„Nincs olyan, hogy ezüstgolyó, ha biogazdálkodásról van szó” – mondja Joe Nielsen, a Sonoma's borkészítési igazgatója. Ram’s Gate Pincészet . „Gyomirtó szerek és szintetikus vegyszerek nélkül meg kell változtatni az időhorizontot. Nem fogod egyik napról a másikra látni az eredményeket, mint a vegyszereknél. De azt tapasztaltuk, hogy a hínár használata az idő múlásával egészségesebb talajt és szőlőt hozott létre, ami végső soron jobb borhoz vezet.”

A hínár használata jobb bor készítéséhez kissé… szokatlannak tűnhet… de ez egy környezetbarát gazdálkodási megoldás, amelyet egyre több borász fogad el. A tengeri moszat rengeteg tengeri faj élelem- és élőhelyének biztosító szerepét, a légkörből származó szén-dioxid elnyelő képességét és az óceánok savasodását csökkentő képességét – ami viszont a víz minden lakóját védi – gyakran emlegetik, bár még mindig nem teljesen ismert. A tudósok most azt vizsgálják, hogy ez az erős, tápanyagban gazdag tengeri növény hogyan segítheti a gazdálkodókat.

Tetszhet még: A biodinamikus gazdálkodás javítja a bor minőségét? A szakértők mérlegelik

„A hínárkivonatok lendületet adnak a talaj meglévő kémiai folyamataihoz és tevékenységeihez” – mondja David McClintock, a R&D Viticultural Services tanácsadója, aki a hínár szőlőültetvényekben való előnyeit tanulmányozza, és társszerzője a „Szőlőben” című tanulmánynak. A hínárkivonat alkalmazásának hatása a borszőlő hozamára Ausztráliában ”, amely a Journal of Applied Phycology folyóiratban jelent meg. 'Biostimulánsként növeli a talaj élővilágát, és hatékonyabban veszi fel a tápanyagokat a talajból.'

Megjegyzi, hogy a hínárkivonat permetezése a terméskötés előtt és a szezon későbbi szakaszában fokozza a hozamot és a cukor felhalmozódását. McClintock szerint, ha a hínár kijuttatását a hőség vagy fagyesemények elé időzítik, további védelmet nyújthatnak.

Mike Sinor, alapító borász at Ősi csúcsok Kalifornia középső partvidékén tengeri moszatot használ, ahogyan sokan vitaminokat, jógát vagy testmozgást használnak – az optimalizálás hatékony formájaként. Nielsenhez hasonlóan Sinor is megjegyzi, hogy a hínár nem egyéni szőlőültetvény-sztár, hanem a gazdálkodás holisztikus, vegyszermentes megközelítésének része.

„Tengeri moszatkivonatot használunk, mert az segíti szőlőnket, hogy jobban felvegyék a tápanyagokat” – mondja. 'Egy kis műtrágya és penészgomba is.'

Tetszhet még: Miért olyan nagy ügy a Napa Green glifozát tilalma?

A tengeri moszat kivonat alkalmazható a talajra vagy levélpermetként. A Nielsen a hínárkivonatot a csepegtetővezetéken keresztül juttatja ki, míg a Sinor a levelekre permetezi. „Először a talajunkon használtuk, de most közvetlenül a levelekre használjuk” – magyarázza Sinor, hozzátéve, hogy a dűlőcsapat mind az 1000 hektáron alkalmazza. 'Mindenféle kísérletet és összehasonlítást végeztünk a blokkok között, és láttuk, hogy ez milyen különbséget jelent a növény általános egészségi állapotának és rezisztenciájának javításában.' Az olyan vegyszerek nélküli gazdálkodás, mint a glifozát gyomirtó – amelynek expozícióját az UC Berkeley tudósai súlyos egészségügyi hatásokkal, köztük májrákkal, cukorbetegséggel és szív- és érrendszeri megbetegedésekkel hozták összefüggésbe – egyre több termelő számára válik prioritássá, különösen mivel olyan szervezetek, mint pl. Napa Green előírja a tagoknak, hogy 2026-ig fokozatosan le kell állítani a használatát.

A hínár nem hat olyan gyorsan, mint a vegyi anyagok, ezért a technikát alkalmazó borászok a hosszú játékba fektetnek be. Rendszeres használatával a hínár bizonyítottan javítja a mikrobiális stabilitást, így biztosítja a szőlő azon képességét, hogy felvegye a létfontosságú tápanyagokat, és ennek eredményeként egészségesebb, termékenyebb szőlőt termeljen, mint a szintetikus anyagok valaha is.

Ez a cikk eredetileg a  2024. június/július a Wine Enthusiast magazin. Kattintson  itt  feliratkozni még ma!

A Boltból

Találjon otthont borának

Fehérboros poharak választékunk a legjobb módja annak, hogy élvezze a bor finom aromáit és élénk ízeit.

Vásároljon minden borospoharat