Malbec , a gyümölcsös, ízletes vörösbor, sötét bogyós gyümölcsök, vanília és csokoládé jegyekkel, robbanásszerűen népszerűvé vált, amikor az 1990-es évek végén berobbant a nemzetközi boréletbe. Bár a szőlőt már elültették Franciaország évszázadokig, Argentin A borászok nagyrészt felelősek jelenlegi népszerűségéért. A dél-amerikai nemzet adja a világ Malbec-ültetvényeinek több mint 75 százalékát, amelyek 85 százaléka a régióban gyökerezik. Mendoza .

Míg az Argentínában gyártott pénztárcabarát változatok sokáig uralják a Malbec-beszélgetést, a sokrétű szőlő újabban elterjedt az egész világon – és egyre nagyobb elismerést aratott. Tól től Argentína és Chili Franciaországba, Ausztrália és a Egyesült Államok , aki érdeklődik a szőlő felfedezése iránt, számos érdekes kifejezést találhat a legkülönfélébb ízvilághoz.

Még szintén kedvelheted: Ez a kísérleti Malbec-stílus egyre népszerűbb Argentínában

„A Malbec egyik érdekessége a sokoldalúsága” – mondja Sarah Clarke, a Los Angeles-i République, Manzke and Bicyclette borigazgatója. 'Nemcsak házasításhoz kiváló, egy kis színt és esetleg tannint ad, de egyfajta borként is fantasztikus.'

Valójában most remek alkalom van rá kezdje el a Malbec vásárlását , hiszen az éghajlati kihívások miatt néhány évet a radar alatt töltött néhány év után kezd újra divatba jönni. Itt van minden, amit tudnod kell a Malbecről és a legjobban beszerezhető palackokról.

Mi az a Malbec?

Malbec, vagy Côt, ahogyan az a cahor , egy fekete vagy lila szőlőfajta, amely Franciaországból származik, bár a modern időkben nem szokták ott ültetni.

Hazájában csak kevés ültetvény található a Loire-völgyben, és nagyobb mértékben Cahors városában, körülbelül 120 mérföldre keletre. Bordeaux . Délnyugat-Franciaországban azonban egykor nagyon népszerű volt. A beengedett hat szőlő egyike vörös bordeaux keverékek , Malbec sokat szenvedett 1956 kemény telén, amely sok szőlőt megölt. Szerint az elbűvölő alternatívákat újratelepítették Az oxfordi bortárs írta: Jancis Robinson.

A vastag héjú szőlő több napra és melegre van szüksége, mint a Cabernet Sauvignon vagy a Merlot éréséhez . Azonban 'A Malbec nagyon sikeres a meleg éghajlaton, részben a sötét, vastag bőr miatt' - mondja Clarke. „Határozottan jó szőlő, hogy ellenálljon a klímaváltozásnak.”

Hol nő a Malbec?

Ma a Malbec szerte a világon növekszik, Argentínától és Chilétől Franciaországig, Washington állam , Kaliforniában és Ausztráliában. Amint már említettük, a Malbec túlnyomó többségét Argentínában ültetik – ami igen több mint 112 000 hektár szőlő alatt .

A sötét, tintás szőlő először a 19. század közepén került Argentínába. Michel Pouget francia agronómus sok szőlődugványt hozott Franciaországból, köztük a legelső Malbec szőlőt, amelyet az országban telepítettek. Argentínában ma sokkal több Malbec nő, mint bárhol máshol a világon.

Szomszédja, Chile is termeszti a szőlőt körülbelül 5000 hektáros Malbec területén. Néhány ilyen szőlő több mint 100 éves múltra tekint vissza. Sokan megtalálhatók Colchaguában, ahol általában keverik őket Cabernet Sauvignon .

Még szintén kedvelheted: A chilei őslakos bormozgalom népe és földjei

Washington államban a Malbec fiatalabb ültetvényeit gyakran használják egyfajta palackozáshoz. „Tiszta szívemből állítom, hogy Washingtonban elkészítheti a világ legjobb Malbecjeit” – mondta Anna Schafer Cohen, a borász és a borász. àMaurice Pincék ban ben Walla Walla , Washington, – mondta a Borrajongónak korábban ebben az évben. „Itt olyan jól megy, és olyan kevés hely van a világon, ahol igazán jól megy.”

