A 2020-as észak-kaliforniai, oregoni és washingtoni tűzvészek az Egyesült Államok nyugati részén élő közösségeket érintették, és a vámoktól már most is tántorgó boripart sújtották. új koronavírus-járvány és munkaerőhiány. Klímaváltozás hozzájárult ahhoz, hogy ezek a szélsőséges időjárási események egyre inkább normává váljanak.

Miközben a tudósok az okokkal küzdenek, a kormányok pedig gyógymódokkal küzdenek, sok borszakember megkérdezi: Mi következik a borországban? Alkalmazkodhat-e az ipar az ismétlődő pusztításokhoz?

Amikor az LNU villámkomplexum tűz augusztusban átvágta Észak-Kaliforniát, a pincészet dolgozói a közepén voltak aratás .

'A tűzoltók hőstetteket vívtak a tűzesetek ellen, a termelők és az udvarozók hőstetteket hajtottak végre, biztosítva a gyümölcs betakarítását és füstölés nélkül történő szőlését' - mondja Jim Cargill, a Ház családi szőlőültetvények , és a Santa Cruz-hegység Bortermelők Egyesülete . „Ez nem volt könnyű folyamat, mivel a laboratóriumokat elárasztották a tesztelési igények. Míg a kezdeti minőség magas volt, a borok figyelemmel kísérése és tesztelése folytatódik, ahogy fejlődnek és érik a következő hónapokban. '

'Úgy gondolom, hogy ez ébresztésként szolgál az ipar számára, hogy a jövőben jobban fel kell készülnünk az ilyen eseményekre.' - Matt Austin, a Grosgrain Vineyards tulajdonos / borász

Oregonban a lakosok is tüzet oltottak. Az idei lángok történelmi jelentőségűek voltak: szeptember 7-től 16 nagy tűzvész legalább 100 hektárt égett a fán, és a szokatlanul nagy szél miatt onnan terjeszkedett - mondja Jim Gersbach, a Oregoni Erdészeti Tanszék .

'Ebből a tűzesetekből öt órán belül megafajok lettek, amelyek meghatározása szerint 100 000 hektár égett vagy nagyobb' - teszi hozzá Gersbach. 'Oregon még soha nem tapasztalt egy évet háromnál több megégéssel ugyanabban az évben, és még soha nem volt egyszerre öt égésünk.'

Annak ellenére, hogy küzdöttek a rekordméretű körülmények között, néhány oregoni borszakember hálás volt, hogy a dolgok nem voltak rosszabbak.

'A tűzzel kapcsolatos tapasztalataink nem hasonlítottak Oregon déli részéhez és Észak-Kalifornia partvidékéhez' - mondja Rollin Soles, a Willamette Valley's tulajdonosa / borásza ROCO Pincészet . „Ezért hálásak vagyunk. Sok mindent meg lehet tudni 2020-tól. ”

A füstkárosodás hatásainak enyhítése érdekében az oregoni John Grochau több klaszteres erjesztést alkalmazott, és egyes borokhoz pirított francia tölgyport adott / Fotó: Josh Chang

John Grochau, a. Tulajdonos / borász Groces pincék , jóváírja a Oregoni Bortanács a futótűz-kezeléssel kapcsolatos döntő információk ilyen gyors rendelkezésre bocsátásával.

'Az idő rövid volt, ezért sok tanulmányon átnéztük, és úgy döntöttünk, hogy a mi cselekvésünk nem a kivonás - az erjesztésnél alacsony extrakció, a szénnel vagy más termékekkel történő finomítás -, hanem az összeadás' - mondja Grochau. „Mivel szerves anyagok hozzáadása nélkül szeretnénk elkészíteni a borainkat, úgy döntöttünk, hogy pirított francia tölgyport adunk azokhoz a tételekhez, amelyeket úgy éreztünk, hogy a füst érinti leginkább. Ez a fajta tölgy nem ad ízt a bornak, ehelyett a zamatok abszorbenseként használják. Ez is tartalmaz egy kis tannin hozzáadást a borhoz, amely több textúrát és szerkezetet ad. '

Groces többet alkalmazott egész klaszter fermentáció , is.

