A múlt héten Becky Paskin újságíró közzétett egy Twitter szálat Jim Murrayékről Whisky Bible , egy befolyásos könyv, amely 2003 óta jelent meg éves kiadásokban. Ebben Paskin a legfrissebb kötet több, különösen ropogós sorát vázolta fel.

„Volt már ilyen szórakozásom egy szexi 41 éves kanadával? Nos, igen. De ez néhány évvel ezelőtt volt, és nem volt whisky. Jobb volt a szórakozás? Valószínűleg nem ”- olvasható Murray leírásában a Canadian Club whiskyről.

És egy Glenmorangie palack áttekintésében: „Ha a whiskyt szexelni lehetne, akkor ez egy nő lenne. Valahányszor találkozom a Morangie Artisan-nal, új megjelenéssel, más parfümökkel jelentkezik. És a hangulat. Úgy tűnik, hogy nem képes dönteni. De vajon tudja, hogyan kell duzzogni, elcsábítani és elnyerni a szívét? Ó, igen.'

Az iparban sokak számára nem teljesen meglepő, hogy egy író kényelmesen viselte mellékvonalait véletlenül nőgyűlölő másolatokra. Ami csalódást okoz, hogy több szerkesztőnek, marketingszakembernek és más kiadói szakembernek vagy nem volt problémája ezzel, vagy nem tudták meghallgatni aggályaikat.

Ennek oka lehet, hogy a nyelv A Whisky Biblia nem elszigetelt. A bárokban és a médiában az alkohol gyakran olyan sztereotípiákhoz kötődik, amelyek károsak és mélyen furcsák. Az italok „lányos” vagy „férfias” ábrázolása ártalmatlannak tűnhet egyes írók vagy ivók számára, de minden sztereotípiának következményei vannak.

’Igazi férfiak whiskyt isznak’

Lynn House a nemzeti szeszes italok szakembere és portfólió-mixológusa Heaven Hill márkák , amelyek közé tartozik többek között Elijah Craig Bourbon és Rittenhouse Rye. Hét évig dolgozott a Heaven Hill-lel, de mindezek előtt csapos volt Chicagóban. Készítette a koktéllistát a Michelin-csillagos Blackbird étteremben, ahol egy napon bejött egy ügyfél, és megkérte, hogy szerezze be neki a csaposot.

- „Én vagyok a csapos” - mondta neki House. Kérte, hogy készítsen neki valamit, amit nem ihat meg. 'Azt hiszem, nőként vagy színes emberként azt feltételeztem, hogy csak szuper édes dolgokat fogok inni' - emlékszik vissza House. - Tehát készítettem neki egy vodkás üdítőt.

Nem tette fel. House egy whiskysivó, elválasztva Bourbon whisky gyermekkora óta a kentuckyi Bowling Green-ben. Szereti a Tequilát, a konyakot és az érlelt rumot is. - „Nem iszok vodkás üdítőt” - emlékszik vissza a vevőjének: „Tehát én adtam neked, amit kértél.” - dadogott, és House kedvesen megengedte neki, hogy kezdje meg a cserét.

'Ez csak egy a maroknyi történet közül, amelyeket elmondhatnék neked arról, hogy az emberek feltételeznek arról, hogy ki vagy, mit iszol és mit tudsz.'

Lynn House, a nemzeti szeszes italok szakembere és a Heaven Hill márkák portfólió-mixológusa / Fotó a Heaven Hill jóvoltából

A nemek közötti alkohol bináris világában a vodkás üdítők alacsony kalóriatartalommal és állítólag nem létező, nem vitatható ízekkel női kódot kapnak. Egyéb „lányos” italok gyakran tartalmaznak gyümölcsös trópusi koktélokat, rozét és minden egyéb bodzavirág likőrt.

A whisky viszont igazodik a machizmussal. A műsorban Parkok és szabadidő , ezt a jelenséget Ron Swanson, egy fehér, heteroszexuális, középkorú, bajuszos férfi, a Lagavulin valós rajongója, Nick Offerman alakítja. A famegmunkálás iránti hajlandóság és az érzelmi eltávolítás mellett Ron megmutatja férfiasságát a skót whisky iránti vonzalmával.

„A whiskyket és a Bourbonokat„ férfias ”szeszes italoknak tekintik” - mondja Sarah McCoy, a Tony sarokzsebében a texasi Houston-ban. Mindkét kategória előrelépést tett annak érdekében, hogy „a nemek között inkluzívabbá váljon ... vonzóbbá váljon a nők és a furcsa terek számára” - teszi hozzá.

