Az összes kiemelt terméket szerkesztőségünk vagy közreműködőink egymástól függetlenül választják ki. A Wine Enthusiast semmilyen termékértékelés elvégzéséért nem fogad el fizetést, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.

Minden szem rászegeződik London ezen a hétvégén III. Károly király megkoronázásával. Függetlenül attól, hogy milyen érzései vannak Anglia monarchiájával kapcsolatban – akár az ősi hagyományok és a kegyes modorok szimbólumaként, akár az elnyomás és a rosszul elosztott közpénzek jelképeként –, tagadhatatlan, hogy ez az első új uralkodó koronázása Egyesült Királyság több mint 75 év alatt történelmi esemény. És az ilyen alkalmak gyakran buborékokat kérnek.

Itt az ideje annak mérlegelésére, hogy a habzóborok nak,-nek Anglia kezdenek feltűnést kelteni saját partjaikon túl.

„Sok oka van az angol pezsgő kategóriájának növekedésének, mind gazdasági, mind éghajlati vonatkozásban” – mondja Dan Orton, a londoni Covent Garden sommelier-je. A 10 eset .

Akár elragadtatva nézi a koronázást, akár megvetéssel, akár egyáltalán nem, de szeretne egy üveg minőségi villásreggeli-buborékot, összeállítottunk egy listát Anglia legjobb habzóborairól, amelyeket érdemes kipróbálni.

Az angol habzóbor növekedése

Míg Angliában már jóval VIII. Henrik király kora előtt ültetnek borszőlőt, angol borászat az éghajlati kihívások miatt meglehetősen leállástól kezdődő idővonalat látott, filoxéra , háború és a változó importadó törvények.

A hazai bortermelés gyakran erőteljesebb volt azokban az időszakokban, amikor az Európából importált borokra magas vámokat vetettek ki. Ám amikor ezeket a vámokat feloldották, ami a legfontosabb az 1800-as évek közepén, Angliában a hazai borok legjobban a minőségi borok elérhetősége volt. Franciaország .

Miután az angol boripar az I. és a II. világháború alatt majdnem leállt, az 1970-es és 80-as években megindult a szőlőtelepítés. A felmelegedő éghajlat hozzájárult ahhoz, hogy a borászat korszaka beköszöntsen, amely inkább a habzóborokat részesítette előnyben, nem pedig az édesebb csendes borokat, amelyeket elsősorban Anglia termelt. Egy 2022-es adatjelentés szerint Nagy-Britannia borai , hektárterülete az Egyesült Királyságban az elmúlt nyolc évben több mint kétszeresére, 2000 óta pedig több mint négyszeresére nőtt.

Szikrázó emlékezetben: Pirítós a királynő pezsgőjére

„Az 1988-as szőlőültetvényt itt jelölném meg Nyetimber mint az angol pezsgő modern korszakának alapja” – mondja Donald Edwards, a londoni bor sommelier vezetője. A trombita . „Nyilvánvalóan korábban is voltak borászatok, amelyek habzóbort készítettek, nevezetesen Camel Valley , de a Nyetimber azt a pillanatot jelentette, amikor megfelelő ambíciót alkalmaztak a nagyszerű, pezsgő-stílusú habzóbor készítésére az Egyesült Királyságban.”

Olivia Thomas, a West Sussex's értékesítési vezetője Nutbourne szőlőültetvények , egyetért. „A nyetimberi szomszédaink az angol pezsgőt felvették a térképre, amikor elnyerték a Nemzetközi Bor- és Szeszverseny trófeáját a legjobb pezsgőért” – mondja. „Ez a vidék azóta is vonzza a szőlőberuházásokat és a tehetséges borászokat. Még a francia pezsgőházak is, mint pl Taittinger és Pommery , jövőbiztosak, és az angol szőlőkbe fektetnek be.”

Mi az angol habzóbor?

Az angol habzóbor nagy része itt készül Pezsgős módszer , val vel Chardonnay és Pinot Noir a legszélesebb körben használt szőlő. (A harmadik az Pinot Meunier , ha észrevesz itt egy trendet.) Anglia legdélkeletibb megyéi Kent, Sussex és Hampshire a legtöbb szőlőhektárral és sportkrétás mészkőtalajjal rendelkezik, ami fényes borokat eredményez savasság és frissesség .

