BAN BENaz új-mexikói Santa Fe kreatív enklávéjában megérinti a lila hegyeket, a földi vörös vályogot és az arany chamisát. De nemcsak a táj színes ebben a hegyvidéki gyűrűs városban.

Santa Fe-t egy élénk kulináris jelenet tölti be, amely ötvözi a nagyvárosi technikát az észak-új-mexikói hagyománnyal, amely változatos spanyol, mediterrán, mexikói és pueblo gyökereire hívja fel a figyelmet. Az ételek fűszeres gerince - a régió büszkesége, vörös és zöld chili által hajtva - eredetileg a Santa Fe mondás: „A zöldért jössz, de a pirosért maradsz”.

A legjobb idő, hogy mindent bevigyünk a Santa Fe bor- és chilei fiesta , amikor 90 pincészet ereszkedik le a városra, amelynek lakossága alig 70 000 fő. A helyi szakácsok utánozhatatlan borélményeket teremtenek, például a tavalyi Tablas Creek borebédet az Allan Houser Stúdióban és a Szoborkertben. A nemzet egyik legbefolyásosabb apache-művésze, Houser csak egy a sok kreatív kiemelkedő közül, akik Santa Fe-t hívják otthonnak.

Mások, például Georgia O’Keeffe és Gustave Baumann művei megtalálhatók a Új-mexikói Művészeti Múzeum (a képen) . Az O’Keeffe merész színeinek és organikus formáinak rajongói szintén ellátogathatnak a Georgia O’Keeffe Múzeum , valamint otthona és stúdiója Abiquiu-ban egyeztetés alapján.

Az ételek Santa Fe-ben egyaránt felejthetetlenek, felöltözve vagy felöltözve. Nál nél Az Összetett Étterem , Szakács és tulajdonos, Mark Kiffin az összetevők modern bemutatóival játszik, amelyeket a spanyolok a régióba vezetnek be. A tavalyi Fiesta során Dél-Texas őzét szolgáltatta a Heitz Cellar Marta's Vineyard Cabernet Sauvignonjának függőleges oldalán a Napa-völgyből.

A város sok hívogató, előkelő szállodája általában biztonságos fogadás vacsorára is. Nál nél Julia , A Chef Todd Hall steakhouse által ihletett menüt kínál a bájosan 'kísértetjárta' La Posada de Santa Fe-ben. Krémes libamáj előételek gyönyörűen párosulnak Cakebread Napa Valley Chardonnayjével.

Juan Bochenski argentin emigráns szakács a Rosewood fogadó az anasaziaktól újragondolja a hagyományos délnyugati összetevőket szeszélyesen, mint a caprese (paradicsom és mozzarella) és a bivalyhús empanadákban, a Belle Glos Las Alturas Pinot Noir párosításával. La Plazuela a La Fondánál egy tál vaddisznót kínál zöld Hatch chile-apple chutney-val, amely elég kiadós ahhoz, hogy megfeleljen egy felső polcnak Kaliforniai Cabernet Sauvignon .

Vásárolhat friss vagy sült chilit a Santa Fe Farmers Market a Railyard kerületben, de Tia Sofia a helyiek kedvenc helyszíne a híres chilik számára. Meg szeretné rendelni burrito-ját vagy huevos ranchero-ját, amelyet chili és 'karácsonyi stílus' fojtott el. Ha olyan vagy, mint én, rájössz, hogy a zöld és a piros is elég meggyőző ahhoz, hogy maradj.

---

Buli idő

A Wine and Chile Fiesta nagy kóstolója során 75 Santa Fe étterem olyan termelőkkel áll össze, mint a Gruet, a Stoller Family Estate és a Ruinart, amelyek a város felett, a Santa Fe Operaházban ültek. Az ötnapos fesztivál élő aukciónak és számos borszemináriumnak ad otthont, mint például az örök kedvenc „The Perfect Cheese Plate with Port, Sherry and Madeira”, amelyet Laura Werlin sajtosuttogó és Tim Gaiser sommelier mester vezet. Nyolc sajtot tartalmaz nyolc öntettel, köztük Graham 20 éves Tawny Portját és a Rogue Creamery Smokey Blue-ját. Jegyek a 2016-os Fiesta-ra (szeptember 21–25-re tervezik) július 5-én kerülnek forgalomba.