A kakukkfű a Földközi-tenger térségéből származó, fás szárú gyógynövény, amely apró leveleivel nagy ízt kölcsönöz az ételeknek. A kakukkfű helyes betakarításának ismerete fontos a túlzott fásodás elkerülése érdekében. Továbbá, ha túl sokat szed ebből a gyógynövényből egyszerre, azzal a kockázattal jár, hogy károsítja vagy akár el is pusztul a növény. Ez az útmutató elmagyarázza, mikor és hogyan kell betakarítani a kakukkfüvet, hogy a legfrissebb fűszernövényeket kapja, és egészségesen tartsa a kakukkfüvet.

Scott Little

Mikor szüreteljünk kakukkfüvet

A kakukkfű rendszeres betakarítása megakadályozza, hogy a kakukkfű növények fásodjanak el, és arra ösztönzi a növényeket, hogy kilevelezzenek és több ágat termeljenek. A kakukkfű egész szezonban történő betakarítása biztosítja a konyhájában mindazt a friss kakukkfüvet, amelyre a kedvenc receptjeihez szüksége van. A kakukkfüvet azonban különböző módon lehet betakarítani, attól függően, hogy hogyan kívánja felhasználni a friss fűszernövényeket, és hogy kívánja-e szárítani őket.

A legjobb eredmény érdekében kora reggel szedje le a kakukkfüvet, miután a harmat már megszáradt a növény levelén. Ez fokozza a kakukkfű leveleinek ízét, és segít a friss kakukkfű gyors száradásában.

Ha csak egy-két szál kakukkfűre van szüksége a főzéshez , a tenyészidőszak során bármikor betakaríthatja a kakukkfüvet néhány ág levágásával. A friss kakukkfű gallyak gyorsan visszanőnek, és mivel nem sok levelet szed le a növényről, nem kell aggódnia a túlmetszés miatt.

Azonban, ha nagy mennyiségű kakukkfüvet szeretne betakarítani szárításhoz , évente csak két-három alkalommal szüreteljen kakukkfüvet. Ideális esetben a nagy kakukkfű betakarítás tavasszal és nyár elején történik, közvetlenül a kakukkfű virágzása előtt. A kakukkfű betakarítása a növény virágzása előtt a legízletesebb fűszernövényeket eredményezi, mivel a növény levelei tele vannak ízletes olajokkal a vegetációs időszak ezen pontján. Ha szükséges, a kakukkfű növényeket augusztusban újra be lehet gyűjteni, de ennél későbbi betakarítás nem javasolt, mert a növényeknek időre van szükségük, hogy felépüljenek a tél előtt.

A kakukkfű helyes betakarítása

Ha csak néhány szál kakukkfűt szüretel, vágja le a szükséges kakukkfű ágakat éles ollóval vagy metszővágóval. Vágja le a fiatal, zsenge kakukkfű ágakat egészen a talajig, a fás ágakat pedig közvetlenül a levél csomópontja felett, hogy elősegítse az elágazást.

A 12 legjobb metszőolló 2024-ben, hogy kordában tartsa kertjét

A kakukkfű betakarításakor tartson gumiszalagot a csuklója körül, és munka közben kötözze össze a kakukkfű ágait. Ez megakadályozza, hogy a fűszernövényt a kertbe ejtse, és megkönnyíti a friss kakukkfű későbbi levegőn történő szárítását.

Nagyobb kakukkfű betakarításhoz használjon éles ollót vagy metszőmetszőt, és vágja le a növény felső egyharmadát vagy felét, és a metszést közvetlenül a levél csomópontja felett végezze el. Kezdje a legnagyobb, legérettebb kakukkfű szárral, és járja körbe a növényt, és menet közben gyűjtse be és formálja meg a kakukkfüvet. Csak győződjön meg róla soha ne takarítson be egyszerre a növény magasságának felénél többet és a betakarítás után hagyjon legalább 5 hüvelyk szárat és rengeteg zöld levelet a növényen.

Ha több kakukkfüvet takarít be, mint amennyit felhasznál, akkor a kakukkfű szár dugványait egy kis gyökérhormonnal szaporíthatja a talajban.

Hogyan tároljuk a friss kakukkfüvet

Használhatja a friss kakukkfüvet közvetlenül a kertből, vagy tárolhatja a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig kakukkfű gallyakat méhviaszfóliába vagy műanyag zacskóba csomagolva. Hosszabb tároláshoz fagyassza le a kakukkfüvet jégkocka tálcákban, vagy szárítsa meg levegőn szárítva vagy élelmiszer-szárítóval.

2024 6 legjobb élelmiszer-szárítója, tesztelve és jóváhagyva

Amikor levegőn szárítva , tegyen fel kis kakukkfüvet hűvös, sötét helyen, ahol nincs közvetlen napfény, és hagyja, hogy a kakukkfű megszáradjon. 1-2 hét . Tudni fogod, hogy a kakukkfű alaposan kiszáradt, ha könnyedén összemorzsolhatod a szárát és a leveleit az ujjai között. Miután a kakukkfű teljesen megszáradt, egészben tárolja légmentesen záródó edényekben 2 évig, és csak törjük össze vagy őröljük meg a szárított kakukkfüvet közvetlenül a felhasználás előtt, hogy a levelek megőrizzék ízes olajukat.

Gyakran Ismételt Kérdések

• Megehetem a kakukkfű virágait?

  Bár a kakukkfű levelei a legjobb ízűek, ha a növény virágzása előtt betakarítják őket, a növény virágzása után is fogyaszthatja a kakukkfű leveleit és virágait. A finom és színes kakukkfű virágok saláták, levesek és desszertek bájos köreteként szolgálnak.

• Milyen hőmérsékleten szárítod a kakukkfüvet?

  A kakukkfű szárítható levegőn vagy szárítógépben vagy a legalacsonyabb fokozatra állított sütőben. Szárítók és sütők esetében szárítsa meg a kakukkfüvet körülbelül 105 °F-on, amíg könnyen össze nem omlik az ujjaiban. Ez a folyamat körülbelül két-öt órát vesz igénybe.

• Amikor a kakukkfüvet aprítod, megtartod a szárát?

  Az, hogy a kakukkfüvet szárral vagy anélkül vágja-e fel, személyes preferencia kérdése. A kakukkfű szára technikailag ehető; felapríthatod őket a kakukkfű leveleivel. Az érett kakukkfű szára azonban fás és szívós lehet, ezért érdemes eltávolítani őket a kakukkfű aprítása előtt.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld