Ha valaha is kipróbálta a sör amit a hűtő hátuljába toltak, vagy megfeledkeztek róla, valószínűleg valami mást kóstolt a vártnál. Ez azért van, mert a borhoz hasonlóan a sör szerkezete és jellege is öregszik.

A borhoz hasonlóan egyes söröket fiatalon akarnak fogyasztani, míg mások a megfelelő tárolásban részesülnek. Technikailag a pasztörizálásnak köszönhetően a legtöbb ember határozatlan ideig inni fog. Csak ne várd, hogy minden remek ízű legyen.

Mit kell Pincébe

Két alapvető lehetősége van: Készítsen el valamit, ami tetszik, és derítse ki, hogyan öregszik, vagy válasszon olyan söröket, amelyek képesek kibírni az érést. A magasabb alkoholtartalom elősegíti a megőrzést, ezért keressen legalább 8 térfogatszázalék alkoholt tartalmazó söröket (abv). Erősebb, malájosabb az ízek is jobban megmaradhatnak vagy fejlődhetnek.

Birodalmi stouts, árpaborok , a régi sörök és a belga stílusok mind okos választás. A Rauchbiers, a lambics és a gueuze alacsonyabb alkoholtartalmú választás, amely szépen öregszik a fenolok és a tejsavak miatt. Söröket főztek Brettanomyces , amelyek bizonyos cukrokat lassabban erjesztenek, szintén jól fejlődnek.

Hogyan vált Belgium sör burgundiájává

Mit ne pincébe

A világos, ropogós stílusokat, mint a lagerek, a pilsnerek és az indiai fakó sör (IPA), frissen kell élvezni. Idővel az aromák elhalványulhatnak és átengedhetik magukat az oxidációnak, különösen palackban és fény hatására. Más stílusok, mint Új-angliai IPA-k fehérje csökkenést tapasztalhat, elvékonyodhat és tisztává válhat.

Hogyan kell Pincébe

Tárolja a sört hűvös, sötét helyen. Ideális esetben törekedjen kb. 50 ̊F-re a lagerekre és 65 ̊F-ra a sörökre, és ne érje a napfényt. Ez segít megakadályozni a nem kívánt ízek gyökeret verését. Használjon műanyag vagy fém ládákat, vagy tényleges polcokat, ha van ilyen. Nagyszerű, ha a legtöbb üveget függőlegesen tárolja, de az élesztő üledékkel rendelkező söröket, mint a lambics, oldalukon kell tárolni.

Mi Ajánlás:

• N'FINITY PRO HDX 30 'Bor- és Italközpont
• Evolution sorozat Bor- és Italközpont

Mikor kell megnyitni

Egy év jó kiugrási pont. Innen ellenőrizze félévente, évenként, kétévente vagy ötévente - valóban rajtad múlik. Ha komló forduljon gyümölcsösebbé, a maláták felvesznek egy Sherry-jegyzetet, vagy a kiegészítők tovább koncentrálódnak, jó, ha folytatjuk. Ha azt veszi észre, hogy kúsznak az ízek, akkor a legjobb, ha bármi iszik.