Az elmúlt évtizedben, rózsaszín csillagászati ​​növekedést tapasztalt. Sokak számára megfizethető árucikk, amelynek árai általában 15-25 dollár között mozognak. A csúcskategóriás palackozással azonban a szemöldök azonnal barázdálódik. Ez felveti a kérdést: Van-e olyan rosé értéke, amely meghaladja az 50 dollárt?

Sacha Lichine megszerezte Esclans-kastély 2006-ban azzal a vágyal, hogy megalkossák a világ legjobb rozéját. Legismertebb Suttogó Angyal 25 dollár körüli kiskereskedelmi áron, de a birtok legjobb borai, Garrus , körülbelül 100 dollárért ad el.

'Ha más típusú borok léteznének a' high-end / luxus 'kategóriában, akkor miért ne lehetne ezt provence-i rozéval is megcsinálni?' - mondja Paul Chevalier, a nemzeti borigazgató alelnöke Shaw-Ross Nemzetközi Importőrök , amely a Château d'Esclans-t képviseli az Egyesült Államok piacán.

A Garrust 90–100 éves birtokon termesztett szőlőkből készítik, és hordóban érlelik az új francia tölgy többségével. Ami a kiskereskedelmi árat illeti, a Chevalier jóváírja a birtok borászati ​​technológiába történő befektetését, a bor öregedési képességét és a korlátozott kínálatot - mindazok az elemek, amelyek hozzájárulhatnak a magasabb értékű borhoz.

„Évente csak 25–30 hordó Garrus rosé termelődik, [ami] nagyon ritkává és nehezen elérhetővé teszi” - mondja.

Maggie Harrison, az Antica Terra / Fotó: Mary Schroeder

'Nagyon kevés olyan gyártó van a világon, amely ugyanolyan szándékkal és integritással készít rózsaszínű bort, mint a világ legnagyobb fehérborai és vörösborai' - mondja Maggie Harrison, a Ősi Föld az oregoni Dundee-ben. Harrison az agresszív rosé személyes megszállottságát tulajdonítja az inspirációnak a háta mögött Angelicall palackozás, amelyet körülbelül 110 dollárért adnak el.

A bor macerációs ideje korlátozza a termelhető rozé mennyiségét. Egy tonna Harrison rozéjának szánt gyümölcs átlagosan hat napot tölt a bőrén, és körülbelül 228 liter bort termel. Összehasonlításképpen: egy tonna gyümölcs vörösborhoz hosszabb ideig macerálódna és több levet nyerne ki, ha megnyomják. Harrison szerint körülbelül 1000 liter termelne.

'Ha egy üveg Pinot Noirunk 110 dollárba kerül, az ennek megfelelő rozé 440 dollárba kerülne' - mondja. Harrison azt állítja, hogy a rozétermelés tulajdonképpen profitvesztést okoz.

Felejthetetlen tölgykorú Provençal Rosés

Christophe báró, a borász Cayuse szőlőskertek a washingtoni Walla Walla-ban azt mondja, hogy a birtokának terroirja a hajtóereje Edith Armada Vineyard roséjának, amely több mint 60 dollárért kiskereskedhet.

„A Grenache-t azért ültettük, hogy [mind] csúcskategóriás vörösbor és rozé is készüljön” - mondja. Báró idézi Ott domainek Provence-ban stílusának fő inspirációjaként. „A mi rózsánk nem pogácsa. A szőlőt úgy termesztjük, hogy igazi, csúcsminőségű rozé legyen. Nagy különbség van egy csúcskategóriás rozé és a tartály vérzése között. ”

Báró szerint a magas gazdálkodási költségek, a biodinamikus termelés és az alacsony hozamok befolyásolják a bor árát. Hozama csak három tonna hektáronként, szemben a hagyományos szőlőültetvények átlagos hat-nyolc tonnájával.

'Ha a csúcskategóriás rozét nézi, akkor a rozéra sem szabad gondolnia' - mondja. „Gondolkodnia kell a borral [általában]. A rozé megközelítése minden borunkra megegyezik, ezért úgy gondoljuk, hogy az általunk alkalmazott ár nagyon korrekt. '

Ennek az értéknek a része báró szerint az, hogy rózsája öregedési potenciállal rendelkezik.

Laurent-Perrier Cuvée Rosé pezsgő / Fotó: Philippe Bouclainville

Val vel rozé pezsgő , drasztikus lehet az árkülönbség a belépő szintű cuvées és a felső echelon rosé palackozás között. Michelle DeFeo, a Laurent-Perrier U.S. , azt mondja, hogy a Pinot Noir az egyik legnehezebben termeszthető rothadásra és betegségre való hajlamának köszönhetően. Ezenkívül a régió éghajlata megnehezíti a szőlő termesztését.

A pezsgő vintage rozéhoz való hosszú öregedési folyamata szintén prémiumot jelent. Laurent-Perrierben gyümölcs a Rosé Cuvée 10 grand cru szőlőből származik, és legalább öt éves.

A palack sor a Rosé Project vacsoránál / Fotó: Gary He

Nem minden sommelier hiszi, hogy a csúcskategóriás rosé megéri.

Victoria James, a New York City italigazgatója Oldal és szerzője Drink Pink: A Rosé ünnepe (HarperCollins, 2017) , azt mondja, hogy kevés roséért érdemes 50 dollárt meghaladó árcédulát találni. Amelyek, azt mondja, kivételesek.

James neveket Domaine Tempier Bandol-ja , Château Simone palettája , Valentini Cerasuolo d'Abruzzo című műve és Lopez de Heredia Rosado-ja mint a legjobb példák közül. Hírnevük, öregedési képességük és kis termelési mennyiségük megérdemli az árat - mondja James.

'Őszintén szólva a fenti példák mellett a rozé piac még mindig fejlődik' - mondja. 'Sok gyártó rácsap egy drága címkét a palackokra, és luxustermékeknek hívja őket, de nem igazolják az árat.'

Jamesnek, csakúgy, mint a jól kidolgozott vörösök és fehérek, a termelők-termelők lelkesen kidolgozott rozéi igazolják az árcédulát.

'Ha rendkívüli rozét akarsz inni, akkor az mindenképpen meghaladja a 100 dollárt' - mondja Jeff Harding, a Waverly Fogadó New Yorkban.

'Általában azt gondolom, hogy nem éri meg szuperprémiumot fizetni a Provence roséért' - mondja. „A Provence rosé állítólag szórakoztató, friss és könnyű ital. Rengeteg nagyszerű bor van, jóval 50 dollár alatt, tehát ezen túl már szórakoztató?