Napóleon császártól Nas rap-sztárig Cognac komoly befolyással bír az igényes ivók körében, de ez sokkal több, mint egy vacsora utáni drága ital. Konyakban termesztett szőlőből előállított fehérborból kétszeres desztilláció Eredet megnevezése Contr esernyő l Ez van , vagy AOC - a francia festői Charente folyó partjától az Atlanti-óceán partjáig terjedő terület - a konyak egy forró árucikk, amely keresztbe vonzza a borivókat. Itt van, amit nem tud a prémium szellemről.

Minden konyak pálinka, de nem minden pálinka tekinthető konyaknak.

A konyaknak nevezett pálinkának az AOC-ben termesztett meghatározott szőlőfajtákból kell készülnie (Ugni Blanc többsége, a Colombard és Folle Blanche kis adagjai megengedettek), kétszer desztillálva réz edényben és legalább kétéves érleléssel. év Limousin vagy Tronçais tölgyfahordókban. A konyaknak legalább 40 százalék alkoholt kell tartalmaznia.

A konyakcímkéken látható megnevezések - VS (Nagyon különleges), VSOP (Nagyon Superior Old Pale) és XO (Extra Old) - garanciát jelentenek arra, hogy egy konyak mennyi ideig érett. A VS azt jelzi, hogy a konyak legalább két éves, a VSOP legalább négy éves és az XO (Extra Old) legalább hat éves volt. A legtöbb konyakot sokkal hosszabb ideig öregítik, ezek keverékével pálinka amely évtizedekre nyúlik vissza.

„Bónuszokat kínálnak a szőlőtermesztőknek ill pálinka a kivételes párlatot előállító gyártók, és az egész régió függ a harmadik fél szőlőtermesztőitől ”- mondja Hugo Gallimard, a Rémy Martin munkatársa. Más szavakkal, míg a nagyobb konyakházak saját szőlőjük kis százalékát termeszthetik, a konyak készítéséhez használt párlat döntő többsége helyi borászoktól és lepárlóktól származik.

Az éghajlatváltozás valamikor befolyásolhatja, hogy melyik szőlőt használják a konyak előállításához. 'A globális felmelegedés miatt a betakarítás most október elején van, és egyre korábbra válik' - mondja Pierre Szersnovicz, a Courvoisier márkanagykövete és szeszes italok tanácsadója. 'A cukor fel van töltve, és az alkohol is arra készteti a konyakgyártókat, hogy a BNIC-et [az Bureau National Interprofessionnel du Cognac] lobbizzák más szőlőfajták, például hibridek felfedezése érdekében.

Konyak | Régi téglalap

Szersnovicz szerint a konyakfogyasztás 60 százaléka a világon híg - vagy a sziklákon, vízzel vagy koktélokba keverve szolgálják fel.

A franciák annyi skót italt fogyasztanak, amennyit konyakot állítanak elő (közel 12 millió eset). 'A túlnyomó többség - a megtermelt konyak 97 százaléka - exportra kerül' - mondja Szersnovicz.

Blender mester, Laurent Robin, Louis Royer , 50 év a réz edény átlagos élettartama, még mindig a savasság és a hő miatt.

A konzisztencia biztosítása érdekében a konyakokhoz törvényesen adható színezés.

Olyan eltérő írók, mint Victor Hugo és a The Notorious B.I.G. költőivé váltak a konyakról az évek során, de Busta Rhymes és P. Diddy 2002-es slágere, a 'Pass the Courvoisier' nevéhez fűződik a konyak feltöltése a popkultúra térkép .