Sült pulyka, 8-10 font
Természetesen a pulykasült elengedhetetlen hálaadáskor. Mindig az asztal látványsztárja, kedvenc köreteivel körülvéve. De egy kisebb pulyka, mint például egy 8-10 kilós pulyka, számos alkalomra kiváló előétel. Noha a recept összeáll, időbe telik, a legtöbb idő a kézenfekvő pörkölés, így szabadon készíthet előételeket, köreteket vagy desszerteket egy vacsorára, egy nagy családi vasárnapi vacsorára vagy bármely más napra. Néhány órára otthon leszek, hogy szemmel tarthassa a pulykát, ahogy sül.
Ha tudja, hogy egy 8-10 kilós pulyka akkora, mint amire szüksége van az összejövetelhez, a következő lépés annak meghatározása, hogy mennyi ideig kell főzni egy 10 font súlyú pulykát. (Határozza meg mennyi pulyka kell csoportja számára, ha nem biztos benne.) Függetlenül attól, hogy a madara kitömött vagy töltetlen, nálunk megtalálja a pulyka főzési idejét. Általános szabály, hogy a kitömött madaraknak 15-45 perccel hosszabb sütési időre van szükségük, mint a kitömött madaraknak. Mivel Ön egy kisebb madárral dolgozik, a 10 lb-os pulykájának a hosszabbítási idő alsó tartományában kell lennie, ha tölteléket ad hozzá. Ne felejtse el állni hagyni a faragás előtt, hogy a lé újra eloszlassa a leggyengédebb eredmény érdekében.
Pulyka főzése 101: Hogyan készítsünk fel és főzzünk madarat hálaadásraHozzávalók
-
1(8-10 font) pulyka
-
Só (opcionális)
-
Töltelék (opcionális)
-
Fözőolaj
Útvonalak
-
Papírtörlővel szárítsa meg a pulykát kívül-belül. Kívánt esetben ízesítse a testüreget sóval.
-
A kívánt töltelékreceptet (ha használod) lazán kanalazd az üregbe. Nyárs nyakbőr a pulyka hátul.
-
Illessze a combok végét a farok feletti bőrszalag alá. Ha nincs bőrszalag, 100%-os pamut konyhai zsinórral szorosan kösse fel a combokat a farokhoz.
-
Csavarja el a szárnyvégeket a hát alatt.
-
Helyezze a pulykát a mellével felfelé egy rácsra egy sekély serpenyőbe. Kenjük meg olajjal.
-
Ha szükséges, helyezzen be sütőt hús hőmérő egy belső combizom közepébe. (A hőmérő ne érjen csonthoz.) A pulykát lazán takarjuk le alufóliával, légteret hagyva a madár és a fólia között. Enyhén nyomja meg a fóliát a combok és a nyak végére, hogy a pulykát bezárja.
-
325°F-os sütőben 2-1/4 órán át sütjük. Távolítsa el a fóliát; vágjon le bőrszalagot vagy zsinórt a combok között, hogy a combok egyenletesen süljenek át. Folytassa a sütést még 30-45 percig (töltött esetben 1-1-1/4 órát) fedetlenül, vagy amíg a hőmérő legalább 175°F-ot nem mutat; és a töltelék közepe (ha használ) 165°F. (A levének tisztának kell lennie, és a comboknak könnyen kell mozogniuk a foglalatban.)
Milyen hőmérsékleten készül a pulyka, és biztonságosan fogyasztható? Íme, mit kell tudni -
Vegye ki a pulykát a sütőből. Fedjük le fóliával; faragás előtt 15-20 percig állni hagyjuk. Tegye át a pulykát egy vágódeszkára. Vágd ki a pulykát.
Táplálkozási tények(adagonként)
| 1087 | Kalória |
| 44g | Zsír |
| 0g | szénhidrát |
| 162g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok Receptenként 8 | |
| Kalória 1087.1 | |
| % Napi érték * | |
| Összes zsír43,7 g | 56% |
| Telített zsír12,3 g | 62% |
| Koleszterin618 mg | 206% |
| Nátrium584 mg | 25% |
| Összes szénhidrát0,3 g | 0% |
| Élelmi rost0g | 0% |
| Összes cukor0g | |
| Fehérje161,9 g | 324% |
| D-vitamin2,3 mcg | tizenegy% |
| C vitamin0 mg | 0% |
| Kalcium79,4 mg | 6% |
| Vas6,2 mg | 3. 4% |
| Kálium1355,1 mg | 29% |
| Zsírsavak, teljes transz0,6 g | |
| D-vitamin85 NE | |
| Alanin8,9 g | |
| Arginin9,2 g | |
| Hamu6,7 g | |
| Aszparaginsav12,7 g | |
| Koffein0 mg | |
| Karotin, alfa0mcg | |
| Kolin, összesen495,5 mg | |
| Réz, Cu0,5 mg | |
| Cisztin1,5 g | |
| Energia4544 kJ | |
| Folsav, össz51 mcg | |
| Glutaminsav21,5 g | |
| glicin8,1 g | |
| hisztidin4,2 g | |
| Izoleucin4,5 g | |
| Leucin10,9 g | |
| Lizin12,9 g | |
| metionin4,1 g | |
| Magnézium, Mg170,1 mg | |
| Mangán, Mn0,1 mg | |
| Niacin54,3 mg | |
| Foszfor, P1264,4 mg | |
| Pantoténsav5,4 mg | |
| Fenilalanin5,1 g | |
| Prolin9,3 g | |
| Retinol68 mcg | |
| Szelén, Se169 mcg | |
| Serine6,3 g | |
| teobromin0 mg | |
| Treonin5,7 g | |
| E-vitamin (alfa-tokoferol)0,8 mg | |
| triptofán1,6 g | |
| Tirozin4,6 g | |
| Valine5,1 g | |
| A-vitamin, NE221,1 NE | |
| A-vitamin, RAE68 mcg | |
| B-12 vitamin5,8 mcg | |
| B-6 vitamin3,5 mg | |
| K-vitamin (filokinon)0mcg | |
| Víz360,2g | |
| Cink, Zn14,1 mg |
*A % Daily Value (DV) azt mutatja meg, hogy egy ételadagban lévő tápanyag mennyivel járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak fel általános táplálkozási tanácsadásra.
