Lehet, hogy a borsznobok lenézik a Pinot Grigio-t, de büszkén mondhatom, hogy tetszik - mindaddig, amíg ez a jó dolog. Rendkívül jó, sőt kiváló Pinot Grigios is van odakinn, bár ezek megtalálása kihívást jelenthet.

Először az 1970-es évek végén indult az Egyesült Államokban, Pinot Grigio az 1990-es évek közepére az Olaszországból importált borok egyikévé vált. Ezek a sós, üdítő kínálatok polár ellentétek voltak az amerikai piacon uralkodó tölgyes, vajas és gyakran ízlést fárasztó Chardonnays-szal.

Anthony Terlato, a Terlato Borcsoport , Pinot Grigio mind a minőséget, mind az érthetőséget kínálta, amikor 1979-ben elindította a Santa Margheritát, amely az amerikai borivók radarjára helyezte a fajtát.

'A hetvenes évek közepén népszerű olasz borok nem jelezték a fajtákat a címkéken - csupán' Soave ',' Orvieto 'vagy' Frascati 'voltak' - mondja Terlato. 'Rájöttem, hogy az amerikaiak egyre inkább fajtákat keresnek a bor jobb megértése érdekében, és jobb minőségű borokat is keresnek.'

Először egy milánói étteremben fedezte fel a Pinot Grigio-t. Terlato arra kérte olasz partnereit, hogy ajánljanak olyan gyártókat, amelyek jó Pinot Grigio-t készítettek. Kutatását öt olyan termelőre szűkítette, amelyek „tiszta, friss, aromás bort készítettek elég árnyalattal ahhoz, hogy érdekes és finom legyen egy hozzáértő borivó számára”.

Terlato azt mondja, hogy Santa Margherita volt az első producer, akit felhívott. Annyira meg volt győződve a cég Pinot Grigio minőségéről, hogy a luxus borszintbe helyezte, elsőként egy olasz fehér.

'Rájöttem, hogy az amerikaiak egyre inkább fajtákat keresnek a bor jobb megértése érdekében, és jobb minőségű borokat is keresnek.'

A bor azonnal sikert aratott. Hamarosan más importőrök állandó készletet hoztak a Pinot Grigio-ból. A kereslet növekedésével azonban egyre több gyártó kezdett ipari mennyiségben közepes palackozni.

'Az elmúlt 30 évben sok Pinot Grigio minősége romlott, mivel a termelők mindent megtettek az Egyesült Államok növekvő keresletének kielégítése érdekében, például völgyfenékre ültettek magas hozammal, a mennyiségre és nem a minőségre összpontosítva' - mondja Terlato.

Nemrégiben partnerséget folytatott Olaszország legjobb szőlészterületeivel, Simon és Sirch , és most importálja saját Terlato márkájú Pinot Grigio-ját. A Pinot Grigio hírnevét tovább rontották a Pinot Grigio címkével ellátott, leöntött borokról szóló pletykák, amelyeket valójában más szőlővel vágtak, mint például a termékeny Trebbiano.

Ma a minõségi Pinot Grigio megtalálása egy aknamező. A kínálat a finom és hígtól a testesig és elegánsig terjed. Az árak ennek megfelelően változnak, csakúgy, mint a vélemények. Ennek eredményeként sok borbarát teljesen elkerüli a kategóriát, de kimaradnak.

A Pinot Grigio, egy sötét színű, szürke-kék szőlő, a Pinot Noir mutációja. Tiszta, buzgó mindennapi fehéreket, valamint finom borokat készíthet személyesen és összetetten. A legjobbak az ásványi eredetűek, ínycsiklandó körte-, őszibarack- és almaízekkel, amelyeket az erős savasság ellensúlyoz, és éppen elegendő tömeggel.

A termelő minőség iránti elkötelezettsége mellett a szőlőültetvények elhelyezkedése kulcsfontosságú tényező a legjobb Pinot Grigios megtalálásában. A szőlőt Olaszország egész területén termesztik, de az ország északkeleti részén vált a zászlóvivővé. A Pinot Grigio legjobb területei a Friuli és az Alto Adige válogatott részei, az olasz fehérbor legfinomabb termesztési zónái.

