Nagyjából akkora nemzetnek, mint Colorado, Új Zéland túl nagy mennyiségű bort állít elő. Közel 100 000 hektárt szentelnek a bortermelésnek. Az északi és déli szigeteken, ahol a lakosság nagy része él, szőlőtőkék tarkítják a száraz medreket, völgyeket, tószéleket és mészkősziklákkal zárt dombos dombokat. A szőlőültetvények a szubtrópusi Northland régióig terjednek, és kiszáradnak Közép-Otago, a világ legdélibb borvidéke.

Új-Zéland tengeri éghajlata, az óceántól 80 mérföldnél távolabbi szőlőültetvény, hűvös éjszakák A hosszú napsütéses órák azt jelentik, hogy borai sokak frissek, élénk gyümölcsök, kábító aromák és bőséges savtartalom jellemzi.

Ezek a jellemzők Új-Zéland összetéveszthetetlen, baráti társaságára vonatkoznak Sauvignon Blanc . De Új-Zéland változatos éghajlata, talaja és domborzata izomvörösöket, hosszú életű Chardonnay-t, hagyományos módszerű pezsgőket, mindenféle formájú és méretű rizlinget, valamint számtalan egyéb aromás stílust kínál.

Az új-zélandi bor jóvoltából

Új-Zéland fő borvidékei

Új-Zéland 11 hivatalos borvidékből áll, amelyeket 2018-ban földrajzi jelzések (GI) formájában jogi elismerésben részesítettek. Az olyan kis régiók, mint Gisborne és Auckland az Északi-szigeten, valamint Észak-Canterbury és Nelson a déli országokban, kézműves és kreatív borászat zajlik. Itt viszonylag ritka fajtákat termesztenek, izgalmas ígéretekkel, például Chenin Blanc és Zöld Valtellina , valamint a hagyományosabb telepítések, például a Sauvignon Blanc, Pinot Noir és Chardonnay .

Új-Zéland legkiemelkedőbb borvidékei Marlborough , Közép-Otago , Hawke-öböl és Wairarapa .

Ariel fotó a Marlborough borvidékről / Peter Burge fényképe

Marlborough

A South Island északkeleti sarkába húzódó, közel 50 000 hektárnyi szőlőtőkével beültetett Marlborough Új-Zéland legnagyobb borvidéke. Az ország ültetvényeinek kétharmadát teszi ki, ide tartozik az új-zélandi Sauvignon Blanc túlnyomó része. A fajta Marlborough bőséges napsütésében, hűvös éjszakáiban és viszonylag termékeny, szabad vízelvezetésű talajában virágzik.

'Szeretem úgy gondolni Marlborough-t és Sauvignon Blancot, mint egy szerencsés balesetet, vagy talán egy művelt puntot, amelynek eredménye a borvilágban egyedülálló volt' - mondja Anna Flowerday borász. Ő és férje, Jason a sajátjuk A Nap-ház , ahol Marlborough's legrégebbi szőlő lakik.

'Az innen származó Sauvignon íze olyan, mint sehol máshol a világon' - mondja Flowerday. „A csodálatos hosszú napfény órákat örökíti meg a szomjúságot oltó ízek mesés sorozatában, és napi tartományunk hozzájárul az érett, ínycsiklandó savassághoz.

Az új-zélandi Sauvignon Blanc gyors útmutatója

'Ha akarod Turangawaewae , [a maori szóval] a hely érzése, akkor Marlborough Sauvignon Blanc-ban ez pikk-pakk. '

Marlborough három fő kistérsége a Déli-völgyek, a Wairau-völgy és az Awatere-völgy. Az előbbinél nehezebb agyagos talajok találhatók, míg a Wairau-völgy egy régi kavicsos mederben található, köves, csontvázas talajokkal. Mindkettő a Sauvignon Blanc trópusi változatát gyártja szenvedélyes gyümölcs és fű ízekkel.

Awatere a Csendes-óceánnal és a Kaikoura-hegységgel határos. Magassága és hűvösebb, szárazabb éghajlata több gyógynövényes pelyhes Sauvignon Blanc-ot eredményez, gyakran só, paradicsomlevél és jalapeño jegyekkel.

Marlborough-nál természetesen több van, mint Sauvignon Blanc. A nehezebb talajú kistérségek, például a Déli-völgyek, a Pinot Noir ad otthont, amelynek minősége a terület szőlőtermesztésével párhuzamosan alakult. Ezek a Pinot Noirok egyre strukturáltabbak, de mégis rengeteg élénkpiros bogyós gyümölcsöt kínálnak.

Pinot Gris , Rizling és Gewürztraminer boldog otthonokat is talál Marlborough hűvös, tengeri éghajlatán. 'Az aromás fehérek vitathatatlanul Marlborough énekének hősei' - mondja Flowerday, aki ebből a három fajtából öt bort készít.

A Cloudy Bay tulajdonában lévő szőlőültetvények / Fotó: Jim Tannock

Közép-Otago

Közép-Otago Új-Zéland borának mindössze 3% -át termeli, amelynek nagy része világszínvonalú Pinot Noir. A régió zord terepén hófödte hegyek, száraz dombok és folyószorosok találhatók. Új-Zélandon a legmagasabb magasság és a legtöbb kontinentális éghajlat van, bár a szőlőültetvények még mindig kevesebb mint 150 mérföldnyire vannak a tengertől.

Otago őszei szárazak, alacsony páratartalmúak, nyaruk rövid és meleg. Tél fagyot hozni és alkalmanként hó. Ezek a körülmények, valamint a régi, szél által fújt lösz, folyó kavicsos és homokos talajok felépítésű és finomságú borokat hoznak létre.

A Pinot Noir a Közép-Otago ültetvényeinek 80% -át alkotja, és a stílusok kistérségenként változnak. Élénk Pinot Noirt várhat Wanaka tóparti helyszíneitől, elegáns iterációkat a magasított Gibbston szőlőültetvényektől és erőteljes Pinotokat olyan melegebb helyektől, mint Bannockburn vagy Bendigo. Otago sokszínűsége értéke. A termelők szabadon készíthetnek egy helyben gyártott borokat és keverékeket is.

„Olyan, mintha megkérdőjeleznénk, hogy van-e egy világos burgundi stílus, figyelembe véve Chablist Maconnais-ig és mindent, ami kettő között van, mivel a Közép-Otago szőlőültetvények akár 100 kilométerre is lehetnek egymástól, különféle éghajlatokkal, talajokkal és az őket elválasztó főbb földrajzi adottságokkal ”- mondja Grant Taylor, a tulajdonos / borász Valli szőlőskertek . 'A stílusok sokfélesége azt jelenti, hogy lesz egy bor Közép-Otagóból, amelyet a legtöbb ember élvezni fog.'

A Pinot ezeken a részeken uralkodhat, de az itteni borászok Chardonnay-t és Sauvignon Blanc-t is termelnek, mindkettő ropog a régió természetes savtartalmától. Az aromás fajták, mint a Riesling, a Grüner Veltliner, a Pinot Gris és a Gewürztraminer, egy csepegtetése szintén megjelenik, csakúgy, mint néhány rózsaszín . De talán a legizgalmasabb Pinot alternatíva, amelyet a régióban gyártanak, a hagyományos módszerrel készült pezsgők. Sajnos, részben a magas előállítási költségek miatt, keveset készítenek belőle, és még kevésbé exportálják az Egyesült Államokba. Ha látja, csattanjon fel.

A Villa Maria Gisborne szőlőskertje / Fotó a Villa Maria jóvoltából

Hawke-öböl

Az első szőlőültetvények Hawke's Bay-ben 1851-ből származnak, ami Új-Zéland legrégebbi borvidékévé teszi. Az ország második legnagyobb régiója Új-Zéland borának mintegy 10% -át termeli.

A Hawke-öböl Észak-sziget keleti oldalán található a Csendes-óceán és a szárazföldi Kaweka-hegység között. 25 talajtípusa van, a szabadon lecsapoló kavicstól és vörös fémmel fűzött kőtől kezdve az agyagos agyagig, mészkőig vagy homokig.

