A grillezési spektrumon a grillen kívüli hamburgerek egyszerűsége és a divatos tényező között bélszín , van egy édes pont: sertés szűzpecsenye . Tanulja meg a sertés szűzpecsenyét grillen sütni (például indirekt grillezési módszerrel, és hagyja, hogy a sertéshús főzés után pihenjen a tökéletes lédússág érdekében), és elsőre és minden alkalommal tökéletesen elkészítheti.

A sertés szűzpecsenye nagyon személyre szabható, mivel tetszés szerint ízesítheti pácokkal vagy dörzsöléssel, és ugyanolyan finom grillezett zöldségek vagy grillezett gyümölcsök mellé tálalva.

A 9 legjobb grill 2024-ben a tesztelés szerint

Egy pillantással sertésbélszín főzése grillen

Ha csak néhány lényeges tényt keres a sertés szűzpecsenye grillezési módjáról, a következőket kell tudnia.

Meddig kell a sertés szűzpecsenyét grillezni:Grill egy ¾–1 kilós szűzpecsenyét közepesen magas közvetett hőn 30-35 percig, vagy amíg kész. Grillezett sertés szűzpecsenye hőmérséklete:A bélszín közepébe helyezett azonnali leolvasású hőmérőnek 145°F-ot kell regisztrálnia. Fedjük le alufóliával, és hagyjuk állni 10 percig szeletelés és tálalás előtt.

1. lépés: Vágja le a hátszínt

BHG / Crystal Hughes

Mielőtt a sertés szűzpecsenyét grillen sütné, távolítsa el a felesleges zsírt és az ezüst bőrt (a hús felszínén lévő sima, fényes kötőszövetet). Éles késsel távolítsa el az ezüst bőrt, és vágás közben húzza felfelé. A filékkés kiválóan alkalmas ezekre a feladatokra. Ezenkívül kívánság szerint távolítsa el a látható zsírt.

2. lépés: Fűszerezze be a sertéshúst

Ha a húst sütés előtt száraz bedörzsöléssel vagy páccal ízesítjük, még több réteg ízt ad a grillezett sertésszűznek.

Pácoláshoz: Helyezze a sertéshúst visszazárható műanyag zacskóba, és öntse rá a pácot a sertéshúsra. Grillezés előtt legalább 2 órát hagyjuk a hűtőben pácolódni a sertéshúst.

Száraz dörzsölés alkalmazása: Ujjaival finoman masszírozza a dörzsölést a sertéshúsba. Egyes receptek vagy csomagolási utasítások előírják a dörzsölés előzetes felvitelét, hogy a sertéshús jobban felszívja a dörzsölés ízét. Ha ez a helyzet, tegyük hűtőbe a darált sertéshúst grillezésig.

Ezek az egyszerű, 8 összetevőből álló grillreceptek tele vannak ízekkel

Mike Dieter

3. lépés: Készítse elő a grillt az indirekt grillezéshez

Mivel a bélszín sovány, a grillezett sertésborda kiszáradhat, ha túl gyorsan sütjük nagyon forró tűzön. Az indirekt grillezési út a tökéletes grillezett sertésborda. Ez a módszer azt jelenti, hogy a húst fedett grillben, a hőforrástól távol (nem pedig közvetlenül felette) kell sütni. A közvetett főzés akkor is működik, ha gáz- vagy faszén grillen készíted a sertés szűzpecsenyét.

Faszén grillhez

Ha esküszik az ízére, amit a szénsütőkkel főz, akkor tegye a következőket.

• Gyújtószenet gyújtófolyadékkal, elektromos indítóval vagy kéményindítóval. (Ha öngyújtó folyadékot használ, várjon 1 percet, mielőtt meggyújtaná a tüzet.) Hagyja égni a tüzet, amíg a szenet világos szürke hamu bevonat borítja.
• Távolítsa el a szenet a grill közepéről. Helyezzen egy cseppedényt a grill közepére. Rendezzünk szenet a csepegtetőtál körül.
• Tesztelje a szenet közepesen magas hőfokra a serpenyő felett.
• Ha a szén túl forró, emelje fel a grillrácsot, terítse szét a parazsat, zárja el félig a szellőzőnyílásokat, vagy távolítsa el a brikettet.
• Ha a szén túl hideg, használjon hosszú nyelű fogót, hogy csapja le a hamut az égő szénről, mozgassa össze a szenet, adjon hozzá brikettet, engedje le az állványt vagy nyissa ki a szellőzőnyílásokat.

Gázsütőhöz

BHG / Crystal Hughes

Azok számára, akik előnyben részesítik a könnyű gázsütőket, a következőképpen süthetik meg a bélszínt.

• A gázgrill meggyújtásához nyissa ki a fedelet. Fordítsa a gázszelepet „be” állásba, és gyújtsa be a grillt a gyártó utasításai szerint. Kapcsolja magasra az égőket. Zárja le a fedelet, és előmelegítse a grillt 10-15 percig.
• Állítsa be a közvetett sütéshez: Kapcsolja ki az égőt közvetlenül a hús elhelyezése alatt. Állítsa az égőt közepes-magas hőre.
• Ha a közvetett hő túl meleg vagy hideg, szükség szerint állítsa az égőket magasabb vagy alacsonyabb hőfokozatra.

Andy Lyons

4. lépés: Grillezz, pihentesd és tálald

A sertéshús befűszerezve, a grill forró, és itt az ideje a grillezésnek.

Szerezd meg a chilei-lime sertéshús receptjét

• Helyezze a húst a grillsütőre (a csepegtető edény fölé, ha szénsütőt használ, vagy a ki nem égett égő fölé gázgrillnél.)
• Fedjük le a grillsütőt, és süssünk egy ¾–1 kilós szűzpecsenyét közepesen magas, közvetett lángon 30–35 percig, vagy amíg a 145 °F-ot el nem éri. azonnali leolvasású hőmérő . A grillezési idő felénél egyszer fordítsa meg.
  Megjegyzés: A hús színe nem megbízható mutatója a készenlétnek; a grillezett sertés szűzpecsenye hőmérsékletének meghatározásához mindig használjon egy azonnali leolvasású hőmérő .
• Vegyük le a húst a grillről, és lazán takarjuk le alufóliával. Tálalás előtt a húst legalább 10 percig állni hagyjuk. A hús belső hőmérséklete a jelenlegi állapotában tovább fog emelkedni.
• Szeletelje fel a grillezett sertés szűzpecsenyét a szemeken ½ hüvelykes szeletekre.
• Kívánság szerint mustárral vagy tormával tálaljuk. De nem tévedhetsz egy házi barbecue szósszal sem.

19 finom grillezett vacsoraötlet a nyári körforgáshoz

BHG / Crystal Hughes

Most, hogy tudja, hogyan kell a sertés szűzpecsenyét grillen főzni, mindenféle módon elgondolkodhat, hogy élvezze. Természetesen nagyszerű a tányér közepén lakomának, néhány köretrecepttel , de kiváló szendvicsek , levesek és főétel saláták . Valójában, ami a salátákat illeti, a grillezett csirke bármire képes, a grillezett sertés szűzpecsenye is (ha nem jobb!). Először próbálja meg a grillezett sertés szűzpecsenyét helyettesíteni egy klasszikus csirke cézársalátával , és látni fogja, mire gondolunk.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld