Hogyan Kell Főzni

Jamgyökér főzése 4 különböző mód az édes vagy sós íz eléréséhez

Ha a hálaadásnapi vacsora dzsemjéért felelős, akkor valószínűleg édesburgonyát készít helyette. A jamgyökérnek fás, faszerű külseje van (ellentétben az édesburgonya vöröses árnyalatú héjával), és trópusibb régiókban, például Afrikában, Közép-Amerikában és Ázsiában őshonos. Az eredeti jamgyökerek nemcsak másképp néznek ki, de keményítőbbek is, és nem olyan édesek, mint a narancssárga édesburgonya, amit szeretsz.

A zűrzavar már régen kezdődött, amikor a termékszállítók puha, narancssárga húsú édesburgonya „yams”-nek nevezték el, hogy megkülönböztessék őket a keményebb húsú édesburgonyától, és a név ragadt rá. Ma a Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a nem igazi jamgyökért is édesburgonyaként kell feltüntetni. Tehát ha nem egy nemzetközi élelmiszerboltban vagy, valószínűleg édesburgonyát fogsz.

A jamk külseje sötétbarna, húsa keményítőfehér. Az édesburgonya külseje világosabb vörösesbarna, húsa általában narancssárga. Andy Lyons

Hogyan kell főzni a jamst

Bárhogyan is hívja őket, a jamgyökér főzési ismerete elengedhetetlen minden házi szakács számára, mert ízletesek a sós és édes ételekben. Köretként gyakran főzik vagy sütik (hámozzák vagy hámozzák). Hozzáadhatók levesekhez, pörköltekhez és párolt ételekhez. Néha a főtt jamgyökért pépesítik, hogy köretként vagy gyors kenyerek és piték összetevőjeként szolgáljanak. Olvassa el az utasításokat a jamgyökér különféle módokon történő főzéséhez, hogy kedvenc receptjei között élvezhesse.

Andy Lyons

Hogyan kell főzni a jamszot

A jamgyökér főzésének legáltalánosabb főzőlapos módszere a főzés. Kövesse az édesburgonya főzésére vonatkozó alapvető útmutatásainkat, hogy tökéletes pépes ételeket készítsen.

Mossuk meg és pucoljuk meg a jamgyszemeket , majd falatnyi kockákra vágjuk.
Válasszon olyan serpenyőt vagy holland sütőt, amely elég nagy ahhoz, hogy zsúfoltság nélkül elférjen benne. Töltsük meg az edényt annyi sós vízzel, hogy ellepje a dzsemeket.
Forraljuk fel, és főzzük lefedve 20-25 percig, vagy amíg megpuhul. Ha villával vagy késsel átszúrja a húst, készen is van.

Lecsepegtetés után készen áll arra, hogy felhasználja a főtt jamgyszemet minden olyan receptben, amelyhez pépesítve kell. Kezdje azzal, hogy kiválasztja a munkához megfelelő cefrézőeszközt. A burgonyatörővel vagy az alacsony fordulatszámon használt elektromos keverővel bolyhos, sima pépesített dzsemek készíthetők. Mérje meg a recepthez szükséges mennyiséget. Vegye figyelembe, hogy egy közepes yam (8 uncia) körülbelül 1,5 csésze hámozott, főtt pépesített yamot eredményez.

Tesztkonyhai tipp

Egy csipetnyi édesburgonya-konzerv használható olyan receptekhez, amelyek főtt és tört jamgyökért vagy édesburgonyát igényelnek. Egyszerűen csepegtesse le és pépesítse burgonyanyomóval vagy elektromos keverővel. Mérje meg a recepthez szükséges mennyiséget.