A hőmérséklet a hűvös éghajlatú szőlőtermesztés legmelegebb oldalán áll, de a bőséges napsütés hosszú tenyészidőt jelent. Elég meleg ahhoz, hogy érlelje azokat a vörös fajtákat, amelyekről a régió a legismertebb: Merlot , Cabernet Sauvignon és Syrah . Ezenkívül a Pinot Noir, a Chardonnay, a Sauvignon Blanc és a Pinot Gris jól érik a parton, a domboldalakon és a folyóvölgyekben.

Ismerkedjen meg az új-zélandi Pinot Noir átalakításával

A Hawke's Bay leghíresebb szőlőtermő körzete, a Gimblett Gravels az egyetlen olyan kerület Európán kívül, amelyet talajtípus, és nem földrajzi elhelyezkedés jelöl. Közel 2000 hektár nagyságú hordaléktalaja durva homok, kő és kavics keveréke, amelyet greywacke néven ismerünk, és amely a közeli Ngaruroro folyó 1860-as években történt hatalmas áradása után a síkságra rakódott le.

Ez az egyedülálló talaj kiváló vízelvezetést és alacsony szőlőerőt biztosít. Ez, valamint a terület jelentős napi hőmérsékleti tartománya olyan erős vörösborokat hoz létre, mint a Merlot által uralt Bordeaux-stílusú keverékek és kisebb mértékben a Syrah, köves jelleggel, jellegzetes tanninszerkezettel és tiszta gyümölcsízekkel.

A Hawke's Bay legültetettebb fajtája azonban a Chardonnay.

'Chardonnay nagyon kényelmes a Hawke's Bay-ben' - mondja Nick Picone, a Villa Maria Borok . A Hawke-öbölben található, és a vállalat északi szigeti borászatának vezetője. „Van annyi hő, hogy teljesen beérjen, de elég hűvös ahhoz is, hogy megőrizze a gyönyörű természetes savasságot, ízt és frissességet. Hívhatod Hawke's Bay-t Chardonnay-nak „Goldilocks” -nak. ”

Escarpment Vineyard Martinborough-ban / Fotó: Escarpment, Jet Productions

Wairarapa

Wai vizet jelent Maori , Új-Zélandon nagyon sok hely, különösen a borvidéken, a szóval kezdődik. Van Waipara-völgy Észak-Canterbury-ben, a Wairau-völgy Marlborough-ban és a Waitaki-völgy Észak-Otagóban.

Wairarapa az Északi-szigeten található, Új-Zéland fővárosától, Wellingtontól egy órára keletre. Technikailag három alrégióból áll, Gladstone, Masterton és Martinborough. Ez utóbbi olyan közismert, amiben részben a régió történelmi városközpontja segíti a nevét, hogy sok borivó ismeri Martinborough-t, Wairarapát azonban nem.

A Wairarapa az ország borainak csupán 1% -át állítja elő, elsősorban a Pinot Noirt. Száraz, szélfútta völgyet foglal el a Ruamahanga folyó közelében, nyugaton pedig a Rimutaka és a Tararua hegylánc védi.

Az alkalmi tavaszi fagy és déli szelek alacsony hozamot eredményez vastag héjú gyümölcsökből, amelyek strukturált és személyiségű koncentrált borokat állítanak elő. A Wairarapa Pinot Noirs elegáns, mégis erőteljes lehet, ásványi anyagokat és fűszereket vezérlő tanninok és több mint egy évtizedes öregedési képesség.

'Martinborough a Pinot Noirt gyártja, amely ettől a régiótól eltér.' - mondja Helen Masters, a régió egyik alapító borászatának vezető borásza, Jó reggelt kívánok . „Más fajták évről évre kiváló borokat teremthetnek, de a hangja nem olyan tiszta és határozott, mint a Pinot Noir esetében. Nem számít, ki a termelő, mintha a borokat ugyanazzal az ecsettel festették volna, inkább sós, mint gyümölcshajtással, nagyon finom tanninok által meghatározott hosszúsággal.

A Wairarapa jellegzetes Sauvignon Blanc-t is gyárt. Fényes és dühöngő, mint a Marlborough-féle társ, de gyakran inkább texturális és ásványi anyagokkal vezérelt. A Chardonnay és a Viognier, valamint az olyan aromás fehérek, mint a rizling, a Pinot Gris és a Gewürztraminer, úgy tűnik, mint a rozé. A Wairarapa alkalmanként fűszeres, kábító Syrah-t is készít.