De milyen hét évad Ron Swanson Lagavulin-jából vagy Jim Murray prózai műsorának 17 kiadásából az, hogy ez a koncepció beágyazódott. A whiskyt már régóta cseppfolyósított férfiasságként forgalmazzák, amelyet a sziklákon nehéz aljú pohárban szolgálnak fel. Vagy ami még jobb, rendesen élvezte egy kandallóval és sok, bőrbe kötött könyvvel ellátott szobában Horgony ’Skótivó Ron Burgundy.

'Fiatal koromban úgy voltam vele, hogy' whiskyt kell innom, mert ezt a férfias férfiak '- mondja Justin Golash csapos. Emlékeztet arra, hogy karrierje elején egy menőnek tűnő férfi törzsvendég azt mondta neki: „Az igazi férfiak whiskyt isznak.” Kialakító volt, mondja Golash. Aztán a húszas évei elején ennek megfelelően módosította ital-preferenciáit.

'Azóta fejlődtem' - mondja.

Golash két whisky-központú bárban dolgozott Washingtonban. Észreveszi, hogy „férfiak más férfiakat késztetnek” arra, hogy megrendeléseik elég férfiasak-e. 'Látom a nemek közötti koktélokat is, ahol vannak olyan emberek, akik nem hajlandók inni a szárú poharakból, mert azt gondolják, hogy ez nem férfias.'

Az oregoni portlandi csapos, Joshua Madrid hasonló magatartást tapasztalt az ivóvízfogyasztók minden férficsoportjában Multnomah Whisky Library , amelynek 1500 palackos szeszes kollekciója van.

'Egy skót portfólióval rendelkező whisky-bárban dolgozom, és gyakran hallom, hogy a férfiak egymást hívják, ha egyikük nem képes kezelni a szedett whiskyt' - mondja Madrid. 'Olyan dolgokat hallottam, hogy' Ó, nem vettem észre, hogy szoknyát viseltél ', amikor férfi vendégtársaik visszautasították a tépőzött whiskyt, és ehelyett egy másik szeszesital kategóriából választottak.

Lehet, hogy az az ember úgy dönt, hogy nem rendel whiskyt aznap este. Vagy elutasíthatja a whisky-kultúra egy életre szóló felkészültségét. A whisky márkák számára ez komoly hátrányt jelent egy olyan versenyképes iparágban, ahol a vodka a legkeresettebb szellem a hazai piaci részesedés közel harmada . A whisky, mindig a koszorúslány, 24% -ban kerül be.

Julia Ritz Toffoli, bal szélső, a Women Who Whisky Kilbeggan rendezvényen / Fotó: Daphne Youree

A whisky nők összetörik a szívedet

A piával szomszédos férfiasság bonyodalmai bonyodalmakat okoznak a női whiskysivók számára. A skót megidéző ​​férfias férfi fordítottja a whisky nő. Keményen ivott és hiperszexualizált, tökéletesen ápolt kézben egy sziklaüveges kiesés.

Benne esszé „Vessünk nyugdíjba a Whisky Woman-t” - jellemzi Courtney Balestier a címadó archetípust úgy, hogy „örökké egy bárban ül, bőrfotelekkel és hízelgő világítással, és várja, hogy megkérdezze, akar-e elmenni innen. Vagy talán megkérdezi tőled, mert whiskyt iszik, ezért kemény (de nem túl kemény) és hatalmas (de nem erősebb nálad). Mindig szexi, mindig játék, mindig szomjas.

A sztereotípia a heteroszexuális és nőnemű nőket úgy ünnepli, hogy kedvelik az úgynevezett férfias szellemet. A férfiasság közelsége hűvösebbnek és tiszteletre méltóbbnak tűnik, mintha ragaszkodnának a női hajlamokhoz, például a vodkás üdítőkhöz vagy a kézimunkához. Jim Beam és Johnnie Walker szóvivőként Mila Kunis és Christina Hendricks az intim, a whisky a szexuális vonzatot is felerősíti - bár általában csak akkor, ha a szóban forgó női ivókat a patriarchális egyezmények már vonzónak tartanák.

Ez a Jessica-Rabbit-with-a-dram fantázia valós következményekkel jár.

Julia Ritz Toffoli tíz évvel ezelőtt költözött New Yorkba, és izgatottan felfedezte a helyi bár látványát. Valahányszor whiskyt rendelt, vagy érdeklődést mutatott iránt, kéretlen észrevételeket kapott férfi védnököktől.