Ausztráliában is remekel. Ott, A Malbec meleg és hűvös területeken nő , köztük Margaret River, McLaren Vale, Rutherglen, Hunter Valley, Orange, Mudgee, Granite Belt és Swan Hill. Az ország forró vidékein azonban a bor savassága túl alacsony lehet, ami petyhüdt és gyenge ízt okozhat.

A francia kapcsolat

A franciaországi Cahors régióban, amely a francia Malbec-gyártás mai fővárosa, a hűvösebb éghajlat magasabb savasságot eredményez, mint sok népszerű újvilági megfelelője. A régió Malbecsének minőségének növekedése ellenére még nem sikerült kivívnia a nemzetközi figyelmet.

„Úgy gondolom, hogy a francia Malbec néhány okból nem olyan népszerű nemzetközi szinten” – mondja Clarke. „[Franciaország] délnyugati részét általában figyelmen kívül hagyják a borok szempontjából, pedig ez egy olyan régió, amelyet szeretek, és szórakoztató látogatást tesz. Azt is gondolom, hogy az emberek Bordeaux-t választották, és nem veszik észre, mennyi Malbec van benne. Az Albi, Bourg, Blaye és Entre-deux-Mers [producerei] elég sokat használnak belőle.”

Ez valószínűleg változni fog, ahogy egyre több borszakértő énekli a francia Malbec dicséretét. „Az elmúlt néhány évben hihetetlenül izgalmas borok jelentek meg Cahorsból, amelyek háttérbe szorították az évtizedek óta készült, túlzottan strukturált és rusztikus, klisé borokat” – mondja Michaël Engelmann mester sommelier. „A közösségi médiában a cahors „nem menő” – kár, hogy azok az emberek, akik bíznak az ízlésükben, nagy ár-érték arányban élvezni fogják a lenyűgöző borokat.”

Milyen íze van a Malbecnek?

szerint a tanulmány Az Amerikai Borászati ​​és Szőlészeti Társaság szerint a Mendozában és Kaliforniában termelt Malbec borok fenolos profilja teljesen eltér egymástól. Ez alapvetően azt jelenti, hogy a Malbecnek más az íze, attól függően, hogy hol termesztik.

A belépő szintű borok gyakran frissebbek és lédúsabbak, a minimális tölgyfa érlelés eredményeként. Piros gyümölcsös, fanyar cseresznye, málna és piros szilva jegyek, valamint lágy tanninok várják. A Mendoza Malbec drágább példányait gyakran hosszabb ideig érlelik, és a környék legjobb szőlőit használják fel, amelyeket gyakran a Lujan de Cuyo és az Uco-völgy tetején lévő régi szőlőkből vagy magasan fekvő szőlőültetvényekről szüretelnek. Ezek a borok általában merészebbek, fekete gyümölcs, csokoládé, mokka és áfonya jegyekkel.

Még szintén kedvelheted: Felejtsd el a nagy gyümölcsbombákat: Az argentin bor friss, új arca

Eközben Franciaország Cahors régiójában a sötét bogyós jegyek általában földesebbek, míg a test gyakran világosabb és elegánsabb, magasabb savtartalommal, mint az argentin változatokban.

Jelentős ízkülönbségek jellemzőek a szomszédos régiókban is. Az oxfordi bortárs megjegyzi, hogy 'a chilei változat általában csersavasabb, mint az argentin, és keverhető más bordeaux-i szőlővel, amelyet Chile ilyen bőségben termeszt.' Ha általánosítunk, egy dél-amerikai Malbec gyümölcsösebb és érettebb, a francia pedig több tannint és szerkezetet tartalmaz – teszi hozzá Per és Britt Karlsson. Forbes .

Washington Malbec ezzel szemben egyedülálló, mivel több árnyalatot képes tükrözni. „Annyira kifejezi a kínai ötfűszert vagy a marokkói bazárfűszert, ahol van koriander, csillagánizs, szegfűszeg és ilyen édes fűszerek” – mondja Cohen. – Ezt megkaphatja Washington államban.

---

A legjobb értékelésű Malbec borok megvásárolhatók most

Ellopott bagoly 2019 Malbec (Knights Valley)

Egyszerre olyan erős és gyengéd, hogy ez a pazar bor egy kiemelkedő új termelőtől kicsi, kéthordós tétel volt. Elbűvölő feketefüge, áfonya, étcsokoládé és dohány ízeket keretez pompás, de határozott, ultrafinom tanninokba. Legjobb 2030-ig. 96 pont — Jim Gordon

55 dollár Ellopott bagolyborok

Fritz 2019 Estate Reserve Malbec (Dry Creek Valley)

Csodálatos krémes textúrája támogatja a gazdag, koncentrált áfonya, fekete ribizli és kakaó ízeket ebben a csendesen intenzív borban. Mostantól húsos, sós étellel is élvezhető, a bor úgy tűnik, idővel tovább javul. Legjobb 2026-2032. 94 pont — J.G.

