lehet egy borüzletet építeni stratégiai tehetségek alkalmazásával.



Egyesek számára a pincészet alapítása álommunka - a szeretet munkája. De sokkal több kell, mint pusztán a nagyszerű szőlő termesztése. Olvassa el, hogy többet tudjon meg arról, hogyan lehet alaposan felépíteni a borüzletet a toborzó szempontjából.



ForceBrands: Minden nagy üzlet az emberekkel kezdődik. Hogyan veheti fel nemcsak egy nagyszerű borászt, hanem a megfelelőt is?
Ryan Marcus: A borász a márka középpontjává válik. Magasan képzettek - megértik az egész gyártási folyamatot a szőlőtől egészen az üvegig. Fontos megjegyezni, hogy egy borászatban minden összefügg egymással, ezért kulcsfontosságú, hogy hatalmas készségekkel rendelkező borász legyen. És ami a megfelelő illeszkedést illeti, figyelembe kell vennie a szervezet értékeit. Ha nincsenek meghatározott értékei, akkor nehéz lesz megtalálni valakit, aki megfelelő lesz a szerephez.

FB: A remek borász mellett, melyek a siker legalapvetőbb kulcsainak egyike, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni, amikor egy borászatot alapoktól beindítanak?
RM: Néhány sikertényező a nagyszerű palacktervezés, az erős fogyasztói követés, a márkahűség, valamint a kereskedelemben hozzáértő értékes és marketing szakember. Megvan az a képességük és kifinomultságuk, amely szükséges az értékesítéshez nemzeti szinten. A szőlőültetvények pontos kezelése a siker másik kulcsa, valamint a jól működtetett kóstolóterem. Végül kulcsfontosságú, hogy egy borászat képes legyen az üveget helyesen árazni az alapján, hogy a fogyasztók mit fizetnek.

FB: Mondjon néhány példát azokra a borászatokra, amelyek profitáltak az imént említett tényezőkből?
RM: Biztos. Az Opus One nagyszerű példa a pontos szőlőgazdálkodással rendelkező borászatra. Annyira tudják, hogyan készítik a bort, és elismerték őket - híresek kézművességükről. Ami a bor helyes árazását illeti, a Hanzell Sonoma borászata, amely nagyszerű Chardonnay és Pinor Noir ételeket kínál. Nemrég jelentették meg a „Sebellát”, amely bor 30-40 százalékkal olcsóbb, mint a Chardonnay. Remek módszer a borok mintavételezésére olyan áron, amelyet egy átlagos fogyasztó megengedhet magának.

FB: Említette, hogy a kóstoló helyiségek fontos tényezők a sikeres vállalkozás növekedéséhez. Elmélkedik, hogy kidolgoz és példát kínál erre?
RM: A New York-i Sagaponack-i Wölffer Estate szőlőültetvény nagyszerű példa. Jól működtetett kóstolótermük van, magasan képzett személyzettel. Óriási hozzáadott értéket jelent, mert kevesebb a mai marketingköltség, és inkább a tapasztalat - manapság a tapasztalat mindenképpen trend.



FB: Az ezredfordulók minden bizonnyal élményközpontú generáció. És ők is nagy borivók. Az ipari nonprofit borpiaci tanács új kutatása szerint a Millennials az Egyesült Államokban az összes bor 42 százalékát itta meg 2015-ben. Hogyan alakítják a borvilágot?
RM: Az ezredfordulók arról szólnak, hogy élvezzék az élményeket, és hajlandók ezért prémiumot fizetni. Amikor kinyit egy üveg bort, ez már önmagában is élmény. Ma jobban összekapcsolódunk és kíváncsiak vagyunk a különböző kultúrák felfedezésére, és a bor erre kiváló közeg. Az étkezés és a luxus iránti megszállottság is van a Millennials körében. Az emberek az árspektrum prémium végén lépnek be, majd feljebb lépnek a luxuslétrán. Végül a millenniumiak törődnek azzal, hogy mit tesznek a testükbe. A legtöbb ember ma képzettebb arról, hogy mi kerül az általuk fogyasztott termékekbe.

FB: Csevegjünk kudarcot. Miért buknak meg néhány nagyszerű bormárka? Melyek azok a figyelemre méltó dolgok, amelyeket rosszul csinálnak?
RM: A borászatok kudarcot vallanak, mert nem sikerül a megfelelő embereket a csapatukba a megfelelő időben felvenni. Ha nincs megfelelő személyzete, akkor az kihívást jelent. Rajongok azokért a borászatokért, amelyekben van néhány kulcsfontosságú vezető. Stratégiai vezető vezetés, akik közvetlenül támogatják a földszinti személyzetet - akik összhangban vannak a szervezet értékeivel, milyen bort akarnak készíteni és hogyan akarják fogyasztani a piacon - ez egy nyerő formula . Azon dolgok közül, amelyeket ellenőrizhetsz, szerintem az emberek a legfontosabbak.

FB: Úgy hangzik, hogy nagyszerű csapata van a sikeres borászat növekedéséhez.
RM: Ez. És igazán élveznie kell, ha pincészetet akar alapítani. A szőlő palackhoz jutása hosszú és fáradságos folyamat. Elkötelezettnek kell lenned. Nagyon sok morzsolatot igényel, és valóban kihívást jelent.

FB: Meg kell kérdeznünk, van-e kedvenc borod?
RM: Kedvenc borom nem feltétlenül létezik külön a hozzá kötődő élménytől. Nem érdekel a címkék és mindez. Érdekel, milyen tapasztalatokat próbálsz szerezni az ivott borból.

FB: Milyen bort vinnél egy őszi délutáni pikniken?
RM: Őszi slágerek, és valamiért imádom a Sonoma bort inni. A világ minden szőlőtermő régiójának a legváltozatosabb terroirral rendelkezik. Soha nem tudhatod, mit kapsz. Tetszik az onnan érkező meglepetés, és nagyon lenyűgöz az a sok bor, amely Sonomából most kijön. Hoznék egy üveg Pinot Noirt a Fort Ross-Seaview AVA-ból egy őszi piknikre.

FB: És végül: vannak olyan borászok, akiket csodálsz?
RM: Teljesen. Fred Scherrer, aki a kaliforniai Scherrer Pincészet mozgatórugója, tinédzserkora óta borozik. Saját borkészítő berendezéseket épített, és a legmagasabb minőségű és gondosságú bort készíti.