Edwards és Orton is megemlíti, hogy számos feltörekvőre és ikonoklasztra érdemes figyelni, ahogy a kategória változik. „Mivel az angol bor még viszonylag új iparág, nem kell megfelelnie semmilyen meghatározott szabálynak” – mondja Orton. „Új habzóborokat látunk a termelők széles körétől, beleértve a 100% Meunier borokat, [és más szőlőket, mint pl. Seyval Blanc , Pet Nats és pezsgő vörös, és ez mindenkit inspirál a boriparban.”

Edwards egyetért. „Az angol habzóbor egy izgalmas kategória abból a szempontból, hogy valós időben figyeljük a fejlődését és érését” – mondja. „Ez egy olyan országban is megtörténik, amely egyedülálló helyzetben van a finom borok világában, mint az egyik legnagyobb piac és a tudás tárháza. Tehát a fiatal iparágat oly módon kérdezték meg, ahogy azt szerintem kevés más feltörekvő régió tapasztalta meg.”

Kipróbálható angol pezsgők

---

Gusbourne Estate 2016 Blanc De Blancs hagyományos módszer, Chardonnay (Anglia)

96 Pont borrajongó

A Blanc de blancs egy olyan stílus, amelyben Anglia jeleskedik, Gusbourne vintage palackozása pedig csodálatosan elegáns példa. A citrusvirág és a zöldalma finom aromáit a nyers dió és a tejszín gazdagabb jegyei támasztják alá, gyömbér fűszerezéssel. A szájpadlás tiszta és ropogós, élénk, átható savvonallal, egyenesen a nyelv közepén. Krétaszerű textúra szélesíti. A pezsgés finom és tartós, a lecsengése pedig hosszú, citromos és gyömbéres. A szerkesztő választása – Christina Pickard

$ Változó Borkereső

Bride Valley Vineyard 2017 Brut Reserve Sparkling (Anglia)

96 Pont borrajongó

Csontszáraz és élénkítő, ez a nyári almaültetvény illatát, citromolajjal és pirítóssal árasztja, sós hátjegyekkel. Az élénk buborékok és a citrusos savak kivételes frissességet adnak, ami összhangban van a textúra gazdagságával. A szerkesztő választása – C.P.

42,66 dollár Vintage bor és portói

Hattingley Valley Wines 2014 Blanc de Blancs Chardonnay (Anglia)

95 Pont borrajongó

Ez egy élénk és gyönyörűen kidolgozott blanc de blancs. A pohárból citrom, körte és zöldalma illata úszik, majd finomabb virágos jegyek. Van egy gerince a keksznek és a tejszínnek. Az első kortynál ínycsiklandó savak zúdulnak át a nyelven, megütik a száj hátsó részét, és magával ragadják a citrusos és a gyümölcsös illatokat. Hosszúságú, mélységű, enyhén sós, élesztős lecsengésű textúrájú, elegáns és sokoldalú ételbor. #54 Enthusiast 100 2022 – C.P.

84,99 USD wine.com

Digby Fine English NV Brut Sparkling (Anglia)

94 Pont borrajongó

Ez a West Sussex-i Pinot Noir-vezérelt buborék kitör a pohárból a citrom, a kakukkfű és a friss mogyoró egyedi jegyeivel, majd visszatér a citrusfélékhez – ezúttal frissen – krémes aljjal és enyhe füsttel. Ízében egyformán kifejező, a ragyogó, ínycsiklandó savak átszelik a gyengéd pirítóst, a citrom csípős csillogásával egészen a befejezésig. Lenyűgözően frissítő, és nem más, mint az osztály, ez most finom, hűtve egy meleg nyári napra. A szerkesztő választása – C.P.

59,99 USD wine.com

Balfour Winery NV Balfour 1503 Classic Cuvée pezsgő (Anglia)

94 Pont borrajongó

Klasszikus szerkezetű és szépen kiegyensúlyozott, finom gyümölcsös aromák táncolnak a krémesebbekkel, pirítósabbakkal. Jázmin, fehér őszibarack, alma pudinggal és citromolajjal sejtetik. Van egy selymes a szájban, majd egy ropogós sav és finom buborékok. Ezek a finom aromák zökkenőmentesen folynak ízekbe. Kiegyensúlyozott és rendkívül élelmiszerbarát palackozás. A hátsó címke fish and chipsre utal. Ez az értékelő egyetért. – C.P.

