Close
Logo

Rólunk

Cubanfoodla - Ez A Népszerű Bor Értékelések És Vélemények, Az Ötlet Egyedi Receptek, Tájékoztatás A Kombinációk Címlapokon És Hasznos Útmutatókat.

Olaszország,

Toszkána Aranypartja

A Viale dei Cipressi felejthetetlen utazást kínál azok számára, akik az útján haladnak. Körülbelül három mérföld hosszan - 2000 oszlopos fával a gyengéden hullámzó sugárút mindkét oldalán - állítólag ez a világ leghosszabb ciprusokkal szegélyezett útja.



Az út a part menti Toszkánán halad át, a csillogó Tirrén-tengertől a dombos kefeig, útközben átvágva a világ egyik legértékesebb szőlőültetvényén. A strada provinciale a parton lévő nyolcszögletű San Guido kápolnától indul, és szárazföldön fejeződik be, a középkori Castello di Bolgheri kapujánál.

A Viale dei Cipressi kulturális, történelmi és környezeti folytonosságot jelent, amellyel az egész területet megmérik. De szellemi értelemben ez a dicsőséges folyosó az olasz bor Shangri-La-jához vezet.
A Viale dei Cipressi jobb oldali háromnegyedén található a 42 hektáros Sassicaia szőlőültetvény, amelyet a kavicsos agyagos talajt borsozó sok kövéről neveztek el (olaszul sassi). Ez a szőlőültetvény annak a bornak adja a nevét, amely teljesíti Olaszország enológiai ígéretének óriási mértékét.

'Mindannyian a Sassicaia gyermekei vagyunk' - mondja Michele Satta borász, akinek névadó birtoka Cabernet Sauvignon, Syrah és Sangiovese termel. 'Ez inspirálja az összes olasz bor múltját, jelenét és jövőjét.'



Ez az ihlet ösztönzi a parti Toszkánában folyó izgalmas munkát. Korábban a szuper toszkánok szülőhelyeként ismerték - az elavult olasz Denominazione di Origine Controllata (DOC) és a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) előírásokon kívül készült ikonikus borok passzív elnevezése - Toszkána partjai most új generációval nyüzsögnek úttörő borászok.

A gyökér nélküli koncepcióborokból (mint a ködös szuper toszkán kategória) a régió borosai ma már a toszkánai legnagyobb megnevezésekhez hasonló földrajzi eredetükhöz hasonlóan keresik a borokat: Brunello di Montalcino, Chianti Classico és Vino Nobile di Montepulciano.

A hangsúly egyértelműen a terület, a terület, a terület javára lendült.

A 120 mérföldes partvonal, amely Livorno kikötővárosától a képeslap tökéletes dombtetős városáig, Capalbioig terjed, hat borvidéknek, valamint Elba szigetének ad otthont. Mindegyik egyedi klimatikus és geológiai viszonyokkal, szőlőfajtákkal és egyedi borokkal rendelkezik.

Szőlőültetvények BolgheribenBolgheri
Ribot sokak szerint minden idők legnagyobb versenyló volt. Az 1950-es évek közepén 16 versenyen veretlenül a brit tenyésztésű, olasz képzettségű „század lova” Mario Incisa della Rocchetta, a mesés Marchesi Incisa család tulajdonosa volt.

Több sikert elérve Mario 1968-ban létrehozta a Cabernet Sauvignon székhelyű Sassicaia-t (az első kereskedelmi forgalomba hozott évjárat), amely játékosan versengő bökkenőnek indult Bordeaux-ban.

Azóta Bolgheri radikális változáson ment keresztül. A Sassicaia folyamatos sikere ellenére a régió gyakorlatilag újszülött.

1985-ben csak hat olyan gyártó volt, amely - mint a Ribot - egyéni márkanévként versenyzett a sikerrel. A régió csak akkor érte el győztes lépését, amikor a termelők magukévá tették a terület fogalmát, egyesülve egyetlen bolgheri identitás mögött.

Ma névsorában olyan híres nevek szerepelnek, mint Piero Antinori, Lodovico Antinori, Angelo Gaja, Piermario Meletti Cavallari, Michele Satta, Cinzia Merli (Le Macchiole), Stefano Frascolla (Tua Rita), Claudia Tipa (Grattamacco) és a Frescobaldi tulajdonában lévő Ornellaia .

Kevésbé figyelemre méltó nevek: Giovanni Chiappini, Poggio al Tesore, Tenuta Argentiera, Aia Vecchia, Castello di Bolgheri, Campo alla Sughera, Donna Olimpia 1898 és Podere Sapaio.

'A Bolgheri egy hihetetlen csapat, amely az olasz borász elitből áll' - mondja Federico Zileri Dal Verme, a Castello di Bolgheri munkatársa.

Zileri Dal Verme a Consorzio di Tutela Bolgheri DOC elnöke, amely 38 pincészetet képvisel, amelyek a 2915 hektáros termőterület 89% -át adják. A megnevezés 45% -át Cabernet Sauvignonba ültetik, míg 25% -át Merlot, a többit Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Sangiovese és fehér szőlő.

'A területünknek leginkább megfelelő szőlő kiválasztásakor tett gondos döntéseinknek köszönhetően a Bolgheri valóban olasz boridentitást testesít meg' - mondja Zileri Dal Verme. 'Ez több, mint olasz, hanem olaszissimo.'

A DOC szabályainak a 2012-es évjárattal történő módosításai megalapozták a Vermentino százalékos arányát, és csökkentették a Sauvignon Blanc és Trebbiano megengedett mennyiségét Bolgheri Biancóban.

A Bolgheri Rosso és a Bolgheri Rosso Superiore mostantól 100% Cabernet Sauvignon, Merlot vagy Cabernet Franc lehet, vagy keverékek, ahogy a borász jónak látja. A Sangiovese vagy a Syrah 50% -át is tartalmazhatják. Az 1994-ben létrehozott Bolgheri Sassicaia változatlan marad, 80% -ban Cabernet Sauvignon.

A környéken olyan mérföldkőnek számító Indicazione Geografica Tipica (IGT) borok találhatók, mint a Masseto, a Paleo és a Redigaffi, amelyek tükrözik bolgheri identitásukat, még akkor is, ha a gyártók nem hajlandók használni a címkén szereplő megnevezést.
Az, hogy a kiemelkedők kissé álcázottak, sok fogyasztó számára zavart okoz, különösen azok számára, akik remegő felfogással rendelkeznek arról, hol van és mit képvisel Bolgheri.

'A mi feladatunk egy olyan Bolgheri márka létrehozása, amely mindenek felett áll' - mondja Zileri Dal Verme.

A bolgheri borászok már nem akarják, hogy szuper toszkánokat készítsenek róluk, és nem érdekli őket, hogy a bordeaux-i ihletésű borok termelőjeként tekintenek rájuk, pedig a régió szőlőjéből olyan sok francia származik.

'A borszőlő természetes születésű utazó, és ezek a fajták Bolgheriben találtak otthont' - mondja Satta. „De a bor nem csak szőlőfajtákból készül. Az ember és a terület készíti. Összeadva ezeket a tényezőket, és megszerezheti a varázslatot, ami itt van. '

Senki sem hiszi el ezt jobban, mint Nicolò Incisa della Rocchetta (Mario fia), a Tenuta San Guido és a legendás Sassicaia tulajdonosa.

'Emlékszem arra az időre, amikor itt csak őszibarackot és epret tenyésztettek' - mondja. - De a minőség olyan jó volt, mondhatni, hogy ennek a földnek a nagy mezőgazdaság a célja.

Egyedülálló földrajz különbözteti meg Bolgherit. A napfény helyett a bennszülöttek világosságról beszélnek.

A közeli Tirrén-tengernek köszönhetően a napfény ugyanúgy visszaverődik a vízről, mint a fehér esernyő a stúdiófotózásban. Mivel a magasság olyan fokozatosan emelkedik - a tengerszintről egy gyengéd 300 méterre -, az izzó fénysűrűség az egész régiót átmossa.

