A „mi a különbség az ale és a lager között” után az egyik leggyakrabban feltett kérdés a sörrel kapcsolatban: „mi a különbség a vaskos és a hordós között?” Ilyen erős hasonlóságokkal aromájuk és ízeik, valamint szerkezetük és egyensúlyuk között nehéz megérteni, hogy pontosan mi a különbség a kettő között, ha van ilyen.

A válasz az, hogy nincsenek szigorú különbségek. Történelmileg és jelenleg a két stílus általános profilban és felhasznált összetevőkben hasonló. A vaskosakat a hordár erősebb változatának tekintették, vagy ha úgy tetszik, a portást eredetileg könnyebb vaskosnak tekintették. A hordárok szintén nagyon változatosak lehetnek, ami keserű sült sört vagy édesebb csokoládét és mindent, ami közte van.

A robusztusabb palackok közül néhány tökéletes jelölt a pincébe, lágy és még bonyolultabb, több rétegű tiszta élménnyé fejlődik.

De az a furcsa, hogy a legtöbb ember jól érzi magát a vaskos, de nem a hordárokkal. A stoutok jobban felismerhetők, elérhetőbbek és valamilyen oknál fogva jobban definiáltak. Az emberek magabiztosak abban, hogy mire számíthatnak egy üveg vaskos tartalmától, ugyanez nem igaz a portásokra.

De eljött a portás napja. Most van itt a tökéletes alkalom, hogy megfeleljen a stílusnak, különösen az amerikai sörfőzőktől kapható izgalmas palackok széles választékával.

Az értelmezés és a személyre szabás kulcsfontosságú néhány csillagválasztás megtalálásához. Míg vannak olyan hagyományos kínálatok, mint az angol vagy a balti porték, a kategória izgalma abban rejlik, hogy a hazai sörfőzők fejlesztik az újabb, kalandosabb amerikai portásválasztékokat. Gyakran további összetevők (például kávé, csokoládé vagy fűszerek) és technikák (például a tölgy öregedése különböző hordótípusokban) használatát foglalják magukban.

A robusztusabb palackok közül néhány tökéletes jelölt a pincébe, lágy és még bonyolultabb, több rétegű tiszta élménnyé fejlődik. Deschutes Brewing’s A Black Butte Birthday Reserve és a Heavy Seas szüreti keltezésű Blackbeard's Breakfast két kiváló példa, amelyek biztosan mosolyt csalnak az arcodra most és még évekig.

Akár most issza meg őket, akár pince későbbre, készítsen ma.

Engedjen a belga sör sötét oldalának

Deschutes Black Butte XXIX 29. születésnapi tartalék (American Porter Deschutes Brewery, OR) $ 16/22 oz, 93 pont . Deschutes 29. születésnapi tartaléka érdekes: egy portás főzött kakaóval, saigoni fahéjjal és cayenne-vel, 50% -ban Bourbon és rum hordókban érlelték. Mindig gazdag és robusztus, korlátozott hatóanyag-leadású választék, erős profilokkal és merész ízekkel, amelyek azt sugallják, hogy az optimális élvezethez szükség lehet némi pincére, és ez ugyanabban a szellemben követi. Szinte fekete színű, habos, barnás színű, jó megtartást mutató fejjel. A Bourbon fás, fűszeres jegyzetei és a rum érlelései elöl vannak az orrán, de a karamell maláta, a sült dió, a karamell, az aszalt szilva, a füge és a friss vanília fagylalt buja, szájjal teli ízeinek magja támasztja alá. A megmunkált föld, a kakaópor és az áztatott tölgy ötletei mélységet és összetettséget kölcsönöznek az általános élménynek, valamint egy enyhe fanyarságot, amely a végéig terjed. A szájérzet sűrű és széles, de a fűszeres cayenne-ütésnek és az elhúzódó melegnek köszönhetően felemelődik. abv: 12,2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrel Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) $ 13/22 oz, 91 pont . Hordónként hozzávetőlegesen négy font pirított kókuszdióval főzve, majd három hónapig érlelve a Bourbon-hordókban. Ez a portás merész és zamatos sör, tökéletes azok számára, akik folyékony dekadenciára vágynak. A pirított kókuszos karakter vezeti az orr és a száj profilját, de tökéletesen kiegészítik további karamellizált barnacukor, sült maláták, vaníliarúd és édes fűszer további jegyzeteivel. Határozottan fás jelenlét van, Bourbon-ban áztatott datolya, keserédes kakaó és bors jegyzetekkel bontakozik ki az íze. Sima és bársonyos textúrájú, bőséges szénsavtartalmú, hogy ne érezze túl rendhagyónak vagy eldugultnak, és kellemes meleget és fűszeres emelést zárjon. abv: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard's Breakfast (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 oz, 91 pont . Ezt a portást a Maryland-i székhelyű Chesapeake Bay Roasting Co. kávéval főzik, majd Bourbon-hordókban érlelik. Lehet, hogy nem ideális azok számára, akik lágyabb ivási élményre vágynak, de ha hangos, meleg takaróba burkolt erőteljes, robusztus és pörkölt ízek piacán van, akkor ezt figyelembe kell venni. A frissen pörkölt kávébab aromái elöl és középen vannak az orrán, további vaníliarud, fafű és sötét szilva kerekítik. Ezek a jegyzetek a sima és gazdag szájpadláshoz vezetnek, amely krémes textúrával és finom keserédes – kakaószerű fanyarsággal büszkélkedhet, amely folytatódik a végén. Csatornázza be belső kalózát, és ossza meg ezt az erős választékot társaival. abv: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 csomag, 90 pont . A kaliforniai ikon, az Anchor Brewing új kiadása rábólint az épület történelmére, mint kávépörkölő, mielőtt a sörfőzdévé vált. Együttműködés a helyi pecsenyes Four Barrel Coffee-val, amely az Anchor szabványos Porter alapanyagából készül, amelyet 1972 óta főznek, a másodlagos erjesztés során pedig négy hordós, Flash-hűtött kávét adnak hozzá. Az így kapott főzés olyan választék, amely nem szégyenlős az előzetes kávéaromával és -ízzel, támogató hangon pörkölt maláta, pirított mogyoróbőr és étcsokoládé karamell. Az íze telített és sima, bőséges szénsavas, hogy kordában tartsa a gazdag, édes ízeket. abv: 6,7%

Bal kéz: Black Jack Porter (American Porter Balkezes Sörfőzde, CO) $ 11/12 oz 6 csomag, 88 pont . Klasszikus stílusú portás, ez mély, sötétbarna színt áraszt habos barnás fejjel. Az orr erőteljes, vonzó kávé, pörkölt maláta és kakaó jegyekkel vezet, amelyek a közepes testű szájpadlásig következnek, bár kissé kisebb intenzitással. Meglepően könnyen iható, tisztességes szénsavas és kellemes, puha fanyar képességgel rendelkezik, amely kecsegteti a befejezést. abv: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) $ 8/12 oz 6 csomag, 87 pont . Ez egy masszív, jól elkészített és könnyen szerelhető portás, tökéletes szórakoztatáshoz. Sötétbarna-fekete színt önt közepesen törtfehér fejjel, és az üveghez hív. Pörkölt maláta és könnyű kávé illata áll ennek a főzésnek, puha elszenesedett héjízzel és enyhe fanyarsággal. abv: 5%