A gyömbér az egyik legrégebben dokumentált fűszer – évszázadok óta használják ázsiai és indiai ételek fűszerezésére. A mai konyhák jól ismert alapanyaga, meleg íze sok ételt kiemel, a currytől és pörkölttől a mézeskalácsig és a sörig. Frissítő tea is készíthető belőle. Szárítva és őrölve is kapható, de az íze sokkal lenyűgözőbb, ha friss gyökeret használunk. A legtöbb élelmiszerboltban vásárolhat gyömbért , de elég egyszerű otthon is termeszteni és begyűjteni a gyömbérgyökeret.

A gyömbér Délkelet-Ázsia trópusi erdőiből származik, ahol lágyszárú évelőként nő . Bambuszszerű hajtásai keskeny, fényes, élénkzöld leveleket viselnek. Hűvösebb éghajlaton a gyömbér nagyszerű szobanövény, vagy a szabadban is termeszthető nyári egynyári növényként, akár földben, akár konténerben. Hidegérzékeny, árnyékot igényel, de egyébként könnyen termeszthető.

Getty Images / Karl Tapales

A növénynek azt a részét, amelyet mind a főzéshez, mind az új növények indításához használnak, gyömbérgyökérnek nevezik, amely valójában egy rizóma – egy megvastagodott szár, amely a talajvonal mentén vagy közvetlenül az alatt nő. Még ha egyetlen gyömbért is nevelsz, sok friss gyömbért lesz minden kedvenc receptedhez.

Gyömbér áttekintése

Nemzetség neve	Zingiber officinale
Gyakori név	Gyömbér
További gyakori nevek	Ginger kanton
Növény típusa	Gyógynövény, szobanövény, évelő
Fény	rész V
Magasság	2-4 láb
Szélesség	2-3 láb
Virág színe	Zöld sárga
Lombozat színe	Kékeszöld
Különleges képességek	Jó a konténerekhez
Zónák	10, 11, 8, 9
Szaporítás	Osztály

Hova ültessünk gyömbért

A gyömbért egész évben termeszthető szobanövényként vagy meleg időben a szabadban. Nem tűri a teljes napsütést, ezért adj neki erős közvetett fény beltérben ; kívül szűrt vagy részárnyékban nő a legjobban. Kiváló teraszos konténernövény, és bevihető beltérbe, mielőtt ősszel lehűlne az idő.

Hogyan és mikor kell ültetni a gyömbért

Új gyömbérnövény indításához használjon egy darab gyömbérgyökérből (a rizómából) legalább két szemet (csomópontot, amelyből az új növény kinő). Válasszon egy nagy tartályt, amely legalább 18 hüvelyk átmérőjű és 12 hüvelyk mély, és győződjön meg róla, hogy jó vízelvezető nyílása van. Töltsük meg a tetejétől néhány centiméteren belül jól vízelvezető virágfölddel. Állítsa vízszintesen a rizómát a talaj felszínére úgy, hogy a legkiemelkedőbb szemei ​​felfelé nézzenek, majd fedje be körülbelül egy hüvelyknyi talajjal. Tartsa nedvesen, de ne ázzon. Néhány hét múlva hajtásokat indít.

A 14 legjobb virágföld 2024-ben beltéri és kültéri növények számára

tudsz ültessen be egy gyömbér gyökeret az év bármely szakában, ha szobanövényként termeszted. De a tél végén vagy kora tavasszal a növények indítása a legjobb, ha a cserepeket a szabadba akarja vinni nyárra, ahol több és nagyobb rizómát termelnek. Ne vigye a növényeket a szabadba, amíg az éjszakai hőmérséklet nem haladja meg az 55 fokot ° F. Ha nagyon meleg éghajlaton él, a gyömbért a szabadban egész évben termesztheti.

Gyömbér ápolási tippek

A gyömbért könnyen termeszthető növény, és ritkán támadják meg a kártevők vagy betegségek. Bár nem tűri a hideget, nyáron a szabadban virágzik, és ősszel lehűlve bevihető, ha hidegebb régióban él.

Fény

Szobanövényként termesszen gyömbért erős közvetett fényben. A szabadban félárnyékban fejlődik a legjobban, különösen némi védelmet a délutáni napsütés ellen . Részben árnyékos hely, néhány óra reggeli napsütéssel, vagy egész nap szűrt napsütéssel ideális. Bár a több napfény növelheti a rizómák termelését, a levelek megperzselődnek, így a növény kevésbé vonzó megjelenést kölcsönöz.

Talaj és Víz

A gyömbér enyhén savas talajban fejlődik a legjobban (pH 6,0-6,5) kiváló vízelvezetéssel . Ha gyömbért ültet a földbe, adjunk hozzá sok komposztot a víz megtartása és a vízelvezetés javítása érdekében. Ha edényben termeszti, használjon kiváló minőségű virágcserepet.

Ahogy a gyömbér növénye növekszik, rizómái megjelenhetnek a talaj felszínén; ha komposzttal vagy virágfölddel borítja be őket, megvédi őket a napégéstől, és elősegíti a rizóma további fejlődését. Tartsa a talajt egyenletesen nedvesen. Soha ne hagyja, hogy a talaj teljesen kiszáradjon, de kerülje a túlöntözést, ami a rizómák rothadását okozhatja. A szabadban, a talajtakaró réteg segít megőrizni a talaj egyenletes nedvességét . Csökkentse az öntözést, amint közeledik a betakarítási idő (mivel a levelek elkezdenek pusztulni).

