Bárok és szájpadok az Egyesült Államokban alacsonyabb alkoholtartalmú koktélokat fogadtak el. Gyakran ízesített, dúsított vagy csendes borral készülnek, ezek az italok az árnyalatokat és az ízeket részesítik előnyben a gyors alkoholégés helyett, ami rendkívül ételbaráttá teszi őket. Itt az ipari szakemberek alacsony alkoholtartalmú koktélokat kínálnak a borkedvelők számára, valamint betekintést nyújtanak a párosításukba.

Kezdje a villásreggelivel

Victoria Canty, a Los Angeles márka nagykövete Lo-Fi aperitifek , azt javasolja, hogy villásreggelivel teszteljék az alacsony alkoholtartalmú koktél életképességét. „A villásreggeli az összes dolog keveréke: chilaquiles palacsinta mellett, tojásos pizza mellett, kelkáposzta saláta mellett, banános kenyér mellett, az eddigi legjobb hash mellett [és így tovább]. ”

Ez az excentrikus ízgyűjtemény teret enged a kreativitásnak és a kísérletezésnek.

'Gondolj az egyensúlyra' - mondja. 'Ha valami igazán krémes, zsíros és engedékeny van, akkor egy [koktélt savval] vagy keserűséggel vághatok, amely lehetővé teszi az ital és az étel ragyogását.'

A legjobb rész? 'A villásreggelihez kapcsolódó alacsony ABV-tartalmú [alkoholtartalom-tartalom] opciók egész nap a lábujjakon tartanak, anélkül, hogy feledésbe merítenék' - mondja.

Keresse meg az Ismerős Területet

'Amikor étellel párosít, gondoljon arra, hogy milyen bort vagy sört szeretne inni az ételeivel' - mondja Marlo Gamora, a Dante New Yorkban. „[Innen] eldöntheti, hogy milyen koktél párosul jól, az ízprofiltól és az élménytől függően.

'Ha ételed saláta, zsíros hal vagy baromfi, akkor bármi száraz, savas, gyógynövényes, virágos és / vagy pezsgős lehet' - mondja. 'Ha marhahús, sertés vagy vad, akkor egy Sherry Cobblerrel vagy egy diós, robusztus koktéllal mennék, mint az Adonis.'

Mi az a Piquette? Ismerje meg a Wine könnyű italokat, alacsony alkoholtartalmú stílusát

Ugrás a cukor

Alapján Natalie Bovis , a szeszes italok szerzője, oktatója és vállalkozója, Santa Fe, Új-Mexikó körzetében, olyan édességet adott, mint egy egyszerű sziruppal készített koktél, keserűvé teheti ételét. „Amikor alacsony ABV értékű koktélokat párosítunk étkezéshez, akkor támaszkodom Sherries , amari és így tovább, mivel általában nincs szükségük extra cukorra, és egy kis kiegészítő alkohollal szépen keverednek. '

Justin Noel, a nemzeti kereskedelmi érdekképviselet nagykövete A London Essence Company szerint ugyanezt a megközelítést kell alkalmazni a szódavízekre is. 'Használjon finom keverőket ezekhez a cikkekhez, amelyekben nincs sok cukor, így nem rejti el a szellemet.'

Vegyél egy jelet a borból

Ha általában borral iszik étkezés közben, keressen olyan koktélösszetevőket, amelyek utánozzák a szokásos öntetét - javasolja Franky Marshall, New York-i veterán csapos és konyakoktató.

'Válasszon olyan összetevőket, amelyek hasonló hatásokat és érzeteket nyújtanak a borban' - mondja. „A teák az ízek és tanninok széles választékát kínálják. A verjus és a cserjék savat adnak. Játssz textúrákkal, és fontold meg, hogyan fognak passzolni az egyes ételekhez. ”

A Spritzes és a Highballs a barátaid

'Élek és meghalok az a szabály szerint, hogy az étkezést aperityvel vagy aperitivóval kezdem' - mondja Chiyo Takemoto, a chicagói székhelyű tulajdonos / vezérigazgató. Spirits Co. koktél , tanácsadó, fejlesztő és képző vállalkozás. 'A koktélom egy vermut és tonik, amely tökéletes párosítás minden első fogáshoz.'

További bónusz: Takemoto azt mondja, hogy a vermutban található növényi anyagok „a nyálmirigyek felszabadításának tulajdoníthatók, amelyek elősegítik a test felkészülését az étkezés többi részének emésztésére”.

'A fröccs a legkönnyebben elkészíthető koktél bármilyen fogással, az ital alapja az apéritif szesz, kiegészítő buborékok és szódával együtt' - mondja Canty. 'Adjon hozzá egy darab gyümölcsöt, amely a keverékhez illik, és megkaphat magának egy finom és összetett italt, amely könnyedén illik a szájízhez, és lehetővé teszi annak kinyílását.'

Hozzon létre egy Crescendót

Earlecia Richelle, az észak-amerikai márka nagykövete St-Germain , hangsúlyozza a koktélok folyásának fontosságát az étkezés során. 'Véleményem szerint a párosítás harmóniára, haladásra és másodlagos hangokkal való játékra vezethető vissza.'

'Egy egyszerű fröccssel kezdeném, hogy felébresszem a szájpadlást' - mondja Richelle. - Az étkezés előrehaladtával a koktélja mélységének is meg kell lennie. Gondoljon arra, hogy pár alacsonyabb ABV-tartalmú alkoholt párosítson össze, mindegyiket ízesítő összetevőként használja. Így hozhat létre bonyolultságot a koktélon belül, mégis tartsa le az ABV-t. ”