A parton forró nyári napok és hűvös éjszakák láthatók, és ez a hőmérséklet-csökkenés segít fenntartani a borok aromás frissességét. A borok gyógynövényes, mediterrán minőséggel is rendelkeznek, amely felidézi a vad cserjéket vagy macchiát, amely takarja a környező dombokat.

Montescudaio
Ez a kis megnevezés Pisa tartományban, Bolgheritől északra, vagy csak egy tucat termelőt tartalmaz. Vöröseket készítenek Sangiovese-ból, valamint néhány nemzetközi szőlőt és fehéret Trebbianoból, Malvasiából és Vermentinóból.

Figyelemre méltó producerek a Ferrari Iris & Figli és Marchesi Ginori Lisci.

Val di Cornia
A Bolemeritől délre, Maremma felső részén található Val di Cornia egy viszonylag homályos megnevezés, amely fehér, rosato (rozé) és vörös borokat készít ugyanolyan fajtákból, mint szomszédjai. A Suvereto alzóna érdekes eredményeket mutat.

Moris FarmsMassa Marittima Monteregio
Grossetótól északra, az északi Maremmában található Monteregio di Massa Marittima Olaszország egyik legizgalmasabb szőlőtermő régiója. A nagy szőlőparcellák, a dombok és az érintetlen tájak külső befektetők raját vonzották.

A Rocca di Frassinello, Paolo Panerai és a Rothschild család Lafite ága közös vállalkozása, egy Renzo Piano építész által tervezett nevezetes borászattal büszkélkedhet, amelynek vörös tornya van, amely a szőlőültetvényeken halad át. A hatalmas pinceszoba amfiteátrum formájú.

A Zonin család által nemrégiben megnyitott Tenuta Rocca di Montemassi tanácsadóként a Bordeaux-i Egyetem professzorát, Denis Dubourdieu-t alkalmazza. Frassinello és Montemassi sikeres kevert és monovarietális vörösborokat készít.

Különösen lenyűgöző Lorenzo Zonin biodinamikus borász munkája. Podere San Cristoforo -jában Sangiovese, Petit Verdot és Syrah áll a középpontban.

Morellino di Scansano
Egy másik izgalmas régió a Scansano térsége Grossetótól délre. Bár a Morellino di Scansano (amely legalább 85% Sangiovese-t tartalmaz) élénk nemzetközi sikereknek örvend, sok borász azért jár ide, mert ideálisnak bizonyult a Cabernet Sauvignon, a Merlot, az Alicante és más hasonlóan robusztus fajták számára.

Miután a malária sújtotta és mocsaras volt, a Maremma déli részének nagy részét kiszárították, és termékeny termőföldként hasznosították. A régiót a turisták továbbra is viszonylag felderítetlenek, lakói hevesen független szellemmel büszkélkedhetnek. A dombok a tengerparti panorámákra és dombtetős városokra nyílnak, amelyek - mint Scansano bájos falucskája - a középkor óta nem változtak.

Az egyik áttörő név Terenzi, a finom Morellino gyártója és egy ígéretes Sangiovese-Syrah keverék Bramaluce néven. Jacopo Biondi Santi a gyönyörű Castello di Montepò ingatlanban gazdálkodik, amelyet erődített sáncok kereteznek. További kedvencek a Moris Farms, a Fattoria di Magliano és a mindig innovatív Fattoria Le Pupille.

Itt más területekről származó borászok is befektettek. Legalább hárman a Chianti Classico-ból származnak: Rocca delle Macìe Tenuta Campomaccione, Mazzei 170 hektáros Tenuta Belguardo és Cecchi Val delle Rose, amelyet 1996-ban vásároltak.

A Soave őshonos Francesco Bolla most a Poggio Verrano-t vezeti, Valpolicella Tommasi családja pedig a Saturnia melletti Poggio al Tufo-ba fektetett be.

Capalbio
Ez az apró tengerparti üdülőváros Toszkána-Lazio határán fekszik. Néhány borászattal büszkélkedhet, köztük a Monteverro, egy új projekt, amely látványos eredményeket mutat a Chardonnay, a Cabernet Sauvignon, a Merlot és a Petit Verdot társaságában.


A legnépszerűbb toszkán felfedezések

Toszkána partvidéke Olaszország két nagy „aia” borának (Sassicaia és Ornellaia) ad otthont, amelyek a minőség csúcsát jelentik. Ezek a borok világszerte márkanévvé váltak. Íme 10 másik nagyszerű bor Toszkána partvidékéről, amelyek (még) nem annyira híresek - de mindenképpen megérdemlik a figyelmét.

100 Giovanni Chiappini 2009 Guado de 'Gemoli (Bolgheri Superiore). A Pásztortársaság. Pince kiválasztása.
abv: tizenöt% Ár: 65 USD

95 Monteverro 2009 Toszkána. Majomborok. Pince kiválasztása.
abv: 14,5% Ár: 175 USD

95 Rocca di Frassinello 2010 Baffonero (Toszkána Maremma). Vias Import. Pince kiválasztása.
abv: 13,5% Ár: 120 USD

94 Podere Sapaio 2009 Sapaio (Bolgheri Superiore). Lyra bor.
abv: 14,5% Ár: 80 USD

94 Tenuta Argentiera 2009 Argentiera (Bolgheri Superiore). David Vincent válogatás. Pince kiválasztása.
abv: 14,5% Ár: 60 USD

94 Terre del Marchesato 2009 Marchesale Syrah (Toszkána). Small Vineyards LLC.
abv: 14% Ár: 80 USD

93 Podere San Cristoforo 2010 Petit Verdot (toszkán Maremma). Planet Wine USA és Peter Warren válogatás. Pince kiválasztása.
abv: 13,5% Ár: 39 USD

93 Pianali birtok 2008 Coronato (Bolgheri). Wilson Daniels Ltd. Szerkesztők választása.
abv: 14% Ár: 40 USD

91 Michele Satta 2010 Giovin Re Viognier (Toszkána). Banville & Jones borkereskedők.
abv: 14% Ár: 50 USD

90 Terenzi 2009. tartalék (Morellino di Scansano). Vintners Estate közvetlen import.
abv: 14,5% Ár: NA

Legjobb értékű borok

Az általános tévhit, hogy a parti Toszkána csak mélyzsebes gyűjtőknek szól. Igaz, Olaszország legnagyobb polcos palackkoncentrációja Bolgheriben található. De a parton értékelő lehetőségek is helyet kapnak, néha ugyanabból a birtokból. Tenuta San Guido Sassicaia (230 dollár), a Le Difese (30 dollár), Marchesi Antinori pedig Guado al Tasso (100 dollár) és Il Bruciato (30 dollár).

93 Le Macchiole 2010 Bolgheri. Domaine Select borbirtokok. Szerkesztők választása.
abv: 14% Ár: 30 USD

92 Bolgheri kastély 2010 Varvàra (Bolgheri). Teljes italmegoldás. E ditors ’Choice.
abv: 14% Ár: 29 USD

91 Poggio al Tesoro 2010 Mediterra (Toszkána). Winebow. Szerkesztők választása.
abv: 14% Ár: 25 USD

91 Rocca di Montemassi 2010 Sassabruna (Monteregio di Massa Marittima). Zonin USA. Szerkesztők választása.
abv: 14% Ár: 25 USD

90 Aia Vecchia 2010 Lagone (Toszkána). A Earth Winery Direct-től. Legjobb vásárlás.
abv: 14,5% Ár: 15 USD

90 Poggio Verrano 2009 Poggio Verrano 3 (Toszkána). Aveniù Brands, Inc. Szerkesztők választása.
abv: 14% Ár: 20 USD

90 Suberli 2010 Morellino di Scansano. Michael Skurnik borok. Szerkesztők választása.
abv: 13,5% Ár: 17 USD

88 Carpineto 2011 Valcolomba Vermentino (Maremma Toszkána). Majomborok. Szerkesztők választása.
abv: 12,5% Ár: 15 USD

88 Giorgio Meletti Cavallari 2011 fehér (Bolgheri). Specialty Wine Co.
abv: 13,5% Ár: 14 USD

88 Sassotondo 2011 Tuforosso (Maremma) . Villa Olaszország. Legjobb vásárlás.
abv: 14% Ár: 12 USD

Fehér és Rosato borok

Bár a parti Toszkána leginkább vörösborairól ismert, a fehérek folyamatosan javulnak. Olaszország fehér legapróbb strandjaival, a legjobb horgászattal és finom tenger gyümölcseivel a fehérek természetesen illenek a tájba.
A Vermentino a legszélesebb körben ültetett szőlő ezeken a részeken, de olyan nemzetközi fajtákat is termesztenek, mint a Sauvignon Blanc, a Viognier és a Chardonnay.

A Vermentino ropogós, száraz borokat készít citrusfélékkel és szárított szénával, amelyek tökéletesen illenek sült tintahalhoz, nyers tenger gyümölcseihez, párolt kagylóhoz vagy rizottó alla pescatora. A Sauvignon Blanc vagy Viognier kis százalékát néha hozzáadják kifejező aromájukhoz.

A Viognier tiszta kifejezése a legújabb dolog, és ezek a divatos borok gyakran kapnak egy kis tölgyfa érlelést az extra gazdagság érdekében.

Ha a fehérbor viszonylag új jelenség, a rosato (rozé) a régió egyik legrégebbi. Az első kereskedelmileg sikeres bor, amely a parti Toszkánából került elő, vitathatatlanul az Antinori Rosé di Bolgheri volt, amely az 1970-es években népszerű volt. Manapság a rosatókat a Sangiovese-től a Syrah-ig terjedő szőlőfajták széles skálájából készítik.


Az öt legfontosabb látnivaló Maremmában

Az egykor Toszkána egy kevéssé felfedezett szegletében Maremma ma már rengeteg helyi és turistát vonz. Ez a vidéki menedékház nagyjából akkora, mint Rhode Island, és Toszkána partjainál fekszik Pisától Lazio határától délre. A Maremma látogatói amellett, hogy észrevesznek néhány i Butteri nevű helyi lovast - akiket híresen az amerikai cowboy európai társának ismernek el -, a Capalbio homokos strandjaitól kezdve a Saturnia forró forrásáig mindenbe belemártják a lábujjaikat. Itt van az első öt látnivaló ebben a kötelezően látogatható városban.

1. Capalbio: Képeslapok számára tökéletes domb tetején fekvő Capalbio érintetlen homokos strandokkal és csillagos éttermekkel büszkélkedhet. A római baloldali értelmiség hagyományos nyaralóhelye, mindenképpen foglaljon asztalt az egyrészes művészeti galériában, a két részből álló helyi hipster éttermében, az Il Frantoio-ban (www.frantoiocapalbio.com).

2. Saturnia: Az ókori mitológiában azt mondják, hogy a Szaturnusz istent annyira feldühítette az emberek erőszakos indulatai, hogy dühében villámcsapást indított a földre. Ez a sztrájk állítólag a Saturnia termálforrásait eredményezte, ahol a látogatók 98,6 ° F ásványvizet áznak, amely a földkéregből 160 gallon / perc sebességgel áramlik.

3. Szovana: Szována középkori városa felszabadítja belső régészét. Csomagoljon be egy pikniket, és sétáljon végig a kötelező látnivaló etruszk sírokon és romokon (az etruszkok Közép-Olaszország őslakosai voltak, akik nevüket adták a Toszkána néven ismert nagyobb régiónak), amelyek Kr. E.

4. Pitigliano: A puha tufa kőből kifaragott Pitigliano Toszkána egyik legszebb városa. Valójában ez az egyik legtöbbet fényképezett. A városközpont „kis Jeruzsálem” néven ismert, mert Maremma ezen területe egykor Olaszország egyik legrégebbi zsidó közösségének adott otthont.

5. Uccellina park: Dél-Európa egyik legérintetlenebb természetvédelmi területe, ez a nemzeti park lenyűgöző tengeri tájképeket és végtelen kilométeres túraútvonalakat kínál. A látogatás legjobb módja a ló. Iratkozzon fel vezetett túrára a következővel: Alberese .