Hogyan kell főzni a jamgyszemet a sütőben

Blaine Moats

Szerezze meg a kétszersült édesburgonya receptjét

Ha megtanulja, hogyan kell főzni jamgyökért a sütőben, akkor egyszerű és tápláló ételt készíthet köret fasírthoz , steakek, grillezett csirke , hal stb. Így készítsd el a sült jamkot egészben:

Melegítse elő a sütőt 425 °F-ra.
Zöldségkefével alaposan dörzsölje le a jamgyszemet, majd törölje szárazra. Villával megszurkáljuk a dzsemeket.
40-60 percig sütjük, vagy amíg megpuhul.
Helyezzen minden sült jamkot egy konyharuhába. Finoman tekerjük, hogy a hús megpuhuljon.
Vágjon X-et mindegyik tetejére, és nyomja meg a bőrt, hogy a húst felfelé tolja.
Vajjal, barna cukorral és/vagy fahéjjal tálalhatjuk.

Hogyan kell főzni a jamgyszemet a mikrohullámú sütőben

Ha nem tud egy órát várni az étkezéssel, a következőképpen főzze meg a jamgyszemet percek alatt ezzel a szupergyors mikrohullámú módszerrel. Így kerülhet a jamgyökér az asztalra (vagy receptre készen) percek alatt.

rakott étel

Tesztkonyhai tipp

Egy font yam körülbelül két közepes yamnak vagy 2 ¾ csésze kockára vágott jamnak felel meg.

Yam vagy édesburgonyás krumpli készítése

A hagyományos hasábburgonya színes és tápláló alternatívájaként könnyedén elkészítheti a sütőben a jamkrumplit. Íme tippek, hogyan készíthetsz sült krumplit, amely felveszi a versenyt kedvenc étkezdéd receptjével. Tekintse meg sült édesburgonya krumpli receptünket a teljes útmutatásért.

Kefével alaposan dörzsölje le a dzsemeket, majd törölje szárazra. tudsz hámozzuk meg őket vagy hagyja rajta a bőröket.
Egy éles, vékony pengéjű késsel vágja a dzsemeket ¼–½ hüvelyk vastag csíkokra. Tesztkonyhai szakembereink azt javasolják, hogy minden sült húst a lehető legjobban egyenletes vastagságúra vágjunk. Mivel a jamgyökér több cukrot tartalmaz, mint a hagyományos burgonya, hajlamos gyorsan megégni és egyenetlenül főni, ha túl vékonyra vágják.
Csepegtess olívaolajat a jamgyökérnek, és dobd meg fűszerekkel (a friss vagy szárított zsálya, rozmaring és kakukkfű különösen jól működik a jamgyökérrel).
Helyezze a szeleteket a sütőlap egy rétegben, hogy egyenletesen barnuljanak. Használjon két tepsit, ha a dolgok túlzsúfolódnak.
Süssük puhára, egyszer fordítsuk meg, hogy egyenletesen süljenek meg.

2024 6 legjobb élelmiszer-szárítója, tesztelve és jóváhagyva

Édes burgonya és jam desszertek

Jam és édesburgonya édes ételekhez is jól használható. Klasszikus édesburgonyás piteben remekek, de próbáltad már az édesburgonyás brownie-t? Ha valami kevésbé hagyományosat szeretne, próbálja meg főzni az élénk színű ube-t. Ez a Fülöp-szigeteken népszerű lila édesburgonya, amely gyönyörűvé (és finom) varázsolható. lila jam desszertek .

Tippek a jamgygyökér vásárlásához és tárolásához

A jamgyökerek egész évben kaphatók, de a csúcsszezonjuk a tél, ami azt jelenti, hogy tökéletes kiegészítője mindazon lassú tűzhelyű ételeknek, amelyek a hideg hónapokban olyan megnyugtató ételeket kínálnak. Vásárláskor keresse a kis és közepes méretű, sima, szilárd és puha foltoktól mentes zsemlét. Tárolja őket egészben és hámozatlanul hűvös, száraz helyen legfeljebb egy hétig. Tedd nem hűtőbe tesszük, mert kiszárad.