Ha van légkeveréses sütője, vagy sütője légkeveréses lehetőséget kínál, használja ki! Ennek a funkciónak a választása kiváló barnulási és ropogós eredményeket kínál. Ez gyönyörű aranybarna péksüteményeket, tökéletesen ropogós sütiket jelent, egyenletesen sült húsok, kellemesen karamellizált zöldségek és még sok más. Mivel a légkeveréses sütők gyorsabban főznek, mint a hagyományos sütők, a légkeveréses főzés egy kis időt is megtakaríthat. Az egyetlen bökkenő az, hogy ha hagyományos recept alapján főz, szükség lehet némi időzítésre és/vagy hőmérséklet-módosításra. Találja meg a legjobb szabványos sütőből légkeveréses sütőbe átalakítási képletet szinte minden sült recepthez, és máris úton lesz a légkeveréses tökéletesség felé.

Mi az a légkeveréses sütő?

A konvekciós sütők gáz- vagy elektromos készülékek ventilátorral, amelyek forró levegőt keringetnek a sütőben. Az állandó légáramlás lehetővé teszi, hogy az ételek gyorsabban és egyenletesebben készüljenek. Az egyenletes főzés kiváló eredményt jelent, különösen a pékáruk esetében. Továbbá, mivel a levegő kering, a sütőtér nagyobb része kihasználható.

Ha magadban gondolkodsz, ez nagyon úgy hangzik légsütő segítségével ,' igazad van! Lényegében ugyanúgy működnek.

Konvekciós sütő átalakítás

Nincs szükség bonyolult konvekciós sütő átalakítási táblázatra! Lényegében két egyszerű megközelítés létezik a légkeveréses sütők átalakítására: vagy lerövidítheti a sütési időt. vagy csökkentse a hőmérsékletet. Jóllehet követnie kell a gyártó útmutatásait, itt vannak az alábbi általános képletek mindegyik megközelítéshez:

1. Rövidítse le a légkeveréses sütő sütési idejét

Ehhez állítsa a sütőt az eredeti receptben megadott hőmérsékletre; azonban a sütési idő háromnegyedének letelte után ellenőrizze a készséget. Például, ha az Ön receptje 60 percet ír elő a sütőben, amikor a sütési időt légkeveréses főzésre konvertálja, ellenőrizze az ételt 45 perc elteltével.

2. Csökkentse az eredeti sütési hőmérsékletet 25°F-al.

Például, ha a recept szerint az ételt 375 °F-os sütőben kell sütni, állítsa a tárcsát 350 °F-ra. Ha 400°F-ot kér, állítsa 375°F-ra. Mi a helyzet 450°F-mal? Érted, 425°F a konvekciós sütő hőmérséklete.

Tesztkonyhai tipp: Bármelyik konvekciós sütő átalakítási módszert is választja, feltétlenül kövesse az eredeti receptben megadott készségi tesztet. Még akkor is, ha az étel finom aranybarnának tűnik (ahogyan az étel gyakran a légkeveréses sütőben történik), előfordulhat, hogy nem készül el alaposan. Ügyeljen arra, hogy tájékozódjon, mikor sütik, sütemények, és a húsok valóban és biztonságosan elkészülnek.

Blaine Moats

Mikor használjuk a konvekciós sütést

Általában akkor válassza a légkeveréses sütést, ha azt szeretné, hogy a pékáruk vagy a sült húsok és szárnyasok szép barnulva és/vagy kellemesen ropogósan kerüljenek ki a sütőből. Alapján GE , amely hagyományos és légkeveréses sütőket egyaránt gyárt, a légkeveréses főzés a legalkalmasabb sütemények és piték sütésére, húsok sütésére, ételek dehidratálására, valamint ropogós kenyerek és pizza készítésére.

Szerezze be csokis süteményreceptünket

További tippek a légkeveréses sütő beállításához

Ezekkel a hasznos mutatókkal minden alkalommal tökéletes eredményt érhet el, amikor konvekciós sütéssel süt.

• Bármelyik légkeveréses konverziós módszert is használja, mindig tesztelje az ételt néhány perccel a receptben megadott minimális főzési idő letelte előtt.
• Kövesse a felhasználói kézikönyvet a gyártó ajánlásaiért a légkeveréses sütő előmelegítésére vonatkozóan. Feltétlenül helyezze el a sütőrácsokat a sütő bekapcsolása előtt, mert gyorsan felmelegednek.
• Annak érdekében, hogy a forró levegő keringhessen az étel körül, helyezze az ételeket a sütő közepére; ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet a serpenyők és a sütő falai között.
• Mivel a légkeveréses sütők kiváló eredményeket kínálnak az ételek barnítása és ropogása során, a legtöbb légkeveréses sütőhöz tervezett recept nem igényel sütőedények le kell takarni. Ha a légkeveréses sütőt olyan szabványos recept szerint süti, amely szerint az edényt le kell fedni, akkor a hőmérséklet és az idő valószínűleg körülbelül azonos lesz. Szabványos sütőhöz tervezett, fedett hosszúsütési receptekhez, például amikor húsokat dinsztelni , a hőmérsékletet 25°F-kal 50°F-ra csökkentheti, ha légkeveréses sütőt használ.

Nem csoda, hogy a konvekciós sütők alapfelszereltségnek számítanak sok kereskedelmi konyhában. Ha sütésről és pörkölésről van szó, különbséget tudnak tenni elég jó és nagyszerű között. A légkeveréses sütőben történő főzési idő kismértékű módosításával az otthoni szakácsok profi eredményeket érhetnek el légkeveréses sütőikkel is.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld