Csak egy másfél órával Torontótól délre, autóval az Ontario borvidék rengeteg méltó pincészetet kínál az oenofilok számára - nem beszélve a tanyasi friss éttermekről, a hangulatos fogadókról és a lenyűgöző természeti tájról. Ezek a tippek zökkenőmentes bejárást biztosítanak Ontario borvidékén, hogy maximalizálják látogatásukat.

1.) Tegye a Niagara-vízesést a turné első vagy utolsó állomásaként, és vegye igénybe a drámai természeti csodát, Észak-Amerika legerősebb vízesését. A Niagara folyó mentén a Niagara folyó szabadidős ösvénye 35 mérföldet fut, rengeteg lehetőséget biztosítva az amerikai és a kanadai vízesés nagyszerű felvételeinek elkészítéséhez. Csak viseljen esőkabátot, hogy megvédje a hírhedt ködöt.

2.) Béreljen autót és sofőrt, mint például a Niagara Airbus vagy a Niagara Wine Tours International, az árak attól függően változnak, hogy meddig tervezi a turnét, de az árcédula biztosítja, hogy annyi bort kóstolhat meg, amennyit csak szeretne, anélkül, hogy a volán mögé ülni - vagy eltévedni. Ráadásul a helyi sofőrök színes darabokkal mutatják be az utasokat, amikor átkanyarodnak a Niagara-félszigeten, különös tekintettel az 1812-es háborúra, ahol sok csatát vívtak a környéken.

3.) A Niagara-vízeséstől irány Lapos sziklapincék , elfoglalva a Niagara meredekség kiemelkedő helyét, a Húsz mérföld pad nevét Jordánia falu közelében. A dühös és véleményes elnök, Ed Madronich remek idegenvezetővé válik (ha van szerencséd elkapni). A 98 hektáros ingatlan üveges, hatszög alakú kóstolóteremmel rendelkezik, kilátással egyenesen az Ontario-tóra (tiszta napon láthatja Toronto híres CN-tornyát). Míg a Flat Rock örömmel fogadja a bejáratokat, hívjon előre egy tartalék túrát (10 USD), végigjárja a szőlőskerteket és a hordószobát, és saját ülőhelyen kóstolhatja meg a Flat Rock díjnyertes borait, beleértve a Chardonnay kifejezéseket, Rizling és Pinot Noir.

4.) Egy finom ebédhez irány: Ravine szőlőskert Szent Dávid padján. Étterme, a Ravine Vineyard Bistro egy ötödik generációs, családi tulajdonban lévő mezőgazdasági ingatlanon található, amely 1802-ből származik. Érdekesség: Paul Harber séf / tulajdonos nagyapja, Blair Fowler 1946-ban feltalálta a Harber-Lite összecsukható gyepszéket. A rusztikus Bistro helyi alapanyagokból csomagolt ételeket kínál Harber és Collin Goodine séfektől, például sült répa- és chèvre-salátát, vagy sült alma- és gesztenyelevest borsos krémes krémmel. A must-try étel a népszerű brioche hamburger, tetején Pine River-i érlelt cheddar, füstölt szalonna és jalapeño. Az étterem szívesen párosítja az ételeket a Ravine céges boraihoz, például a 2010-es Sand & Gravel Cabernet Franc, a 2009 Estate Reserve Unfiltered Chardonnay és a 2009 Riesling Icewine borász, Shauna White borász készítette. Ne hagyja ki a helyszíni biokertet, az élő zenét pénteken és szombaton, és válasszon vasárnap estét és egy fatüzelésű kemencét, amely akár öt disznót is megsüthet, ami egy népszerű helyi nyári időtöltés.

5.) A modern, előkelő borkóstoló élmény érdekében álljon meg a 62 hektáros területen Stratus Pincészet . A fenntartható, alacsony hozamú szőlőtermesztést gyakorló Stratus volt az első teljesen LEED tanúsítású borászat a világon. És a kóstolóteremben egyetlen részletet sem hagytak figyelmen kívül: Diego Burdi belsőépítész elegáns, elegáns fekete-szürke teret hozott létre egy hatalmas, mesteri festménnyel, a „Csillagképsorozattal”, amelyet Richard Halliday, Calgaryban született művész festett. A járatok ára 10 USD, és belekóstol a Stratus négy aláírt összegyűjtött borába. 'Az összeszerelt borok célja a szőlőültetvények legösszetettebb és legérdekesebb ízeinek megragadása minden évjáratban' - mondja Suzanne Janke, a vendéglátás és a kiskereskedelem igazgatója. Mivel a Stratus Borász J-L (Jean-Laurent) Groux hisz abban az ősrégi elméletben, hogy az összeg nagyobb, mint az egyes részek, 'célunk minden évben a szőlőültetvényünk legjobb kifejezésének megragadása' - mondja Janke. A borászati ​​létesítményeket csak előzetes egyeztetés alapján lehet meglátogatni, a magánkóstolók pedig csillagborokat párosítanak az Ötödik Városi Tejtermék helyi sajtjaival.

6.) Az ontariói borvidék egyetlen látogatása sem teljes a megállás nélkül Inniskillin - talán a régió leghíresebb pincészete, amely vitathatatlanul a kanadai borokat (különösen a jégborokat) helyezte a térképre. Az Inniskillin ingatlan számtalan tevékenységet kínál, amelyek leginkább a történelmi, 1920-as évekbeli Brae Burn istállóban zajlanak: Van egy túraközpont, egy borkóstoló bár, egy bemutató konyha és egy bor butik. Júniustól októberig a látogatók megkóstolhatják a David Penny ügyvezető séf által létrehozott, ötletes harapnivalókat a pincészet „Market Grill” sorozatában (elérhetőség felhívása). Az ételeket az Inniskillin számos jól ismert jégborával párosítják, köztük Vidal és Cabernet Franc alapú választékkal, 5-15 dolláros CAD díj ellenében.

7.) Túra és kóstoló (10-15 USD) után a festői 25 hektáros szőlőhegyen Peller Estates Pincészet - Kanada egyik legnagyobb bortermelője - a pincészet éttermében kötelező a vacsora. A kastély stílusú épületben található pazar élmény szezonálisan összpontosított ötfogásos kóstolómenüt tartalmaz borpárokkal (120 USD), de Jason Parsons ügyvezető séf igazolja a fröccsöt. Az aláírásos ételek közé tartozik a lazac rántás vajmogyoró tök raviollal, a homár linguini Chardonnay tejszínes szószban és az almaboros Nipissing Farm fürje juhar sült babokkal, mindez a birtok borával párosítva.

8.) Niagara-on-the-Lake-t gyakran „Ontario legszebb városának” nevezik, történelmi varázsa, butikokkal tarkított furcsa főutcája és még egy állítólag kísértetjárta kocsma is - Az Olde Angel Inn , amely gyökereit 1789-ig nyúlik vissza. Álljon meg egy hétköznapi, angol stílusú kocsmában egy korsóért egy hosszú bortúrázás után: Úgy tűnik, hogy az egész város életben van az élő zene, a hokimeccsek és az együttes fellépések számára. legtöbb éjszaka. Ki tudja, jól ütközhet a lakó szellemben, Colin Swayze kapitányban, akit állítólag az 1812-es háború idején a fogadó alagsorában öltek meg.

9.) Ha a bor kóstolása nem elegendő, próbálja ki a borcentrikus kezelések egyikét a Shia Club Spa (niagarasfinest.com/properties/shawclub) Niagara-on-the-Lake belvárosában. Van egy kényeztető 55 perces vinoterápiás arckezelés (105 USD), amely antioxidánsokban gazdag kivonatokat tartalmaz a szőlőmagból, szárból, szőlőből és levelekből, vagy választja a vörösboros csomagolást, amely állítólag javítja a keringést egy szőlőbőrradírral, amelyet melegítő, vörös boralapú hidratáló testmaszk (110 USD).

10.) Bed and breakfast-stílusú éjszakai szállások esetén a bájos Harbour House Hotel Niagara-on-the-Lake-ben 31 szobát kínál - sokan süllyesztett fürdőkkel és hangulatos kandallókkal vannak felszerelve - és ízletes ülő reggelit kínál. Az előcsarnokban található kandalló ösztönzi a vendégek elvegyülését, csakúgy, mint a bor és sajtóra, amelyet naponta 16–17: 30-ig tartanak. Az 1864-ben alapított Prince of Wales hotel (vintage-hotels.com/princeofwales/) - átnevezve York hercegének és hercegnőjének látogatásának tiszteletére, akiket később V. György királlyá és Mária királynővé koronáztak - egy másik nagyszerű lehetőség, mely viktoriánus varázst kínál pikkben, egy gyógyfürdővel és egy helyszíni étteremmel.

Torontótól délre, autóval mindössze másfél óra alatt található az ontariói borvidék, amely méltó borászatokat kínál az oenofilok számára. Kattintson ide a látogatás teljes útmutatójának megtekintéséhez.