Fotó: Mark Lund

Collio és Friuli Colli Orientali

A Friuli Venezia Giulia északkeleti régiójában található szomszédos felekezetek kiemelkedő Pinot Grigio-t eredményeznek. A Szlovéniával határos Collio teljes egészében domboldali szőlőültetvényekből áll. A dombokon megtalálhatók Friuli Colli Orientali legjobb helyszínei is.

Ezeknek a meredek szőlőültetvényeknek éles nappali-éjszakai hőmérséklet-változásai vannak, amelyek összetettséget és aromákat generálnak. A zónák részesülnek a Júlia-Alpok és az Adriai-tenger közelében fekvő mikroklímákból is. A hegyek megvédik a szőlőültetvényeket a zord téli viharoktól, míg az Adriai-tenger szellője ösztönzi az érést.

Az egykor Rülander néven ismert Pinot Grigio a Collio legjobban ültetett szőlője. Ez a fő fajta a Colli Orientaliban is, és az 1800-as évek közepe óta a régió nagy részén széles körben telepítették.

Az ezen címletek legjobb borai közepes vagy testesek, általában gazdagabbak és mélyebbek, mint a többi Pinot Grigios. Frissek, és olyan aromákkal és ízekkel vannak tele, amelyek körtét, almát, őszibarackot és barackot tartalmaznak, olyan érzésekkel, amelyek különösen meleg évjáratokban trópusi irányba mutatnak.

Talán a legfontosabb tényező ezen kiváló Pinot Grigios mögött a talaj. A márga és homokkő rétegekből álló flysch, amelyet helyben ponca néven ismernek, és amely a Collio és a Colli Orientali dombvidékén található, ásványi energiát és sótartalmat kölcsönöz a boroknak.

Robert Princic, a. Tulajdonosa és borásza szerint Gradis’ciutta és a Collio consorzio elnöke, a ponca kulcsfontosságú a Pinot Grigio szerkezetének és koncentrációjának megadásához.

'Ez az egyedülálló talaj nemcsak ásványi ízeket kölcsönöz, hanem természetesen korlátozza a szőlő hozamát, az alacsonyabb hozamok pedig nagyobb test- és intenzitású borokat eredményeznek' - mondja Princic.

Elmondása szerint a helyi termelők mindig is minőségi borként készítették a Pinot Grigio-t, szemben azzal, hogy feliratkoztak a más területeken fellelhető mennyiség-vezérelt mentalitásra.

Számos Collio Pinot Grigios, és néhány a Colli Orientali-ból is egyedülálló rézvisszaverődéssel büszkélkedhet, amely a gyümölcslé és a sötét szőlőhéjak közötti rövid érintkezés eredménye.

Az összetettség és az íz fokozása érdekében a legtöbb termelő néhány hónapig a borseprőjén hagyja a bort.

Fedezze fel a Pinot Gris sokféle stílusát Elzászból, Franciaországból

Gradis’ciutta 2015 Pinot Grigio (Collio) 22 dollár, 91 pont. Kerek és lédús, ez csonthéjas gyümölcs, szárított gyógynövény és körtefüst aromájával nyílik. Az érett, burkoló szájpadlás fehér barackot, érett almát, lédús nektarint és egy kis keserű mandulát áraszt. Egy ásványi jegy zárja az elhúzódó felületet. Santini Borok.

Jermann 2015 Pinot Grigio (Venezia Giulia) 33 dollár, 90 pont. A fehér őszibarack, a kovakő és a csipetnyi banán illata a kerek, érett szájpadlásba, zöld almával és egy lédús mandarinnal egészül ki. A friss savasság élénkíti a krémes ízeket és tiszta felületet eredményez. Empson USA Ltd.

Venica & Venica 2015 Jesera Pinot Grigio (Collio) 25 dollár, 90 pont. Arany, réz kiemelésekkel, ez az elegáns felépítésű bor mámorító illatokat kínál a fehér tavaszi virág és a gyümölcsös gyümölcséből. A lédús, sós ízvilágban a szerecsendió és az ásványi jegyzetek érett almát, érett körtét és sárgabarackot készítenek, amelyek friss felületet eredményeznek. Grand Cru válogatások.

Sturm 2014 Pinot Grigio (Collio) 24 dollár, 88 pont. Ez a fényes, illatos bor virágzó gyümölcsös, tavaszi virág, őszibarack és egy kis banán illatát kínálja. A ropogós szájpadlás ropogós almát, körtét és ásványi anyagot mutat a merev savasság mellett. A könnyű mandulabetét jelzi a ropogós záródást. Skurnik Borok.

Terlato 2014 Pinot Grigio (Friuli Colli Orientali) 25 dollár, 88 pont. A pohárban méhviasz, bodza és fehér gyümölcsös aromák jelennek meg. Az élénk ízvilágban a savanyú savanyúság krémes fehér barackot, zöld körtét és citrusokat táplál, míg az ásványi jegyek megerősítik a kusza felületet. Terlato Wines International.

Fotó: Mark Lund

Dél-Tirol

Ausztriával és Svájccal határos, a Dolomitok néven ismert olasz Alpokban, Alto Adige tartomány - más néven Südtirol (angolul Dél-Tirol) - Olaszország legészakibb bortermelő területe. Az itt élő Pinot Grigios élénk és elegáns felépítéssel Olaszország legjobbjai közé tartozik.

A szőlő a környék magaslati szőlőültetvényein virágzik, ahol a meleg napok és a hűvös éjszakák hosszú tenyészidőszakhoz vezetnek, intenzív aromákat generálva, amelyek inkább virágosak, mint gyümölcsösek. Ízében ezek a hegyi Pinot Grigios fehér barackot, körtét, almát és kovás ásványi anyagot adnak, amelyet az élénk savasság ellensúlyoz.

A domboldalakon gyakorlatilag lehetetlen túlterhelni. Ez egy fő oka annak, hogy az Alto Adige-i Pinot Grigios nagyobb koncentrációval büszkélkedhet, mint a síkságon és a völgyben, ahol a hozamok jóval magasabbak.

'Az Alto Adige DOC szabályozásában nem csak a hozamok vannak szigorúan korlátozva, de a nagyon meredek lejtők, a nagy sűrűségű telepítések és a szőlőültetvények kézi munkája garantálja a csúcskategóriás Pinot Grigios termelését' - mondja Karoline Walch, a Elena Walch pincészet.

Alessandro Righi, a Szent Pál Szövetkezeti Pincészet Eppanban a talaj és a magasság a mozgatórugó Pinot Grigio mögött.

'A fehérborok túlnyomó része Olaszországban alacsonyan fekvő szőlőültetvényekben készül, és agyagba és homokba ültetik őket' - mondja Righi. „Szőlőültetvényeink 300 és 500 méter (984–1 640 láb) között fekszenek a tengerszint felett, így a szőlőnek jót tesz a hűvös esti szellő, míg a forró nyári hőmérséklet ösztönzi az érést.

'Meszes talajunk struktúrát és ásványi anyagokat kölcsönöz, de hozzájárul a szőlő friss savtartalmának megőrzéséhez is, ami egyre fontosabbá válik, mivel a hőmérséklet a vegetációs időszakban felmelegszik.'

Alto Adige számos mikroklímával büszkélkedhet. Az egyik legjobb a Castel Ringberg , amely a Caldaro-tóra néz, ahol a talaj kavics, moréna és mészkő keveréke.

'Általában enyhébb hőmérsékletünk van, a tóhatásnak köszönhetően' - mondja Walch, akinek Castel Ringberg egyike az olaszországi Pinot Grigio kevés szőlős palackjának.

A bonyolultság kedvéért egyes gyártók részben vagy egészben erjednek és öregszenek, mint Szent Pál a nemrégiben piacra dobott Passion Pinot Grigio esetében. Elena Walch a cég Castel Ringbergjének 15 százalékát barrikokban erjesztette.

Nals Margreid 2015 Punggl Pinot Grigio (Alto Adige) 30 dollár, 91 pont. Finom aromák, amelyek a tavaszi vadvirágra, gyümölcsös gyümölcsre, gyógynövényre és zúzott kőzetre emlékeztetnek, vezetik az orrát ezen a strukturált fehéren. Részben nagy hordókban megöregedett, kerek, testes szájpadlás érett körtét, nektarint és kőkemény ásványi jegyeket kínál, míg a friss savtartalom biztosítja az egyensúlyt. Massanois behozatal.

Elena Walch 2015 Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio (Alto Adige) 25 dollár, 91 pont. Fehér tavaszi virág, gyümölcsös gyümölcs és egy alpesi gyógynövény illik össze ezen a finom, strukturált fehéren. A lédús, testes szájpadlás fehér barackot, érett körtét és mandarint kínál a krémes ízeket felemelő élénk savasság mellett. Pontos ásványi jegy zárja az elhúzódó felületet és finomságokat kölcsönöz. USA Bornyugat.

St. Pauls 2015 Pinot Grigio (Alto Adige) 22 USD, 90 pont. Elegáns felépítésű és sós, fehérmezős virág, gyümölcsös gyümölcs és apróra vágott gyógynövény aromáit kínálja. Mélységével és finomságával büszkélkedő, élénk, lédús szájíz érett körtét, mandarin héjat és kovás ásványi anyagot kínál a friss savasság mellett, amely felemeli a krémes ízeket. Ethica borok.

Abbazia di Novacella 2015 Pinot Grigio (Alto Adige Valle Isarco) 19 dollár, 90 pont. Strukturált és elegáns, ez a kedves Pinot Grigio fehér alpesi virág, citrusfélék és gyógynövény finom illataival nyílik. Az élénk szájpadlás krémes fehér barackot, ropogós zöld almát és lédús nektarint kínál, míg az ásványi jegyek alátámasztják a befejezést. A fényes savasság emelést és egyensúlyt biztosít. Abbazia Novacella USA.

Fotó: Mark Lund

Cantina Produttori San Michele Appiano 2014 Harag Pinot Grigio (Alto Adige) 22 dollár, 89 pont. Alpesi vadvirág és barackvirág aromái bontakoznak ki ezen a kifinomult hegyi fehéren. A kiegyensúlyozott ízvilág Anjou körtét, sárga almát, ásványi anyagot, mandarint és fehér mandulát kínál, ropogós savval párosítva. Martin Scott Borok.

Alois Lageder 2014 Porer Pinot Grigio (Alto Adige) 25 dollár, 89 pont. Részben tölgyfahordókban erjesztve ez a lineáris fehér fehér virág, körte, zúzott kő aromáját és tölgyfával fűszerezett finom illatát kínálja. Az elegáns ízvilág krémes sárga almát, vaníliát és ásványi anyagokat kínál a friss savasság mellett. Dalla Terra Winery Direct.

Colterenzio 2014 Puiten Pinot Grigio (Alto Adige) 23 dollár, 88 pont. A gyümölcsös-, dió- és pirítósillat illata emelje fel a poharat. A közepes testű, egyenes íze körtét, almát és egy citromcseppet kínál. Az élénk savasság tiszta felületet kölcsönöz neki. Grappoli import.

6 Best Buy Pinot Grigios

Sok gyártó nagyszerű értéket képvisel a Pinot Grigio termékben. Éles és tiszta, világos gyümölcsös gyümölcsízekkel és savanyú savassággal rendelkeznek, így aperitivóként vagy a mindennapi viteldíjakhoz ideálisak. Ezek a legjobb besorolású 2015-ös évek közé tartoznak, 13 dollárért vagy annál kevesebbért.

Alta Luna 2015 Pinot Grigio (Vigneti delle Dolomiti) 13 dollár, 88 pont. Palm Bay International.

Kris 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) 12 dollár 87 pont. Leonardo LoCascio Válogatások - A Winebow Csoport.

Mezzacorona 2015 Pinot Grigio (Trentino) 10 dollár, 87 pont. Prestige borimport.

Cantina di Bertiolo 2014 Villa Marchesi Pinot Grigio (Friuli Grave) 11 USD, 86 pont. Atlanti import.

Anterra 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) 8 dollár, 85 pont. Prestige borimport.

Cabert 2014 Pinot Grigio (Friuli Grave) 10 dollár, 85 pont. Ideális bor és szeszes italok.