Az emberek több mint egy évszázada próbálták kiaknázni a sajt erejét eltartható, falatnyi formában. Példa erre a Cheez-Its, amely véglegesen megváltoztatta a snack-tér kontinuumát, amikor a gyártók az 1920-as években egyetlen egységgé egyesítették a sajtot és a ropogtatni valót.

A következő években a sajtos keksz kategória csak tovább bővült. És közben tényleges sajt mindig is a bor legjobb ágytársa lesz, ebből következik, hogy ezek az egyenesen addiktív, ropogós falatok termékeny talajt jelentenek a szakemberek kreatív borpárosításaihoz.

Hogyan párosítsd a cheddar sajtot borral

„El kell ismerni, hogy rengeteg nassolnivaló forog körbe” – mondja Alex Cuper, a chicagói bor igazgatója. El Che Steakhouse és bár . „Az éjszaka végén ezek a harapnivalók gyakran előkerülnek, és táplálékként szolgálnak, és persze kell hozzá valamit inni…”

Ezt szem előtt tartva összehívtunk egy maroknyi kekszet kedvelő bor- és italszakértőt, hogy megvallják kedvenc bor- és sajtos snack-párjaikat.

Cheez-Its

Ne aludjon egy marék klasszikus Cheeze-Its-en. Az ikonikus sajtkeksz márka a listán szereplő snackek legösszetettebb ízeit kínálja. Pirítós és vajas, egy csipetnyi tormával és paprikával, merész palackozást igényel, amely kibírja erős ízeit.

'Ahol Ország bejön” – mondja Cuper. „Hűtve tálalva frissítő, elég gyümölcsös karakterrel rendelkezik ahhoz, hogy megmérkőzzön a Cheez-Its zamatos tulajdonságaival, és 10-zel feldobja ízét.”

Cheetos

A kukorica alapú Cheetos a diós, érlelt goudához hasonló sajtos édességet közvetít. A goudához hasonlóan a Cheetos is bírja a kifejezett tanninok .

„Cheetos, furcsa módon, jól párosítható velük Barossa-völgy Shiraz , ” – mondja Matt Montrose, a CMS Advanced Sommelier és a bormarketing ügynökség vezérigazgatója OMvino . „Míg a Cheetosnak erős, csípős tulajdonsága van, addig a Shiraznak érzéki teste van, de gazdag érzetet kelt a szájban , és a mély, sötét, tömény gyümölcs nem ütközik a Cheetos egyedi ízprofiljával. Szinte olyan, mint a szájpadlás a falatok és kortyok között.”

Aranyhal kekszek

„A Goldfish Crackerek olyanok, mint a Cheez-Itz, aki befejezte az iskolát” – mondja Ray Fritz, a NYC-i grillező főcsaposa. Kék Füst. Fritz jól ismeri a borok párosítását kevésbé nyilvánvaló rendelkezésekkel. Ízben enyhe és enyhén búzaszerű, csak egy csipetnyi zellerrel (olvasd el az összetevők listáját, ott van), az aranyhal tökéletesen illik Prosecco vagy egy száraz szikrázó .

„Ez a könnyű és ropogós ropogás végső kombinációja könnyű és ropogós buborékokkal” – mondja Fritz. „A Prosecco átvágja az Aranyhal sósságát, az Aranyhal pedig kiemeli a bor ropogós, sárga citrusos és füves lecsengését. Ezek a könnyű, mint egy toll kedvencek egy újabb kortyra és egy falatozásra késztetnek, anélkül, hogy elnehezítené és túlzottan elkényeztetné.”

Nacho Cheese Doritos

A Doritos ízárnyalatainak kibontása olyan, mintha egy többfajta keveréket bontanánk ki: mélyen zamatos, egy csípős zöldpaprika, elote, szemes fekete bors és ragyogó paradicsom, csak egy leheletnyi fűszerrel. De a sok ízjegy mellett a párosítás nem mindig egyszerű. Soha ne félj, megvan a válasz.

' Ha kétségei vannak, mindig párosítsa a zsetonokat pezsgővel” – ajánlja Jodie Battles, A Boston's italigazgatója Csúf arcát és Pallino bár , aki ajánlja Lambrusco mint egy párja Doritos komplexitásának .

„Egy sötétebb stílusú Lambrusco, mint például a salamino lédús sötét gyümölcsök, egy kis földesség és lágy frizzante buborékok, amelyek igazán jól játszanak a Doritos gazdag sajt és umami ízeivel.”

Flamin’ Hot Cheetos

A Flamin' Hot Cheetos nem csak tüzes falatok, amelyek elragadják az ízlelőbimbókat. A habanero égés alatt a Cheetos ismerős kukorica alapú édessége, a középső ízben növényi aláfestés, írós tang és szójaszósz-szerű umami található.

Wine Enthusiast szerkesztő Jacy Topps , aki a borokat véleményezi Languedoc-Roussillon és Franciaország bora , ajánlja Grenache délről Franciaország hogy megszelídítse a lángot .

„A francia stílusú Grenache borok általában gyümölcsösek és alacsonyabb alkoholtartalmúak, és olyan bort szeretne, amely kiegészíti a fűszert, nem pedig fokozza azt” – mondja. „Az érett gyümölcs ebben a Grenache-stílusban lágyítja a fűszert, a tanninok pedig lehetővé teszik, hogy ellenálljon a Cheetos zsíros, sajtos összetevőinek. A Grenache alapú vöröset egy kis hűtéssel is tálalhatjuk, ami mindig jól esik, ha valami fűszereset eszünk.”

Összefüggő: 8 nemzetközi gránát tökéletes őszre

Kombók

A malátás, perec külsejük és négysajtos keverékük ellenére a Combos uralkodó íze mindennél jobban a sós, pirított mályvacukor felé hajlik. Ez azonban nem ássa alá a párosítási képességét. Fritz félkövért ajánl Kalifornia Zinfandel strukturált, érett gyümölcsös karakterével, amely illeszkedik a snack édességéhez, és némi árnyalatot ugraszt.

„Őrültség, ahogy ez a kettő kiegészíti egymást” – mondja. „A Zin füstössége valójában kovászos ízt hoz ki a perecből, és egyensúlyba hozza a sós, krémes sajtot. A bor sötét cseresznye és szilva íze minden kortynál és falatnál feldob.”