Lehet, hogy már hallott arról, hogy a spagettiből egy kis maradék tésztavizet megtakaríthat szószok készítéséhez (hello, spagetti carbonara), de erős érv szól a rizsvíz megtakarítása mellett. Valójában az emberek évszázadok óta használják fel a megmaradt rizsvizet, hogy megtisztítsák otthonukat, puhává tegyék bőrüket, és egészségessé és fényessé tegyék hajukat.

Mint kiderült, a rizsfőzés után visszamaradt zavaros víz tele van keményítővel és tápanyagokkal, ami megváltoztatja a főzést. A rizsvíz a tésztavízhez hasonlóan használható pörköltek (különösen a koreai pörköltek, mint például a doenjang jjigae) vagy szószok sűrítésére, és mélyebb ízt ad az ételhez. Ha 20-30 percig áztatja a halat hűvös vagy szobahőmérsékletű rizsvízben, az eltávolíthatja a szagok egy részét a különösen bűzös halakból, mint például a makréla és a szardínia. A keserű zöldségfélék (például daikon retek, taro gyökér vagy néhány gomba) rizsvízben való blansírozása eltávolíthatja a keserűséget. Vagy, ha szívesen készít saját savanyú káposztát, savanyú zöldséget vagy savanyú zöldséget, a víz rizsvízzel való helyettesítése felgyorsíthatja az erjedést, és ropogósabb, ízesebb készterméket eredményezhet.

KTStock / Getty Images

Élelmiszer és konyha vélemények

A rizsvíz gyengéden koptató elemeket is tartalmaz, amelyek segíthetnek eltávolítani a ráragadt szennyeződést. Tisztítószerként való használathoz tedd egy spray-palackba pár csepp kedvenc illóolajoddal (minden használat előtt alaposan rázd fel), fújd rá a tisztítandó felületre, majd töröld le száraz ruhával. Mivel a rizsvíz keményítő és savas, hatékonyan tisztítja az üveget, kerámiát, fémet, tükröket és más sima felületeket.

A rizsvizet akár természetes műtrágyaként is használhatja a szobanövények számára. Permetezze be pozsgás növényekre, vagy adjon hozzá egy kis mennyiséget a többi szobanövény talajához (havonta legfeljebb egyszer, hogy elkerülje a baktériumok növekedését). Csak győződjön meg róla, hogy ellenőrizze növénye talajszükségletét, mielőtt ezt a trükköt használja, mivel egyes növények nem részesülnek a rizsvíz által okozott nitrogén- és savasság-növekedésből.

AtnoYdur / Getty Images

Hogyan készítsünk rizsvizet

A felesleges vizet a következő készítéskor félreteheti ragadós rizs vagy sült rizst vagy – ha Ön olyan, mint mi, és rizsfőzőt használ a rizs nagy részének elkészítéséhez – rizsvizet készíthet úgy, hogy rizst áztat, erjeszt vagy forral, majd leszűri a vizet. A legjobb, ha rövid vagy hosszú szemű rizst használunk a basmati, barna vagy vadrizs helyett, mivel a keményítőbb rizs hatékonyabb, savasabb folyadékot eredményez. A rizsvíz készítésének fermentációs módszere tart a legtovább, és gazdagabb mellékterméket eredményez a tisztításhoz és a személyes használatra, de az erjesztett szag egyesek számára elrettentő lehet.

Hogyan főzzünk rizst lassú tűzhelyben

Az áztatási módszer

Öblítse le jól 1/2 csésze főzetlen rizst, és tegye egy tálba 2-3 csésze desztillált vízzel. Áztassa 45 perctől 1 óráig szobahőmérsékleten, és szűrje le tiszta edénybe vagy spray-palackba. Hűtőben tárolva legfeljebb egy hétig.

A főzési módszer

Öblítse le jól 1/2 csésze főzetlen rizst, és tegye félre. Forraljunk fel 2 csésze vizet egy kis serpenyőben, majd öntsük a rizst a serpenyőbe. Addig forraljuk, amíg a víz zavaros lesz. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt egy tálba vagy spray-palackba szűrné. Hűtőszekrényben tartandó
legfeljebb egy hétig.

A fermentált módszer

Jól öblítsen le 1 csésze főzetlen rizst, és tegye egy befőttesüvegbe 1 csésze desztillált vízzel. Zárja le az edényt, és hagyja szobahőmérsékleten 12-48 órán át állni. Szűrjük át egy tiszta edénybe vagy spray-palackba. Tart
hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld