Ha arra kérik, hogy mutassa be az igazolványt egy étteremben, akkor feltételezheti, hogy a maître d ’egyszerűen igazolja, hogy Ön„ nagykorú ”. De melyik kor? Egyre több étteremben és bárban nem elég, ha meghaladod a 21. életévedet. Ez a 30 év alattiak számít.

A heti „30 év alatti esték” a slágerek a Jasperben, egy Michelin-csillagos étteremben a svájci Luzernben, a királyi Palace Luzern szállodában. A vendégeknek be kell mutatniuk személyi igazolványukat, mielőtt megrendelnek egy speciális, három fogásos vacsoramenüt, amely 59 svájci frankban, azaz nagyjából 70 dollárban a 20-as évek költségvetésének felel meg. (Az az üveg nehezen megtalálható Rosenauer Süsswein azonban még mindig teljes áron fogy.)

Ennek a kiszámított ageismnek a középpontjában egy egyszerű üzleti igazság áll. A Jasper ügyvezető asszisztense, Raymond Hunziker fogalmaz: „A mai fiatalabb vendégek a holnap mecénásai.”

Az ezredfordulók kínálják a boripar növekedési potenciálját, amelyet az 1970-es évek óta nem láttak, amikor a kiskorú Baby Boomerek Chardonnay-őrült felnőttekké váltak. De a demográfiai figyelem és zsebkönyvek lekötése trükkösnek bizonyulhat.

A Wine Opinions kutatócsoport tanulmánya 2011-ben kimutatta, hogy a Millennials 31% -a ételt nem fogyaszt. Az éttermek arra válaszoltak, hogy helyet adtak a társalgóknak, ahol a fiatal vendégek társasan kortyolhatnak anélkül, hogy étkezéshez ülnének.

Tavaly ősszel Manhattan híres francia étterme, a Le Bernardin bemutatkozott egy új társalgóban, ahol a mecénások továbbra is megkaphatják a Trefethen Oak Knoll Cabernet Sauvignon poharat - de nem kell kabátot viselniük.