'Ez egy kicsit ellentmondásosabb, mivel néhány tanulmány kimutatta, hogy a szárak hozzáadása növelheti a füst hatását az expozícióra' - mondja. „Ezt azért választottuk, mert ha a bor elkészült, és ha bebizonyosodik, hogy füsthatásai meghaladják a küszöbszintet, akkor egyetlen cselekvésünk kivonással történik. Minden alkalommal, amikor szűri vagy finomítja a bort, eltávolítja a megcélzott negatív vegyületeket, de elveszíti a bor jó tulajdonságainak egy részét is. Emiatt szerettünk volna egy bőséges testű és felépítésű bort felépíteni, hogy jobban meg tudjunk tartani az ilyen cselekedeteket, ha szükségét éreznénk e módszerek alkalmazásának. '

A washingtoni állam borászai is erős füsttel küzdöttek.

'Azt hiszem, ebben az évben kissé meglepett minket a völgyünkbe fújt füst vastagsága és sűrűsége' - mondja Matt Austin, tulajdonos / borász, Grosgrain szőlőültetvények Walla Walla-ban. 'Úgy gondolom, hogy ez ébresztésként szolgál az ipar számára, hogy a jövőben jobban fel kell készülnünk az ilyen eseményekre.'

'Ezen a ponton az ingatlan megtisztításán és a személyzet biztonságának megőrzésén van a hangsúly' - mondja Craig Becker, a napai Somerston Estate ügyvezető igazgatója / Fotó a Somerston Estate jóvoltából

Amint a füst elszállt, megkezdődött az enyhítés. Néhány termelő hozzáadta a termésbiztosítást.

'Oregon általában nem volt biztosított ilyen kérdésekben Kaliforniához vagy Washingtonhoz képest' - mondja Rob Alstrin, a Adelsheim . - Borászatunkban kell foglalkoznunk vele, ha nem általában az oregoni boriparral.

Mások a diverzifikációt tervezik.

'Mindig is támogattam a szőlőültetvények birtoklását és gazdálkodását az Északi Willamette-völgy különböző helyszínein' - mondja Adam Campbell, a tulajdonos / borász a Elk Cove szőlőskertek . Ezt főleg azért csináljuk, hogy a birtokon termesztett borok a vadonatúj talajról és magasságról származzanak. ”

A gyakorlatnak más előnyei is vannak.

'A szőlőültetvények különböző területeken és eltérő magassággal történő gazdálkodása szintén segít a futótűz kockázatának mérséklésében' - mondja Campbell. '2020-ban nagyon különböző mértékű füsthatást tapasztaltunk a különböző tűzvészek epicentrumainak közelsége alapján, és ez egy újabb figyelmeztetés arra, hogy nem minden tojása van egy kosárban.'

A borászok remélik, hogy az idei vészhelyzetekre reagálva a tulajdonságaikban és a munkafolyamataikban végrehajtott változtatások hosszú távú előnyökkel járnak.

„Ezen a ponton az ingatlan megtisztításán és a legénység számára biztonságossá tételén van a hangsúly” - mondja Craig Becker, a Somerston Estate Napában. „A sok megégett és korábban veszélyesnek tekintett fát eltávolították. Bizonyos eróziócsökkentő intézkedéseket is végrehajtunk, ideértve a vödrök telepítését és a domboldalak vízvetését az őshonos füvek helyreállítása érdekében. '

A tűzvészekkel és a pandémiával küzdve egyes amerikai borászok lemondanak a 2020-as évjáratról

Becker és legénysége azon dolgozik, hogy növelje a védelmi helyet minden szőlőskert körül, nemcsak a borászat.

„Van egy 400 juhból álló állományunk is, amelyek legelnek az ingatlanon, és továbbra is segítenek a növekedés kezelésében. Folyamatos folyamat, de továbbra is a termésszabályozás és az erdőgazdálkodás javítása érdekében fogunk dolgozni. ”

A kollektív fellépés felhívása rávilágít a pusztítás mértékére és a jövőbeli készenléti tervek szükségességére.

'Négy éven belül két évjáratot elvesztettem a füstölgés miatt, és számomra a föld más gondnokai számára is létfontosságú, hogy további lépéseket tegyek az ingatlan védelmére a tűzveszélyektől' - mondja Becker.

'A valódi jövőbeli változást mi, a játék szereplői fogjuk elérni' - teszi hozzá. „Hajlandó vagyok a hangom és a vezetésem segítségével egy tervet megvalósítani a bortársakkal. Ez sokkal nagyobb, mint csak Somerston.