A fanyar, csípős, fényes és csípős, friss citrushéj sok kedvenc receptünket feldobja. (Talán ezért is hívják héjának!) Imádjuk, mit ad a citrushéj a salátaöntethez; még frissebb ízűvé varázsolja a friss alapanyagokat.

Más fogások feldobják a citrusfélék héját. Néha, mint ebben a csirke és citrom-brokkoli Alfredo receptben, ez az elsődleges íz. Máskor a citrusfélék héja egy kis szikrát ad egy fortyogó sós étel mély, gazdag ízéhez. Próbáld ki ezt a stratégiát ebben a tavaszi Stroganoff receptben. Végül, de nem utolsósorban szeretjük, ahogy a citrom vagy a lime héja szembeállítja a citrusos desszertek édességét, mint például a citromos habcsók pite.

De mi van akkor, ha már készen áll a főzésre, és rájön, hogy elfogyott a friss citrusfélékből a receptje? Semmi gond. Megosztjuk, mit érdemes citromhéjjal, limehéjjal és narancshéjjal használni.

Lime-, citrom- és narancshéj-helyettesítők

Jason Donnelly

Noha semmi sem egyezik a friss citrushéj ízével, van néhány lehetőség, ha lime-, citrom- vagy narancshéj cseréjét keresi.

Mit kell aláírni a citromhéjért

1 tk. frissen reszelt citromhéj helyettesítője, próbálja ki az alábbi csereprogramok bármelyikét:

• ½ tk. citrom kivonat
• 2 evőkanál. palackozott citromlé
• 1 tk. lime héja vagy más citrushéj, ha véletlenül van grapefruit, narancs vagy egyéb lehetőség a konyhában

Mit kell aláírni a Lime Zestért

1 tk. frissen reszelt lime héj helyettesítője, próbálja ki az alábbi cseréket:

• ½ tk. mészkivonat
• 2 evőkanál. palackozott lime lé
• 1 tk. citromhéjat vagy más citrushéjat, ha van

Mit kell aláírni az Orange Zestért

1 tk. frissen reszelt narancshéj helyettesítője, próbálja ki az alábbi csereprogramok bármelyikét:

• ½ tk. narancs kivonat
• 2 evőkanál. narancslé
• 1 tk. klementin héja, mandarin héja, citrom héja, lime héja vagy más citrushéj

Mi az a Zest?

A héj a lime, citrom, narancs vagy más citrusfélék vékony, élénk színű külső rétege. Finom reszelővel vagy citrushéjjal távolítsa el a lime vagy citrom intenzív ízű, citrusolajjal teli héját, ügyelve arra, hogy ne reszelje bele az alatta lévő szivacsos fehér rétegbe. A fehér réteg keserű és kellemetlen, de a héja megőrzi a citrus ízének esszenciáját.

Tesztkonyhai tipp: Néha a receptek finomra reszelt citrom- vagy limehéjat igényelnek. Igen, a finomra aprított héj ugyanaz, mint a héja.

A friss citrom, lime és narancs kéznél tartása a legjobb módja annak, hogy mindig rendelkezzen a receptekhez szükséges friss citrushéjjal. Szerencsére ezeknek a gyümölcsöknek hosszú az eltarthatósága (lehet tárolja őket a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig), így könnyen kéznél tarthatók. Mégis, ha az utolsó lime-ot az egyik kedvenc koktélunkba, vagy az utolsó csepp friss citromot vagy narancsot valamelyik frissítő gyümölcsitalunkba használtuk, jó tudni néhány életképes lime-, narancs- és citromhéj-helyettesítőt, amelyek működni fognak. .

Szerezze meg ingyenes sürgősségi helyettesítési táblázatunkat! Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld