Unod már az összes blancot és rozét, amit egész nyáron kortyoltál? Nem vagy egyedül. Nagyobb, merészebb palackozásra vágyunk a nyár ezen kutyás napjaiban, ezért néhány kedvenc hűtött vörösünk parafáját dugjuk ki. Igen, a vöröseket hűvös hőmérsékleten lehet élvezni - csak a megfelelőeknek kell lenniük. A következőket kell keresni:

1. Válasszon egy legújabb évjáratot. Ezek a fiatalos, italra kész borok biztosítják a nyárhoz illő, elsődleges gyümölcsízeket, mint a jeges szilva, a meggy és a szellős bogyók.
2. Menj zavartalanul. Távol tartsa magát az olyan szuper-tölgyes boroktól, amelyek nehéznek érzik az ízét, és elnyomják a gyümölcsöt.
3. A könnyű testalkatú a legjobb. A nehéz tannin és a magas alkoholtartalmú borok nem teszik jól a hűtést. Keressen alacsony tannintartalmú szőlőt, mint a Pinot Noir, a Grenache, a Mencía vagy a Merlot. Törekedjen továbbá a 13,5% alatti abv-tartalmú palackozásra is.
4. Gondolj Olaszországra. Az olaszok tudnak egy-két dolgot a lehűlt vörösekről. Az ország számtalan könnyed, kötetlen lehetőséget kínál, mint például Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco és Schiava.
5. Menj klasszikusnak. A Loire-völgyből származó Beaujolais és a be nem zárt Cabernet Francok kiválóan hűtöttek.
6. Hideg alatt 54 ° F-ot értünk. Nagyjából ugyanolyan hőmérsékletű, mint egy testes, tölgyes fehérbort lehűteni. Tálalás előtt 30 perccel csak vegye ki az üveget a hűtőszekrényből.
7. Kísérletezzen párosítással. A hűtött vörösek ízlésesen illenek csemege , grillezett lazac, kacsa hamburgerek, bárányborda és gombás kebab. Szóval húzd ki őket a vacsoraasztalnál is.

Próbálja ki ezeket a palackokat:

Stoller 2013 Pinot Noir (Dundee Hills), 91 pont
Henry Fessy 2012 Moulin-à-Vent, 89 pont
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara), 86 pont
Nicosia 2013 Filara Frappato Fund (Szicília), 88 pont
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Ökológiai Maceráció Mencía (Bierzo), 86 pont

Hogyan hűtsön le egy koktélpoharat