$ Változó Borkereső

DeLille 2020 Red Willow Malbec (Yakima Valley)

Míg a fekete sapkás málna és a shiitake gombás rángatózós aromák lekötötték a figyelmemet, egy apró pirított rozskenyeres jegyzet a bor orrában megpecsételte az üzletet. Szederes-narancsbefőttje, borókabogyója és borsos zsálya íze végigsiklik a felfuvalkodott szájpadlásomon, csak bónusz volt. A szerkesztő választása. 94 pont — Michael Alberty

65 dollár DeLille Pincék

Altos Las Hormigas 2019 Malbec elnevezés (Gualtallary)

Az Appellation sorozat bemutatja az Uco-völgy alrégióinak terroir jellemzőit. Ez Gualtallary mészkő talajáról származik. Az ibolya, a szeder és a cseresznye illatában sóval és tölgy fűszerekkel találkozik. Jól strukturált, finom ízvilága kiváló savakkal és krétás állaggal rendelkezik. A szilva, a szeder és a cseresznye összeolvad az ánizssal és a dohánnyal. Most finom, de korhű. Igyál most 2029-ig. Pinceválasztás. 94 pont — Jessica Vargas

52 dollár Wine.com

Neyen 2019 Apalta Spirit Malbec (Apalta)

Ez finoman fűszeres és zamatos. Illatában az ánizs, a kömény és a tömjén enyhe jegyei nyílnak meg, a babérlevél és a cseresznye jegyeivel. Ízében friss és egyenletes, szilárd tanninok, az áfonya és a fanyar cseresznye finom jegyei. A gyümölcs ízét a szerecsendió, a kömény, a fekete bors és a szárított fűszernövények enyhe jegyei hangsúlyozzák. Ízletes, ásványi textúrája és koncentrált savassága van. A szerkesztő választása. 93 pont — J.V.

$ Változó Borkereső

Terrazas de Los Andes 2019 Grand High Altitude Vineyards Malbec (Mendoza)

A szőlő 3280 láb magasságban nő, és élvezi a napi hőmérséklet-ingadozást. Az eredmény egy ízletes bor, illatában cassis, szeder és kávé. Sima textúrájú, koncentrált, érett fekete- és vörösgyümölcsös ízekkel, finom szemcsés tanninokkal és jó savtartalommal egyensúlyozva. Az étcsokoládé földes jegyei kiegészítik a gyümölcsös karaktert. 92 pont — J.V.

55 dollár Wine.com

Pianetta 2020 Malbec (Paso Robles Geneseo kerület)

A fekete szilva és a cassis intenzív és sötét aromái találkoznak a fekete olíva, a kátrány és a bőr zamatos felhangjával a palackozás illatában. Ízében nagyon száraz és mégis gazdag, sötét cseresznye és bogyó, valamint amaro-szerű likőr fűszerek jelennek meg. 92 pont — Matt Kettmann

$ Változó Borkereső

Argento 2020 Single Vineyard Finca Altamira Organic Malbec (Paraje Altamira)

Juan Pablo Murgia fiatal borász elegáns, sós Malbec-et kínál. Az Altamirából, az Uco-völgy déli részén található földrajzi jelzésből származó bioszőlőből készült vörös szín hívogató illatú. Virágok, gyógynövények, áfonya és szeder keveréke (egy csipetnyi krétával) emelkedik ki az üvegből. Az erőteljes savak roppanós piros-fekete gyümölcsös ízeket hordoznak a kerek szájban. Ásványi textúrájú és lágyszárú hatású. 92 pont — J.V.

$ Változó Borkereső

El Enemigo 2019 Malbec (Gualtallary)

15 hónapos foudre-ban érlelt elegáns Malbec Gualtallary-ból az Uco-völgyben. Illatában finom fűszerek, egy csipetnyi aromás fűszernövények, egy csipetnyi fekete bors és vaníliarúd, majd szilva található. A selymes tanninok és a kiváló savasság szép keretet ad ennek a réteges vörösnek. A rozmaring, a cseresznye, a szilva és az étcsokoládé hozzájárul a bor összetettségéhez. Igyál most 2027-ig. A szerkesztő választása. 92 pont — J.V.

