Szerencsés vagyok, hogy sok borászatot meglátogathatok (normál időkben, vagyis). Amikor először megérkezem az egyikhez, akkor a szokásos kis beszélgetés zajlik, majd a borász felajánlja, hogy megmutatja a borászat belsejét.

'Valójában szívesen megnézném a szőlőültetvényeket' - szoktam mondani. - És ha lehetséges, találkozni a szőlészével.

Lehet, hogy lesz egy pillanat meglepetés, de akkor a borász telefonon keresztül tapogatja a szőlőültetvény vezetőjének számát.

Manapság a „ terroir ”A szó rendszeresen összefog, és a boros címkék virágos leírói azzal az érintetlen tájjal dicsekednek, amely megalapozta az erjesztett gyümölcsöt belül. Marketing és promóciós erőfeszítései során a boripar továbbra is túlságosan a borászatra és a borászra összpontosít. Kicsi, termelő / készítő műveletek kivételével, általában a borász a globális márkanagykövet, és nem a szőlész.

A szőlőtermesztők azok lesznek az emberek, akikre támaszkodnak, hogy talpon gondolkodjanak, megváltoztassák és alkalmazkodjanak a növekvő szőlőhöz egy folyamatosan változó, egyre szűkebb tájon.

Ez mindig zavarba hozott. Bár a borász tehetségét nem szabad csorbítani, a bor készítéséhez szükséges egyetlen összetevő termesztéséért felelős személy mindenképpen megérdemli, hogy helyet foglaljon az asztalnál.

Korunkban vagyunk növekvő környezeti válság . Életem során túl meleg lehet a szőlőtermesztés a borvilág bizonyos részein a monokultúrás gazdálkodás évtizedei és az intenzív kémiai permetezési rendszerek miatt a szőlő egész sora megváltozhatatlanná válik, teljességgel nélkülözik a talajt, és sok-sok évig helyrehozhatatlanul szélsőséges időjárással az események új normálissá válnak.

A szőlőtermesztők azok lesznek az emberek, akikre támaszkodnak, hogy talpon gondolkodjanak, megváltoztassák és alkalmazkodjanak a növekvő szőlőhöz egy folyamatosan változó, egyre szűkebb tájon.

Borkedvelőként a legjobb módja annak, hogy megértsük ezt a bizonytalanságot, ha beszélünk a szőlésztermesztőkkel, akik mindennap szembesülnek vele, és kevesebb kérdést teszünk fel a tartályokkal, a hordókkal és a keverési lehetőségekkel kapcsolatban, és még többet a permetezési rendszerekről, a növények borításáról, a talaj egészségéről, a szedésről. dátumok és szárazságnak ellenálló fajták. Felkéréssel (a Covid-19 utáni világban), amikor csak lehetséges, tegyen egy sétát a szőlőskerteken, vagy akár egyszerűen nézze meg a róluk készült fotókat.

Az éghajlatváltozás gyorsan megváltoztatja a bort, mint tudjuk

Ez a tudás lehetővé teszi számunkra, hogy jobban összekapcsolódjunk a pohárban lévő borral, és bepillanthassunk a jövőjébe, bármennyire is bizonytalan. Ez azt jelenti, hogy boríróként választhatom, hogy nem foglalkozom olyan műveletekkel, amelyek szerintem elősegítik a bolygó pusztulását. A fogyasztók ekkor dönthetnek úgy, hogy nem vásárolnak tarthatatlanul gazdálkodó borokat.

Szőlőtermesztőink megismerésével mindannyian jobban megismerhetjük az éghajlati válság az általunk kedvelt borokra gyakorolt ​​közvetlen és jövőbeli hatását.