Hogyan kezdett bele a borgazdaságba?
Szőlőben nőttem fel. Apám szőlőtermesztő volt a New York-i Niagara [Escarpment] AVA-ban.

A French Ridge már szőlőskert volt?
Erdő volt. Megtisztítottuk, és az első hétvégén feleségemmel és szüleivel 3000 szőlőtőkét ültettünk. Jelenleg 23 hektár termelésünk van.

Mit gondoltak a szomszédaid?
Az emberek azt mondanák: „Itt nem lehet szőlőt termeszteni. Kukoricát, szójababot és szénát termesztünk. ” Azt mondtam: „Figyelsz rám”. Úgy értem, hogy egy pincészetet a Natty Light szívébe tettem, Busch Light központjában. Az eladások 33 százaléka pedig visszatérő ügyfelektől származik. Mondja, hogy valamit jól csinálok.

Milyen fajtákat ültettél először?
Eleinte az édes volt a prioritásom. Most a száraz oldalra ágaztunk De Chaunac, Cab Franc, Frontenac, Marechal Foch és Teroldego társaságában.

Azt hibáztatja, hogy az édes és félédes bornak rossz a reprezentációja?
Nem vagyok zavarban édes bort készíteni. Ohio minőségi édes bort készít. Ez a megfelelő éghajlat, megfelelő talaj és az, amit vásárlóim jobban szeretnek - ez az eladások 80 százaléka.

Tehát a bort hűvé teszi Killbuckhoz, Ohio terroirjához. Meghajtja önöket, hogy Kaliforniához hasonlítsák?
A helyi egyesületi gyűléseken az emberek azt mondják, hogy kaliforniai borokkal kell párosulnunk. Olyan vagyok, mint, csavarni a kaliforniai borokat. Nem akarom, hogy Kalifornia haragudjon rám, de nem vagyok Kalifornia. Ohio vagyok. Készítsük a lehető legjobb ohiói borokat, és legyünk büszkék erre.

Arra ösztönzi az embereket, hogy próbálják ki az édesebb dolgokat?
Arra kérem őket, hogy próbálkozzanak új dolgokkal. Ez a munkám része. A semmi közepére hajtottál, hogy megláss engem. Most nyissa ki az ízlelőbimbóit, és nyissa ki az elméjét, és próbáljon ki valami mást. Élményt adok el, nem csak egy palackot.

Hogyan lehet másként eladni az embereknek az élményt?
Az első célom az, hogy megtanítsam nekik, honnan származnak a borok. Szóval átviszem őket a szőlőskertbe. A legtöbben azt sem tudják, hogy minden szőlőnek más az íze.

Van más vevői cél?
Valahogy a bor megszerezte ezt a személyt, hogy felsőbb osztályú dolog. Elmagyarázom az embereknek, hogy a bor mindenki számára készül. Tarts nyitott elmét, de igyál, amit szeretsz.

Mit szeretsz?
Attól függ, hogy mit eszek, és milyen hangulatban vagyok. Ha a fedélzeten ülök, és élvezem a napot, szeretem az édes bort. Ha steaket eszek, akkor inkább egy száraz bort.