A virginiai Winchesteri székhelyű Kysela Père et Fils tulajdonosa Fran Kysela, MS, azon kevés sommelier mesterek egyike, akiknek van importáló cégük. Az 1994-ben alapított mára mind az 50 államra kiterjed, és évente csaknem 470 000 bor-, sör-, szesz- és szaké-eladást kínál, több mint 32 millió dolláros bevétellel. 13 országban több mint 200 beszállítóval a Kysela működése valóban nemzetközi szintű.

Az elmúlt években Kysela kis mennyiségű bort választott palackozáshoz saját Rubus márkaneve alatt. Ezeket globálisan szerzik be, és ugyanazon címkével borokat készítenek olyan távolról, mint Új-Zéland, Argentína, Franciaország, Spanyolország és Kalifornia.

Hogyan került a borszakmába?

15 éves koromban kezdtem el bort gyűjteni apámmal és nagyapámmal. Főiskolás koromban számos borkóstolón vettem részt egy úgynevezett csoporttal Borbarátok , „A bor barátai”, amelyet Ron Fonte, az apám pedig helyi szinten üzemeltet. Főiskola után a Clevelandi Állami Egyetemen végeztem, sertésparazitákat és aktív transzportot tanultam. Pénzre volt szükségem, és napközben találtam munkát a Goodman Beverage borkereskedőjeként, éjjel pedig a Calhoun's étterem sommelierjeként.

Mi a legemlékezetesebb borod?

Steinberger Riesling Kabinett 1975-ben az eltville-i Staatsweingüterből (Rheingau, Németország). Ez volt az első hihetetlen borélmény számomra. Ez a bor olyan volt, mint egy vízkereszt. Most gondoltam először, hogy a bor valami különleges lehet.

Mi a kedvenc dolgod a munkádban?

Remek új borok felfedezése, találkozás a borok mögött álló emberekkel, ételek, kultúra, történelem és utazás. Mi lehetne jobb

Mi a véleményed a száraz rozé jelenlegi őrületéről? Tudja-e történelmi kontextusba helyezni és előrejelezni a jövőjét?

A száraz rosé finom, és remek aperitifet kínál. 1987 óta árulok száraz rozét. Úgy gondolom, hogy a kategória még két [vagy] három évig tovább fog növekedni.

Melyek a legfontosabb tényezők az Ön számára, amikor úgy dönt, hogy egy borászatot képvisel? Mindig a minőségről és az árról szól?

Minőség, minőség, minőség, majd árképzés… Mint már korábban mondtam, semmi más nem számít, csak az üvegben levő gyümölcs minősége. Olyan borokat keresek, amelyek hűek a típusukhoz és ízükben klasszikusak. Jobban szeretem a friss és világos borokat, amelyek jó gyümölcs-sav egyensúlyt mutatnak. Nem vagyok új tölgy ember, úgy érzem, hogy a túl sok fa elhomályosítja az igazi regionális jelleget.

Mit szeret inni otthon?

Szeretek főzni, és szeretek inni Sancerre-t, Chablis-t, ropogós fehéreket - különösen a francia fehéreket. Rioja-t is élvezem.

Vannak olyan borstílusok / régiók / fajták, amelyek nincsenek képviselve az Ön portfóliójában, és amelyekre vágysz?

Grand Cru Burgundia.

Milyen tanácsot ad azoknak az embereknek, akik érdeklődnek a bor további megismerése iránt?

Olvasson, utazgasson és kóstoljon. Ha megtalálja a jó borokat, ki kell gyökereznie őket. Nem úgy fogja megtalálni őket, hogy otthon marad.