Hőmérséklet és páratartalom

A gyömbér trópusi növény, és meleg, párás környezetben virágzik, ezért a legjobb megoldás, ha megpróbálja utánozni ezeket a körülményeket. Nagyon jól nő kültéri konténernövényként, ahol a nyár forró és párás, a hőmérséklet 60 és 90 között marad. ° F. Vigye be a cserepes növényeket beltérbe, mielőtt a hőmérséklet 55 fok alá csökken ° F.

Trágya

A gyömbér nehéz etető. Az ültetéskor vigyen be lassan felszabaduló műtrágyát a kerti talajba vagy a virágföldbe. 3-4 hetente alkalmazzon folyékony műtrágyát, például halemulziót vagy moszatot.

A 11 legjobb műtrágya beltéri növények számára 2024-ben, hogy segítse a növényzet virágzását

A gyömbér betakarítása és tárolása

A baba gyömbért általában 5-8 hónappal az ültetés után gyűjtik be; rizómák vékony héjúak, fehérek, rózsaszín árnyalattal. Az érett, cserszínű külső héjú gyömbért 9-10 hónappal az ültetés után takarítják be. A betakarításhoz vegye ki a növényt a cserépből, vagy ásja ki az egész növényt a földből. Törölje le a lehető legtöbb talajt, majd öblítse le alaposan a rizómákat folyó víz alatt. Vágja fel a rizómákat részekre, és hagyja szárítsa meg levegőn a gyömbérgyökér tárolása előtt . Hűtőben néhány hétig eltarthatók, vagy műanyag zacskóban a fagyasztóba helyezve akár 5 hónapig is eltarthatók. A rizómák is kiszáradhatnak.

Kártevők és problémák

Bár a gyömbér ritkán találkozik kártevőkkel, lisztbogarak , takácsatkák , és levéltetvek néha megfertőzik a növényeket. Ezek általában eltávolíthatók (vagy minimálisra csökkenthetők a károsodásuk) kemény hideg vízpermettel. Lehet, hogy ezt a kezelést néhányszor meg kell ismételnie.

Túl sok a nap megégeti a leveleket és a vízhiány miatt a levelek megbarnulnak, ezért helyezze el a növényeket olyan helyre, ahol közvetett fényt kapnak bent, és némi árnyékot kívül. Ne hagyja, hogy a talaj kiszáradjon. A túlöntözés a rizómák rothadását okozhatja, ezért ügyeljen arra, hogy kiváló vízelvezető képességű talajt és megfelelő vízelvezető lyukkal rendelkező edényt használjon. Ne hagyja, hogy a talaj beázzon.

Schoeppner dékán

Hogyan szaporítsuk a gyömbért

Használjon egy gömbölyded rizóma darabot legalább két szemmel új növény indításához. A legjobb, ha biopiactól vagy beszállítótól származó gyömbérgyökeret használ, mert egyes élelmiszerboltokban lévő gyömbért növekedésgátlóval kezelik, hogy megakadályozzák a csírázást. Ha élelmiszerboltból származó gyömbért használ, áztassa egy éjszakán át vízbe, hogy eltávolítsa vagy hígítsa a növekedésgátlót. A rizómák betakarítása után újraültetheti a rizóma egy részét, hogy új gyömbérnövényt indítson.

A gyömbér fajtái

A közönséges gyömbér mellett ( Zingiber officinale ) megtalálható az élelmiszerboltokban, több ritkábban előforduló faja létezik Zingiber kulináris, gyógyászati ​​vagy díszítő felhasználásra. fenyőtoboz gyömbér ( Z. zerumbet ), Indiában és Délkelet-Ázsiában őshonos samponvirágnak is nevezik. Illatos folyadékot lehet kivonni a sárga virágból, amelyet samponok és hajbalzsamok összetevőjeként használnak. méhkas vagy malajziai gyömbér ( Z. látványos ) gyógyászatilag gyulladások és fejfájás kezelésére, valamint élelmiszer-tartósítószerként használják.

Gyömbér kísérő növények

Mivel a gyömbér félárnyékban nő a legjobban, a kültéri dísztársak számára jó választás – akár földben, akár konténerekben – impatiens , coleus és ágynemű begónia . A gyömbér mélyzöld levelei fóliaként szolgálnak a coleus színes leveleihez vagy az impatiens és a begónia virágaihoz. A gyömbér egyenes habitusa pedig kellemes kontrasztot ad az egynyári dísznövények gömbölyű vagy domború szokásaihoz.

Gyakran Ismételt Kérdések

• A gyömbér virágzik?

  A gyömbér zöld, kúpszerű szerkezetéből sárga, barna vagy halványzöld virágot hoz létre, gesztenyebarna jegyekkel. Általában nem alakulnak ki, amíg a növény legalább 2 éves, és nem kifejezetten díszesek. A konténerben termesztett növények ritkán virágoznak.
  

• A gyömbér gyökerét meg kell hámozni?

  Bár nem szükséges, sok szakács szívesebben hámozza meg a gyömbért, hogy eltávolítsa a rost egy részét. A bőr biztonságosan fogyasztható mindaddig, amíg alaposan megmosták. Ha bébi gyömbérként szüreteljük (mielőtt teljesen érett lenne), akkor olyan vékony a héja, hogy nem kell meghámozni.
  

• Amikor a gyömbért szobanövényként termeszted, hogyan kell gondoskodni róla télen?

  A növekedési időszak végén (általában ősszel) a gyömbér levelei pusztulni kezdenek; ezeket a talajvonalig vissza lehet vágni. Hagyja pihenni a növényt körülbelül 3 vagy 4 hónapig, és csak havonta egyszer öntözze. Kora tavasszal folytassa az öntözést, amikor a rizómákból új növekedés keletkezik. Ha szükséges, ültessük át egy nagyobb edénybe, vagy osszuk szét a rizómákat több növényre, és külön üljük be őket.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld