Az almabor eredete Európában rejlik, ahol évszázadok óta életmód. Lehet, hogy a rómaiak már Kr. E. 55-ben felfedezték Angliában, de ahogy az erjesztett ital az évszázadok során az egész kontinensen elterjedt, minden országnak kialakult a maga különös fogalma. Csakúgy, mint a bor, minden országnak megvan a maga almaborkészítési és -kezelési stílusa. És a borhoz hasonlóan az őshonos almafajták is ragyognak. Íme egy pillantás néhány ország stílusára.

Belgium

Almabor

Főbb almák: Jonagold, Elstar, Cox, Golden Delicious, Gala

Hagyomány: Az almabort a pezsgő helyi alternatívájának tekintik, ezért a belga almabort hagyományosan fuvolában szolgálják fel.

Helyi párosítás: Párosítson száraz állapotot libamájjal és vörös bogyós gyümölcsökkel vagy hagymás konfittal.

Mit kell inni: Ruwet Apple (Thimister, Liege tartomány) Globális Sörhálózat

Száraz, de előre gyümölcs, virágos aromákkal és plüss szájjal, amely tele van zöld alma ízzel.

Anglia

Almabor

Főbb almák: Herefordshire Redstreak, Kingston Black, Stoke Red, Dabinett, Harry Masters Jersey, Yarlington Mill, Morgan Sweet, Ashmead's Kernel, Bramley's Palánta, Grenadier.

Hagyomány: A Scrumpy, hagyományosan durva, magas alkoholtartalmú almabor (7% abv vagy annál magasabb), egyfajta pénznem volt a mezőgazdasági munkások számára, és flakonként adták át őket.

Helyi párosítás: Forró füstölt makréla tormakrémmel.

Mit kell inni: Dunkertons Organic Black Fox (Herefordshire) Winesellers LTD

Közepesen száraz almabor enyhe pezsgéssel és funky élesztő, fa, valamint zöld és sárga keserű édes jegyekkel.

Franciaország

Almabor

Főbb almák: Domaine, Frequin Rouge, Mettais, Moulin a Vent, Bedan, Binet Rouge, Bisquet, Noël des Champs, Saint-Martin, Germaine, Rouge Duret, Rambault, René Martin

Hagyomány: A legtöbb almabort Normandia és Bretagne-ban készítik, és egy pezsgő stílusú palackba palackozzák. A bretagne-i almaborokat bolée-ba öntik, amely egy nagy teáscsészére emlékeztet.

Helyi párosítás: A kreppeket általában almaborral párosítják Bretagne-ban, bármelyik stílus tökéletesen megfelel - a csokoládéval vagy gyümölccsel töltött édesebbtől a gombás vagy sonkás ízesítésig.

Mit kell inni: Aval Cider Artisanal (Bretagne) CNI márkák

Kissé gyümölcsös oldalra billentve gyönyörű fás hang és finom édesség, amelyet mérsékelt savasság és könnyű tanninok egyensúlyoznak.

Az almabor ezekkel az ételpárokkal középpontba kerül

Németország

Almabor

Főbb almák: Alkmene, Elstar, Pilot, Bell Apple, Sheep's Nose, Gelber Edelapfel, Topaz, Bittenfelder, Jonagold, Weinapfel, Blenheimer, Winterrambour, Boskoop, Gravensteiner, Cox's Orange.

Hagyomány: Az apfelwein ritkán tiszta részeg: gyakran szénsavas vízzel keverve szolgálják fel, és „savanyúnak” hívják. Az újoncokat olyan citrusos üdítőkkel keverve mutatják be, mint a Sprite vagy a Fanta.

Helyi párosítás: Frankfurter szelet zöld mártással és sült burgonyával.

Mit kell inni: Fuchshof klasszikus durva almabor (Bodeni-tó, Baden) B. United

Savanykás és funky ez az alma-körte almabor.

Írország

Almabor

Főbb almák: Irish Peach, Kerry Pippin, Scarlet Croften, Irish Russet, Dabinett, Michelin, Ashton Bitter, Yarlington Mill, Gilly.

Hagyomány: Az írek olyan nagyra tartják az almát, hogy a 7. és 8. században meredek pénzbírságot szabtak ki egy fa aprításáért. Az almabort meleg, napos napokon jégen szolgálják fel.

Helyi párosítás: Cashel kék sajtok és Crossogue konzervek, vagy sült ír báránycomb.

Mit kell inni: Devils Bit (Tipperary megye) Prestige Italcsoport

A saját gyümölcsösében termesztett almából készült, kiegyensúlyozott almabor, ez ropogós és könnyű, citromspriccelt almával, dinnyével, szalmával és mézes dióval.

Olaszország

Vin ëd Pom , Kenőcs vagy Horgony

Főbb almák: Renatta, Raventze, Coison de Boussy, Barbelune.

Hagyomány: A legtöbb olasz almabor északi helyeken készül, például Trentinóban és Piemontban. Ezek az almaborok jellegzetes vöröses színűek, mivel a gyümölcslé a kádban hagyódik erjedni a szőlőtörköly mellett.

Helyi párosítás: A torinói hagyományoknak számító Bagna càuda meleg fokhagyma, olívaolaj, vaj, szardella és alkalmanként szarvasgomba szósz, zöldségekkel tálalva mártásra.

Mit kell inni: Sidro Baladin B. Egyesült Nemzetközi

Vadon erjesztve, ennek perlage finom, virág- és tavaszi rétek illata van. Szárazon van, és finom és kitartó földi ízt hagy maga után.

Spanyolország

Almabor

Főbb almák: Txalaka, Urtebia, Judeline, bíró, Durona de Tresali, Regona, Verdialona.

Hagyomány: Asztriai almabor öntés az almabor tálalásának hagyományos módszere. Magában foglalja a fej magasából. Az almabort nemcsak habosabbá és tangeresebbé teszi, hanem hűvösnek is tűnik.

Helyi párosítás: Merluza a la Sidra (tőkehal almaborban), amelyben almaborban tőkehalat, kagylót, hagymát, fokhagymát, paradicsomot, burgonyát és almát főznek.

Mit kell inni: Mayador Natural (Asturias) Winesellers Ltd.

Rusztikus, felhős, még mindig almabor, sok savanyú héjjal és füves jegyekkel.

Svédország

Äppelvin

Főbb almák: Antonovka, Gazdag, Rödluvam, Risäter, Snövit, Alexander, Säftsaholm, Kvarnriset, Belle de Boskoop, Cortland, Mutsu, Rubinola, Elise, Jonagold, Aroma, Lobo, Åkerö, Cox’s Orange.

Hagyomány: Az almabor szerelmesei Svédországban általában élvezik a száraz almabort, miközben focit néznek.

Helyi párosítás: Västerbotten sajt áfonyával és áfonyával.

Mit kell inni: Brännland IsCider Skurnik Wines, Inc.

A „jég almabor” stílusú, intenzív, kerek és édes, előremutató piros-almás jegyekkel, melyeket feszes, frissítő savasság egyensúlyoz.