- Ilyeneket mondtak: „Ó, ez egy erős ital egy kis hölgynek! Biztos benne, hogy tudja kezelni? ”Vagy„ Nem szeretne inkább egy kis bort? ”, Vagy akár a még inkább szexista változatok:„ Ó, ha szereted a whiskyt, kíváncsi vagyok, mi tetszik még? ”- emlékszik vissza.

Nem volt megfelelő, de Ritz Toffoli elhatározta, hogy helyet biztosít magának a whiskyben. Már tudta, hogy tetszik neki a szellem. Szóval alakult Nők, akik whiskyt , a nő-azonosító whisky-rajongók közössége, és bár-bejárásoknak és oktatási eseményeknek ad otthont. A csoportnak ma már 10 000 tagja van világszerte.

Csapos Sarah McCoy. Fotó: Sebastian Gutierrez / Fotó Sarah McCoy jóvoltából

A whiskyt inni élvezetesnek szánják, és mégis kevés nő képes megtenni ezt anélkül, hogy kéretlen kommentárokat vagy akaratlanul részt venne egy reduktív mémben. Ez egy csomó poggyász egy ital megrendeléshez.

'A heteronormatív érzékeléseket ugyanúgy krétázom, ahogyan azt érzékelem, hogy' dobsz, mint egy lány '- mondja McCoy. „Megalázó, vagy negatív utalás a nők felé. Általában a következővel válaszolok: „Köszönöm.”

Ritz Toffoli úgy véli, hogy szexualizáció, tokenizálás vagy más módon történő felhelyezés néhány potenciális női whiskyt fogyasztót eltávolít a kategóriától.

'Ha Ön a termék, akkor nem lehet fogyasztó sem' - mondja. „Ez az, amitől megpróbálunk elmenekülni, mert mi vagyunk a fogyasztók. Whiskyt fogyasztunk és élvezzük. És nem vagyunk itt egy idealizált nő fogyasztása miatt, akit csak azért idealizálnak, mert szembeszáll az elvárásokkal, hogy mi is egy nő. '

Törlések és megújítás

A whiskyt kísérő sztereotípiák az üzleti vállalkozások számára is rosszak.

'Iparágként történelmileg mindenkit figyelmen kívül hagytunk, kivéve az egyenes fehér hímet' - mondja House. 'Ez az észlelt közönség annak, aki a whisky-ivó.' De a csoportok szeretik Fekete Bourbon Társaság és Bourbon nők erős ellenérveket mutat be - jegyzi meg.

És más demográfiai csoportok vásárlóereje megdöbbentő. A Nielsen adatai szerint a fekete amerikaiak van 1,3 billió dolláros éves kiadási erő és Latinx-fogyasztók az Egyesült Államokban forgat 1,5 billió dollár. Az ügyvéd jelentése szerint az LMBTQ kiadási ereje meghaladta a 917 milliárd dollárt 2017-ben.

Az ilyen jelentős piacok figyelmen kívül hagyása vagy elidegenítése olyan politikai döntés, amely befolyásolja a vállalatok lényegét. A kritikusok elutasíthatják Paskin tweetjeit, mint „a kultúra törlését”, de a vizsgálatlan paradigmák jobban bántják az italbizniszeket, mint a Twitter valaha.

Mióta Paskin tweetelt, prominens márkák és hasonlóan a Beam Suntory-hoz olyan nyilatkozatokat tettek közzé, amelyek tagadják Murray szexista nyelvét. Örömteli látni ezt a támogatást, ha sajnálatos, hogy egy kiadvány vagy intézmény hivatalos támogatása nélküli szabadúszó írónak kellett kezdeményeznie a választ.

A földalatti terek, ahol az ivás nő közben radikális törvény volt

Mi következik? Remélhetőleg a vállalatok emlékezni fognak rá A Whisky Biblia vita és gondolkodjon pluralisztikusabban a piacon. Különböző nemi identitású, etnikai háttérrel rendelkező és szexuális irányultságú emberek felvétele, előléptetése, képviselete és bevonása csak erősíteni fogja az ipart.

Ez megkönnyíti a csaposok megélhetését is.

'Ha van egy srác a bárban, aki úgy gondolja, hogy a legnehezebb túlbiztos rozsot kell inni, és akkor nem tud lógni?' - mondja Golash. - Csak egy itala van, és elmegy. De valószínűleg összetört volna négy eper daiquirit.