Gyakran szorongó emberként semmi nem erősíti jobban az önbizalmam, mint a vak kóstolás. Két helyzet szemlélteti, hogy a túlműködő agyam hogyan került a szájpadlás útjába.

Az elsőre egy késő este került sor egy seattle-i étteremben. Számos sommelier (köztük a világ egyik leghíresebb, Rajat Parr ), borászok és helyi borszemélyiségek gyűltek össze egy nagy asztal körül. Mindegyik hozott egy titokzatos bort, átadta, majd ítéletet hozott arról, hogy mi lehet az egyes palackok.

Ahogy a beszélgetés macsó posztolássá alakult át, hangolódtam, és vártam, hogy a borom elfuttassa a kesztyűt. Kipattantam a funkomból, amikor egy nagyon érdekes bort kóstoltam.

Mindenki sejtette, hogy ez egy polc Bordeaux . Azt hittem, hogy ez egy régi iskola Napa Körülbelül két évtizedes Cabernet.

De magamban tartottam. Valóban, amikor az üveget kihúzták barna papírzacskójából, akkor az 1990-es évek elején ezüst tölgy Napa-völgy Cabernet Sauvignon volt. Miért nem szólaltam meg?

És így kezdődött a kétely. Amikor a sommelier visszatért a palackkal, teljesen körbejártuk Franciaországot.

Hasonló helyzet történt New Yorkba költözésem után. A város egyik legfontosabb borhelyén voltam, Gyökerek , és a sommelier átment, hogy segítsen kiválasztani egy fehéret. Barátommal szöszmötöltünk, és úgy döntöttünk, hogy a sommelier-nek választunk egy palackot az árkategóriánkba. Más irányt nem adtak.

A sommelier rejtélyválasztékát hozta az asztalra, kiöntötte a poharunkat és elindult. Megéreztem a bor illatát, megkaptam egy kis diós, oxidált jegyeit, és azt mondtam: „fehér Châteauneuf-du-Pape”. Bumm. De miután egy ideig ittam, elkezdtem sejteni magam. A bor élénk jellegű volt, és valamivel több gyümölcs volt, mint amit a régió fehérjétől vártam.

Tölgyfehér borok védelme

És így kezdődött a kételkedés. Amikor a sommelier visszatért az üveggel, teljesen körbejártuk Franciaországot, és a Loire-völgybe kerültünk. Sejtettük Chenin Blanc-ot. Vagy Sauvignon Blanc volt?

Természetesen, amikor megláttuk az üveget, az Châteauneuf-du-Pape blanc volt.

0-kettő voltam, amikor a bélben bíztam. Megtanulta a leckét. Menj az első ösztönöddel, és ne tévedd ki magad.

De még ha pipáztam is, mit is jelentett volna valójában? Dicsekvő jogok? És akkor mi van. Elhatároztam, hogy ellazulok és élvezem azokat a szemlélődő pillanatokat, amelyek eltévednek egy pohárban. A győzelem fogalma ebben a helyzetben? Az üveg többi részének megosztása a barátokkal.