Próbáltál már megforgatni egy falat tésztát, amiben, mire a szádhoz ér, már úgy tűnik, nincs benne szósz? Íme néhány tipp a liszt vagy a kukoricakeményítő használatához a szószok sűrítéséhez – valószínűleg már a kamrában található. Javítsa a szószok és mártások viszkozitását, így minden falatban élvezheti gazdag ízét, és ezzel a technikával tartalmasabbá és tartalmasabbá teheti leveseit.

Blaine Moats

Hogyan használjunk lisztet a szósz sűrítésére

A liszt sűrítőszerként való használata:

1. Minden csésze közepesen sűrű szószhoz használjon két evőkanál lisztet ¼ csésze hideg vízzel elkeverve.
2. Alaposan keverje hozzá a vizet, hogy elkerülje a csomósodást.
3. Miután a lisztet és a vizet elkevertük a szószban, addig főzzük és közepes lángon keverjük, amíg besűrűsödik és habos lesz.
4. Egy percig melegítjük még, hogy a liszt alaposan megfőjön.

Hogyan használjuk a kukoricakeményítőt a szósz sűrítésére

A kukoricakeményítő használata a szósz sűrítéséhez nagyon hasonló a liszthez, de különböző mennyiségekre van szüksége:

1. Használjon egy evőkanál kukoricakeményítőt egy evőkanál hideg vízzel (más néven kukoricakeményítő szuszpenzióval) keverve minden csésze közepesen sűrű szószhoz.
2. Alaposan keverje össze a kukoricakeményítőt és a vizet, majd öntse a szószba.
3. Közepes lángon addig főzzük és kevergetjük, amíg besűrűsödik és habos lesz.
4. Melegítsen még két percig, hogy a kukoricakeményítő teljesen megfőjön.

Tesztkonyhai tipp

Vigyázzunk, hogy a kukoricakeményítővel sűrített szószokat ne főzzük túl. Túlsütéskor lebomlanak (a keményítő elveszti sűrítő tulajdonságait, ha túl sokáig főzik).

A kukoricakeményítő helyettesítése a liszttel, mint gluténmentes alternatíva

Ha a családban van allergiakorlátozással élő valaki, szüksége lehet a gluténmentes sűrítő a leves receptjéhez . Fontos megjegyezni, hogy a kukoricakeményítő kétszer akkora sűrítő ereje van, mint a lisztnek. Ha ¼ csésze (négy evőkanál) lisztet igénylő receptben kukoricakeményítőt kell helyettesítenie a folyadék sűrítéséhez, akkor csak két evőkanál kukoricakeményítő . Ha a receptjében a kukoricakeményítőt liszttel helyettesíti, hogy sűrítse a szószt, akkor minden evőkanál kukoricakeményítő helyett két evőkanál univerzális lisztet használjon.

Tesztkonyhai tipp

A kukoricakeményítővel sűrített keverékek fagyasztását nem javasoljuk, mivel a fagyasztási folyamat rontja a keményítősűrítő tulajdonságokat.

Gluténmentes írós keksz kolbászmártással

Andy Lyons

Egyéb sűrítőszerek

A liszten és a kukoricakeményítőn kívül más lehetőségek is vannak az ételek sűrítésére. Ha a leves sűrítéséről és más szószalapú receptekről van szó, készíthet roux-t (liszt és zsír keveréke). Ez gyakori a krémes leveseknél, például a sült burgonya leveseknél és a szószoknál, mint a makaróni és a sajt. (Itt találja meg a roux készítésére vonatkozó teljes útmutatót.)

A recepttől függően folyékony sűrítőként használhat tojást, roux-t vagy pürét. A leves sűrítője a recepttől függ, mert egyes sűrítőszerek befolyásolhatják a leves ízét.

Hogyan készítsünk otthon krémes és ízletes Alfredo szószt

Használja ki ezeket a sűrítési készségeket: készítsen csirke marsalát vacsorára, vagy finom pulykamártást a hálaadás ünnepére. Málnás-rebarbarás gofrifeltettel vagy citromtúróval is kiegészítheti étlapját.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld