Szereted a pekándiót? Bourbonnal még jobb
Mi jobb, mint a pekándió? Tüskés pekándió pite. Lehet, hogy kissé ellentmondásosan hangzik, de egy kicsit bourbon whisky kiegyensúlyozza azt, amit egyesek szerint ennek az ünnepi alapdarab ragacsos-cukros töltelékének iszonyatos édességét. A szellem összetett ízei, árnyalatokkal karamella , vanília és füst, fokozza a pite diószerűségét. Mindezt sok cukor hozzáadása nélkül teszi, így egy árnyalatos pitét eredményez, amely még azokat a bosszantó vendégeket is megnyeri, akik azt állítják, hogy nem édesszájúak.
Azok az elemek, amelyek a bourbont „bourbon”-ná teszik, olyan jó kiegészítővé teszik a desszertekhez. A testes whiskynek legalább 51%-os kukoricából kell készülnie, és vadonatúj, belül elszenesedett tölgyfahordókban kell érlelnie. Noha az érlelésnek nincs minimális ideje, a legtöbb whisky legalább egy-két évig hordókban ül, enyhül az alkohol harapása, és a hónapok során ízesebbé válik. A kukorica, az aromás tölgy és az idő kombinációja adja a bourbon jellegzetes édességét és összetett ízeit.
Mint főzés borral , a bourbon beépítése az ételekbe a megfelelő üveg kiválasztásával kezdődik – mindig olyan legyen, amelyet szívesen inni szeretne. A legjobbak a középkategóriás bourbonok, amelyek egyensúlyt teremtenek a minőség és a megfizethetőség között. Ezt leszámítva minden a recepten és a főző személy személyes preferenciáin múlik. A robusztusabb íz érdekében válasszon olyan bourbont, amelyik erősebb. Az alacsonyabb abv-vel rendelkező palack enyhébb ízű, és finomabb hatással lesz a pitére.
Még szintén kedvelheted: A házi készítésű pitehéj titka az italszekrényedben rejlik
Ha valamilyen okból ki akarja cserélni a bourbont valami alkoholmentesre, a lehűtött kávét használhatja közvetlen helyettesítőként, mert tükrözi a bourbon pirított ízét, és szépen játszik az étel karamellizált pekándióval. Ellenkező esetben hagyja el teljesen a bourbont és a koffeint, és cserélje ki egy evőkanál tiszta vanília vagy vaj pekándió kivonattal.
Hogyan készítsünk Bourbon pekándiót
Recept szerzője Dana Beninati
Népszerű pekándiót keresel? Ez a recept dupla pekándió ízt biztosít azáltal, hogy a töltelékbe és a kéregbe diót is csomagol. Vásárláskor keressen világos színű pekándiót, hogy biztosítsa a frissességet.
Hozzávalók
A kéregért
- 1/3 csésze pekándió fél vagy 1/3 csésze pekándió liszt vagy -dara
- 1 evőkanál kristálycukor
- ½ teáskanál só
- 1 teáskanál fahéj
- 1 ¼ csésze univerzális liszt
- 7 evőkanál sótlan vaj, felkockázva és fagyasztva
A Töltelékhez
- 1 ¼ csésze sötétbarna cukor, csomagolva
- ¾ csésze világos kukoricaszirup
- 5 evőkanál sótlan vaj
- ½ teáskanál só
- 3 nagy tojás
- ¼ csésze bourbon
- 1 evőkanál bourbon vanília kivonat
- 2 csésze pekándió fél, pirítva
Utasítás
1. lépés
2. lépés
3. lépés
4. lépés
5. lépés
6. lépés
7. lépés
8. lépés
9. lépés
10. lépés
11. lépés