42,99 dollár wine.com

Roebuck Estates 2016 Rosé de Noirs Rosé (Anglia)

93 Pont borrajongó

Ez a címke viszonylag új a szcénában, de a klasszikus, elegáns buborékokkal erősen kilépett a kapuból. A rozé gyümölcsös, eper, alma, cseresznyevirág és tejszín aromáival illatosított. Pirítós, kekszes hasa van. Ízében száraz, csak egy suttogásnyi édesség, amelyet éles sav és nagyon erőteljes buborékok élénkítenek. Komolyan felépített, de rengeteg vonzerővel. – C.P.

42,89 dollár A Whisky Exchange

A Balfour Winery NV Leslie's Reserve pezsgő (Anglia)

91 Pont borrajongó

Az agyagból, zöldhomokból és krétából álló, klasszikus délkelet-angliai talajkombináción ez egy fényes és gyümölcsös palackozás, őszibarack és tejszín, narancsvirágok és zöld almahéj jegyeivel, amelyet finoman megtámogat a nyers mandula és a pirítós. Ízében többnyire száraz, csak egy suttogó édesség és ínycsiklandó sav. A buborékok lágyan szúrnak, és friss virágos és citrusos ízek áradnak át a befejezésig. – C.P.

$ Változó Borkereső

Chapel Down NV angol rózsa hagyományos módszer csillogó (Anglia)

90 Pont borrajongó

Nyers mandula, még száron lévő eper és virágos aromák nyitják meg ezt az angol rozét. Ízében összességében száraz, de érezhető egy kis édesség. A szép buborékgyöngyök és a ropogós savak rengeteg frissességet adnak, a tartós piros bogyós lecsengés pedig egy újabb kortyot könnyű próbálkozássá tesz. – C.P.

66,99 USD wine.com

GYIK

Az angol pezsgő olyan jó, mint a pezsgő?

A legtöbb angol pezsgő a Champagne módszert használja. Gyakran ugyanazt a szőlőt használják, mint a Champagne, amelyet gyakran termesztenek olyan talajokon, amelyek összetétele hasonló Pezsgő vidék. Anglia vitathatatlanul a Champagne-hoz legközelebb álló hagyományos módszerrel habzóborvidék. Ergo, ez egy kiváló pezsgő alternatíva.

Borrajongó podcast: Miért van olyan sok szabály a pezsgőgyártás körül?

„A pezsgő és az angol pezsgő hihetetlenül szoros családi kapcsolatban áll egymással” – mondja Edwards. „Gyakran úgy gondolok ránk, mint egy nagyon északi Cote des Bars-ra.”

Sajnos Anglia folyamatosan kihívásokkal teli klímája miatt az angol habzóborok alacsony hozama miatt gyakran szükség van a Champagne áraira, így ez nem mindig olcsóbb alternatíva.

Hol vásárolhat angol habzóbort

A legtöbb nagyvárosi területen valószínűleg van némi angol csillogás a polcokon. Ha a helyi kiskereskedő nem kínál legalább egy angol pezsgőt, az online kiskereskedők több lehetőséget is kínálnak az országos szállításra.

Mit eszel angol habzóborral?

„Az angol habzóborok az élénk savasságnak és a citrusoknak köszönhetően remekül passzolnak a tenger gyümölcseihez, különösen fésűkagyló és kagyló – mondja Thomas. Ezenkívül, tekintettel a pezsgők azon képességére, hogy feldobják a sült ételeket, egy angol pezsgő és hal és krumpli kombó kiváló párosítást alkotna.

Edwards megjegyzi, hogy néhány kedvenc párosítása az angol pezsgőhöz tartozik sült csirke és marha carpaccio.

„Bármit és mindent” – mondja Orton. „Minden pillanathoz és minden ételhez van egy angol bor; az a móka, hogy mindent beleadunk.”