Elkészítési idő: 1 óra 30 perc Sütési idő: 45 perc Teljes idő: 2 óra 15 perc Adagok: 24Ugrás a táplálkozási tényekre

Hozzávalók

• 1 szárított ancho chile paprika

  
  
  

• 1 szárított chipotle chili paprika

• 1 evőkanál növényi olaj

• 1 evőkanál univerzális liszt

  
  
  

• ¼ csésze tyúkhúsleves

• ¼ csésze tűzön sült, zúzott paradicsomkonzerv

• ½ teáskanál őrölt hoja mikuláslevél vagy 2 evőkanál apróra vágott édesköménylevél

• 2 csésze finomra vágott főtt pulyka

• ½ csésze disznózsír

• 1 teáskanál sütőpor

• 2 csésze lisztes tészta

• ¼ csésze őrölt blansírozott mandula

• ¾ teáskanál só

• 1 csésze tyúkhúsleves

• 24 8x6 hüvelykes téglalap alakú banánlevél

• Salsa (opcionális)

Útvonalak

1. Töltelékhez egy ki nem zsírozott serpenyőben pirítsd ancho és chipotle chili paprikát közepes lángon 4-5 percig, vagy amíg a paprika illatos lesz, gyakran forgatva. Hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a paprika szárát, magját és hártyáját.* Tépje fel a paprikát darabokra. Helyezze a paprikadarabokat egy fűszerdarálóba vagy tiszta kávédarálóba. Fedjük le és dolgozzuk finomra. Félretesz, mellőz.

2. Ugyanabban a serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat közepes lángon. Szórjuk meg az olajat liszttel; főzzük és keverjük, amíg a keverék világosbarna nem lesz. Óvatosan adjuk hozzá a húslevest és a paradicsomot; főzzük és közepes lángon keverjük simára. Keverje hozzá a hoja santa vagy édeskömény leveleket. Hozzákeverjük a pulykahúst és az őrölt chili paprikát. Félretesz, mellőz.

3. A tamalésztához egy nagy tálban keverje fel a disznózsírt és a sütőport egy elektromos keverővel közepes sebességgel körülbelül 2 percig, vagy amíg sima nem lesz. Egy közepes tálban keverje össze a masa harinát, a mandulát és a sót. Felváltva adjuk hozzá a masszát és a húslevest a disznózsír keverékhez, és addig verjük, amíg a keverék sűrű krémes masszához nem hasonlít.

4. Minden egyes tamalé összeállításához terítsen körülbelül 2 evőkanál tamalé tésztából egy 4x3 hüvelykes téglalapot a banánlevél téglalap közepén, hogy a tészta hosszú oldalai hosszában fussanak a banánlevélen. Körülbelül 1 evőkanálnyi tölteléket kanalazunk a tésztatéglalap közepére. A banánlevél hosszú szélét a töltelék másik oldalára húzzuk, és feltekerjük a rétegeket. (Ha a banánlevelek eltörnek, nyomja össze a darabokat a lezáráshoz.) Csavarja vagy hajtsa be a levelek végeit. A csavart végeket kösse meg banánlevélcsíkokkal vagy 100 százalékos pamut konyhai zsinórral.

5. A gőzöléshez állítsa a tamaléket függőlegesen egy párolókosárba egy nagy holland sütőben. Ne csomagolja túl szorosan a tamalét, hanem töltse be a teret. Öntsön legalább 1-1/2 hüvelyk vizet a serpenyő aljába. Forraljuk fel; borító. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Pároljuk 45-60 percig, vagy amíg a tészta elválik a banánlevelektől, szivacsos és átsült.

6. Tálaláshoz tegyük át a tamalét egy tálra. Fogyasztás előtt óvatosan csomagolja ki a tamalét. Ízlés szerint salsával tálaljuk.

*

Mivel a chili paprika illóolajokat tartalmaz, amelyek megégethetik a bőrt és a szemet, lehetőleg kerülje a közvetlen érintkezést velük. Ha chili paprikával dolgozik, viseljen műanyag vagy gumikesztyűt. Ha puszta kézzel érinti a paprikát, alaposan mossa meg a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.

Értékelje Nyomtatás

Táplálkozási tények(adagonként)

113	Kalória
7g	Zsír
9g	szénhidrát
5g	Fehérje

Mutasd a teljes táplálkozási címkét Teljes táplálkozási címke elrejtése

Táplálkozási tények
Adagok Receptenként 24
Kalória 113
% Napi érték *
Összes zsír7g	9%
Telített zsír2g	10%
Koleszterin13 mg	4%
Nátrium146 mg	6%
Összes szénhidrát9g	3%
Fehérje5g	10%
C vitamin5,3 mg	6%
Kalcium40,4 mg	3%
Vas0,5 mg	3%
Kálium90 mg	2%
Folsav, össz8,1 mcg
B-12 vitamin0,1 mcg
B-6 vitamin0,1 mg

*A % Daily Value (DV) azt mutatja meg, hogy egy ételadagban lévő tápanyag mennyivel járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak fel általános táplálkozási tanácsadásra.