25 dollár Wine.com

---

Miért bízzon bennünk

Az itt bemutatott összes terméket a tapasztalt írókból és borkóstolókból álló csapatunk választotta ki, akiket a Wine Enthusiast központjának szerkesztői felügyelnek. Minden értékelés és vélemény ellenőrzött körülmények között vakon végezték és tükrözik a 100 pontos skálánk paramétereit. A Wine Enthusiast semmilyen termékértékelés elvégzéséért nem fogad el fizetést, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.

---

GYIK

Hogyan válasszunk egy jó Malbecet?

A kiemelkedõk megtalálásához elõször vegye figyelembe a régiót. Általában biztonságos az argentin Mendoza elnevezésű Malbec (Indicaciones Geográficas vagy IG) melletti Malbec választása, de ha valami a megszokottól eltérőt szeretne, fedezzen fel egy üveget Cahorsból, Washington államból, Chiléből vagy Ausztráliából.

A Malbecsnek mély, sötétvörös/lila színűnek kell lennie, a külső perem felé bíbor tónusokkal. Különösen sötét árnyalatának köszönhető, hogy a Cahors's Lot Valley-ben termesztett szőlő a „Lot fekete bora” nevet kapta az angoloktól.

A termesztési régiótól függetlenül ezekben a gazdag színű palackokban 13 és 15 százalék közötti alkoholtartalmúnak kell lennie. Ízében a Malbecnek valahol a keserű és az édes között kell lennie, kellemes sötét bogyós gyümölcsök és csokoládé jegyekkel.

De mint minden bor esetében, fontos, hogy a Malbecet a személyes íz- és stíluspreferenciák alapján válasszuk. „Én inkább élvezem a Cahor-i Malbec rusztikus jellegét” – mondja Clarke. 'De néhányan, akik szeretik a gazdag, érett gyümölcsöt, Argentínát preferálják.'

Milyen ételek párosulnak a legjobban a Malbec-el?

A Malbec jellegzetes gyümölcsös aromái „szuperbaráttá teszik az asztalon” – mondja Cohen. „Olyan ez, mint egy kalandos változata Merlot .”

Tekintettel a sokféleségre, a legjobb párosítás a termesztési régiótól függ. „A Cahors régi évjáratai nagy értéket kínálnak” – mondja Engelmann. „Adj nekem egy klasszikus kacsakonfitot vagy kacsamellet az apámmal, és boldog vagyok – ez közhely vagy klasszikus, bárminek is nevezzük, de működik.”

A Malbec a hagyományos steak és bor kombinációjában is jeleskedik. Clarke azt mondja, hogy „gazdag fehérjéket párosítana a Malbeccel, különösen a marhahúst, amely nagyszerű Argentína számára. A grillezett ételek is jók a szőlő földes minőségével.”

Még szintén kedvelheted: Mindent Asado-ról, Argentína ikonikus, fán grillezett marhahúsáról

A Malbec olcsó bor?

A könnyen párosítható Malbec palackok a költségvetés-barát nak nek túlzott . Éppen ezért a mostani legjobb Malbecs italokról szóló összesítésünk árpontok széles skáláját tartalmazza. A fogyasztók nagyszerű palackokat szerezhetnek 20 dollár alatt vagy 150 dollár felett.

Clarke úgy véli, hogy az árspektrum alsó határába tartozó palackok Malbec jövője fényes. „Nemcsak meleg időben tud növekedni, a legtöbb Malbecs valóban remek ár-érték arány” – mondja. „Mivel a burgundi, bordeaux-i és napai borok egyre drágábbak, a Malbec nagyszerű alternatíva.”

Tudod Pince-Age Malbec?

Általában ritkán palackozik a fényes, gyümölcsöző Malbecs, de Santiago Achaval, a Achaval-Ferrer Pincészet és Isten keze pincészete Argentínában úgy véli, hogy a legmagasabb színvonalú kínálattal van erre lehetőség. A Stanfordon végzett borász az volt tolja ezt az elméletet közel egy évtizedig, és ez tükröződni fog néhány, a borrajongó öt vagy akár hat éves legjobb választásában. Néhány palackozást érdemes lehet több mint 20 évig pincézni.