Május végén mérsékelt estén, a casona (uradalom) verandájáról, Viñedos Alonso del Yerro városából, Roa városának közelében, megnyugtató kilátás nyílik a Tempranillo szőlőre, virágzó vadvirágokra és lassan lenyugvó ibériai napra. Ilyen pillanatban csábító arra gondolni, hogy a Ribera del Duero az egyik legkedvesebb hely Spanyolországban, ahol szőlőt termelhet és bort készíthet.

De nem az. Valójában messze van tőle.

Hogy hazavezesse ezt a pontot, María del Yerro, az Alonso del Yerrót birtokló család matriarchája megmutatja nekem a hóban takaró szőlőültetvények fényképét. 'És még egy hónap múlva túl meleg lesz itt ülni, úgyhogy élvezzük, amíg tehetjük' - mondja, és tölt egy pohár családja 2011-es borát. A régió legjobb palackozásához hasonlóan a kátrányos fekete gyümölcsaromákat, a tanninokat és a lángoló savasságot ötvözi bőséges mennyiségű kiváló minőségű francia tölgy mellett.

'Ez a régió 10-es. Ha valaki itt olyan bort készít, amelynek az értéke 5, akkor az illető bűnöző.' —Xavier Ausàs

Ez a formula inspirálta Xavier Ausàs volt Vega Sicilia borászt, hogy Ribera del Duerót a vörösborok világának „legjobb” régiójának állítsa. „Ez a régió tízes” - mondta Ausàs néhány évvel ezelőtt a Ribera del Duero (RDD) -nél tett korábbi látogatásom alkalmával, amely Castilla y León autonóm közösség szívében fekszik. 'Ha valaki itt olyan bort készít, amelynek az osztályzata 5, akkor az illető bűnöző.'

2015 tavaszán visszatértem a kanyargó Duero folyó partján, hogy összehasonlíthassam az öt évvel ezelőtti utam megfigyeléseit. Rájöttem, hogy ez a régió, amely 1982-ben csak nyolc borászattal kezdődött felekezeti névként (DO), tovább fejlődik.

Fotó: Mark Lund

Dominio de Atauta 2011 Valdegatiles 125 dollár, 94 pont. A buja aszalt szilva és mazsola aromák megállnak a pépesítés mellett, és utat engednek a fekete ribizli és pirítós frissebb jegyeinek. Ízében telített, sűrű és rágós, érett és pirítós ízű, bors szeder- és csokoládéízzel. További pirítós és borsos fűszeres ízek teszik ezt a nagyszerű Tempranillo kiváló évjáratú kivitelét. Igyon 2017–2030 között. Aviva Vino. Szerkesztők választása.

Emilio Moro 2011 Malleolus 49 dollár, 94 pont. Ez a tiszta, bullish, füstös Tinto Fino tele van elszenesedett szeder, cassis és édesgyökér aromákkal. A szájpadlás masszív, de kiválóan kiegyensúlyozott. A mokka, a fekete kávé, a keserű csokoládé, a pirítós, a szeder és a cassis ízei erőteljesen és precízen befejeződnek. Ital 2017–2025. Skurnik Wines, Inc. Szerkesztők választása.

Tinto Fino mindenkinek

Az 1990-es és 2000-es évek példátlan növekedése után Ribera del Duero ma már több mint 200 borászatnak ad otthont. A régió éltető eleme a Tempranillo, helyi nevén Tinto Fino vagy Tinta del País. A legtöbb spanyol régióhoz hasonlóan Riberának is évszázados borászati ​​múltja van, és anyja a régi, masszív bokorszőlőkből áll, amelyek Aranda del Duero kelettől nyugatra, Valladolid pereméig nyúlnak. Ezeknek a szőlőknek a többsége kiadós példány, több évtizedes tapasztalattal a régió brutális télén és rövid, de kiszámíthatatlan tenyészidején.

Míg a fagy, a szél, a jégeső, az égő hő és az aratási idő esőzései az RDD terroirjának létfontosságú összetevőit alkotják, ugyanígy a magasság is. A legtöbb szőlőültetvény 2200-2800 láb között fekszik a tengerszint felett, ami hűvös, friss éjszakákat biztosít még akkor is, ha forró a nap. A talajok a mészkőtől a homokos agyagig, a hordalékkőtől és a kavicsig változnak.

Az így kapott borok, különösen azok, amelyek kiemelkednek, általában tintaszínűek, tanninban gazdag nehézsúlyúak. Erős savtartalma van, amely a palack korának, a nyitáskor nyújtott légzésnek és a kéjes viteldíj kíséretének kombinációját igényli, hogy a legjobbat mutassa. Például a régióban a párosítandó étel a lechazo: jól sózott báránybaba, amelyet hagyományos vagy fatüzelésű agyagkemencében sütnek.

A kiemelkedő borok általában tintaszínűek, tanninban gazdag nehézsúlyúak.

Ahol Ribera legfinomabb borai származnak, vitatható. Az egyik vitathatatlan felső terroir a régió nyugati részén fekszik, a Duero folyó közelében. Az 'Arany mérföldnek' nevezett területet a legendás Vega Sicilia rögzíti, és a Tempranillo-fokozó talajok keverékéről ismert, amely a fehér krétától a vasban gazdag agyagig és kristályosodott mészkőig terjed.

A Vega mellett az Aranymérföld további lakói közé tartozik Emilio Moro, Dominio de Pingus, Aalto, Arzuaga, Matarromera, Protos, Abadía Retuerta és Mauro, bár az utóbbi két pincészet közvetlenül az RDD határain kívül található, és így nem használhatja boraikon a regionális név.

Egy másik kiváló RDD-övezet Burgos tartományban, Roa, Anguix és La Horra város körül található. Ez a terület erősen koncentrált, strukturált borokról ismert, talán jobban, mint az Aranymérföld. Alonso del Yerro itt kezdte 2002-ben, itt kezdődött egy évtizeddel korábban az elismert Viña Sastre, és ahol 2000-ben elindult a Bodegas Los Astrales.

Dominio de Atauta, a Tinto Fino mestere keletebbre található, Soria tartományban. Atauta szőlőültetvényei több mint 3000 lábon nyugszanak, így ez az RDD egyik legmagasabb tulajdonsága. Míg Atauta pincészete azon a helyen fekszik, ahol a bort még a 15. században készítették, modern kínálata a Tinto Fino következetesen gazdag, tiszta kifejezéseit eleganciával, precizitással és öregedési képességgel bír.

Dióhéjban ez Ribera del Duero hívókártyája.

Fotó: Mark Lund

Arrocal 2011 Angel 55 dollár, 94 pont. A hűvös, földes szeder, a cassis és a csizma bőr aromája pántos és integrált. Ez rétegzettnek és strukturáltnak tűnik, rágós mélységgel, szilárd cserzőanyagokkal és erővel. A sült, pirított, csokoládé ízek érett gyümölcsös füge, aszalt szilva és szeder jegyzeteket hoznak, míg a végük hosszú és sós, erőteljesen hangsúlyozza a fa fűszerét. Igyon 2025-ig. Spanyol szőlő. Szerkesztők választása.

García Figuero 2012 Viñas Viejas 69 USD, 93 pont. Koncentrált, szűk szemcséjű tölgyes aromák nyugszanak a mély, füstös szeder és a cassis illatok tetején. Ez szilárd, mint egy ökör, és érett a szájban. A szeder, a bors, a finom tölgy és a gyógynövények ízei integrálódnak, míg a pirítós, csokoládés, enyhén gyógynövényes íz íze és érzése megfelelő. Igyon 2022-ig. Alapvető borok. Szerkesztők választása.

Valderiz 2011 Valdehermoso Crianza 25 USD, 92 pont. A tiszta cseresznye, szeder és szilva aromája sűrű, pirított, ásványi eredetű és füstös. Az intenzív szilva- és szederíz kissé megpuhul egy vályogos, enyhén sült felületen. Összességében ez egy érett, alaposan iható RDD, rengeteg gyümölcs és jól felhordott tölgy. Igyon 2020-ig. Regal Wine Imports Inc.

A 2011-es Crianza kiemelése 35 dollár, 92 pont. A sós tölgy, a dohány, a vanília és a szeder aromája kellemes nyitást biztosít. Ez feszes és strukturált érzés, szilárd tanninokkal. A sós tölgy, az esztergált föld, a szeder és a cassis ízei a hordós fűszer és a gyanta füstös visszhangjaival végződnek. Igyon 2022-ig. RM Distributors, Inc.

Matarromera 2011 Reserve 60 dollár, 91 pont. Az érett, húsos fekete gyümölcsaromák az aszalt szilvát és a mazsolát sugallják, míg a szájpadlás lekváros és telt, jóllehet egy rovattal lejjebb van a pontos és pontos. Sült, tölgyes, elszenesedett húsos szilva és szeder ízek, pirító felhangokkal és szerény hővel. Igyon 2019-ig. Matarromera USA, Inc.

A Ribera del Duero szabályai

Rioja mellett a Ribera del Duero az egyetlen spanyol borvidék, amely a borok érleléséhez és címkézéséhez a crianza, reserva és gran reserva irányelveket alkalmazza. Sok Ribera borászat úgy dönt, hogy nem használja ezeket a minősítőket, ehelyett borait egyszerűen „Ribera del Duero” -nak nevezi. De azoknak a pincészeteknek, amelyek ragaszkodnak az öregedés hivatalos szabályaihoz, szinte mindig összefüggés van a bor címkézési módja és jellemzői között.

• Legalább 75% Tempranillo-nak kell lennie, a legtöbb 100% Tempranillo.
• A roble vagy joven feliratú borok tölgyben tölthetnek legfeljebb 12 hónapot. Gyümölcsből készült borok, gyakran magas savtartalmúak.
• A Crianzáknak legalább egy évet tölgyfában kell töltenie, és az évjárattól számított két éven belül szabadon kell engedniük. Az alapszinttől a komplexumig terjedő borok gyakran közepes tölgy jellegűek és jó szerkezetűek.
• A rezervátumoknak három évet tölgyben és üvegben kell töltenie a kiadás előtt, legalább egy évet tölgyben. Összetett és sötét színű borok észrevehető tölgyfakötetet kölcsönöznek.
• A Gran Reservasnak öt évet tölgyben és üvegben kell töltenie a kibocsátás előtt, legalább két évet tölgyben. Ezeket a borsos, érdemes borokat csak a legjobb évjáratokban készítik.