Vezetés a nyugati autópályákon Kanada , amely fenséges kilátást nyújt a tengerre és az égre, ugyanaz a mondat jelenik meg újra és újra a régió kék-fehér rendszámtábláin: „Beautiful British Columbia”. Ez egy találó leírás.

A Csendes-óceán és a Kanadai Sziklás-hegység között elterülő, csaknem 365 000 négyzetmérföldnyi idős, mérsékelt övi esőerdők, vihar által összetört tengerpartok és sivatagi gyepek kiterjednek Kanada legnyugatibb tartományának drámai tájaira.

A bor, a kézműves szeszes italok és a kézműves sörök szerelmesei számára azonban a British Columbia egy másik vonzereje is van. Az ivók számára alulértékelt úti cél a tartomány, amely terroirt kínál, amely az elmúlt években mámorító kézműves italok színterévé vált.

Az örökbefogadásnak köszönhetően a 2013-as kormánypolitika , a kisszériás termelőknek tartományban termesztett mezőgazdasági termékeket, például szőlőt, árpát és búzát kell használniuk ahhoz, hogy „kézművesnek” minősüljenek. Ez olyan italokat jelent, amelyek a B.C. közvetlen kifejezései. föld, beleértve az összetett régi szőlőborokat; arany B.C.-vel főzött sörök gabona és helyi szeszes italok erdei és óceáni növényekkel átitatva.

Szóval, hogyan lehet a legjobban átkortyolgatni British Columbia három legjobb italtermelő régióján? Megkérdeztük a helyi szakértőket és az italipari szakembereket az ötleteikért. Pro tipp: Sok kisgyártású Kr. e. italtermékeket nehéz megtalálni a tartományon kívül, ezért hagyjon helyet a bőröndjében, hogy hazavihessen.

Vancouver

Ez a nyüzsgő, csillogó város a kapu a Kr. e. Sok mindenről ismert: a világszínvonalú síelés és túrázás közelsége, a Michelin által elismert kulináris helyszín, és – ami az útmutató szempontjából a legkritikusabb – az első osztályú italozás, amely mélyen érzi a helyet.

„A B.C. hozzáférhetõsége néhány csodálatos hozzávalóhoz teszi igazán egyedivé” – mondja Alex Black helyi szeszesital-szakértõ és díjnyertes csapos. Szigorú B.C. A szeszesital-törvények – amelyek 50 000 literes gyártási korlátot és magas felárat írnak elő a termékek állami folyosóboltok polcain való elhelyezése iránt érdeklődő lepárlók számára – együttműködésen alapuló, közösségvezérelt lepárlási és sörfőzési színteret hoztak létre.

„Szeretem azt mondani, hogy az étterem nyitásánál csak egy lepárló nyitás őrültebb” – mondja Black. „Annyi akadálya van a jövedelmezőségnek, ezért az emberek, akik ezt teszik, szenvedélyből teszik.”

Sör és almabor

Ha szeretné megkóstolni ezt a szenvedélyt, Black azt javasolja, hogy merüljön el a város kézműves sörfőzdei táján, amely több mint 40 különböző létesítményből áll.

„A Pacific Northwest sörboom is elérhetõ volt” – mondja.

Azt javasolja, hogy kezdje Furcsa fickók East Vancouverben (szeretettel ismert nevén Élesztő Vancouver figyelemreméltó habja miatt), és felkapott egy korsót a dicsért Talisman Pale Ale-ből. Innentől nézd meg Faculty Brewing Co. , egy radar alatti hely a Science World Múzeum közelében. Folyamatosan forgó helyi csapolt sörök széles választékáért egy helyen keresse fel Alibi szoba . Nem tévedhetsz, ha a központi helyen sétálsz Brewery Creek kerület, egy történelmi városi sörfőzde negyed.

A sör mellett az almabor is szilárd lábon áll Vancouverben. „Mindent szeretek, ami kijön belőle Windfall Cider ” – mondja Black a városban található városi borászatról Észak-Vancouver , ahol B.C. az alma találkozik az óvilági technikával. Az egyik érdekes ajánlat a Lost & Found almabor, amelyet a város gyümölcsöseiben és hátsó udvaraiban talált lehullott almákból készítenek.

Szeszes italok és koktélok

Szellemért tegyen egy napos kirándulást a közeli Bowen-szigetre Rézszeszlepárló , amely vodkát, gint és kanadai rozs whiskyt kínál. „Nagyon szeretem, amit a helyi B.C.-vel csinálnak. szemek – mondja Black.

A növekvő lepárlási szcénával együtt haladva Vancouver egy kézműves koktélváros, ahol számos bár szerepel a legjobb nemzeti és nemzetközi listákon. Saunter fel a bárba a Black által kifejlesztett koktélokért Laowai és Bagira , két elegáns koktélbár, amelyeket titkos hangszóróknak és társalgóknak terveztek. A többi kötelező próbát az olasz ihletésű Uva bor- és koktélbár, a patikus témájú Keefer bár és BOTANIKUS , ahol az olyan koktélok, mint a Treebeard fenyőgint és nyírlevet használnak, hogy megidézzék a B.C. nagyszerű szabadtéri élményeit.

Hol érdemes megszállni Vancouverben

A modern dizájn találkozik a természettel A DOUGLAS , ideális helyen, közel a belvároshoz. A városiak imádni fogják a stílusos retro, motoros esztétikát Burrard Hotel és a Gastown szomszédságában Skwachàys Lodge az őslakos művészetet mutatja be.

Okanagan-völgy

„Néhány legjobb bor, amit valaha is ittam az Okanagan régióból” – mondja Black B.C. első számú borvidékéről. Csak egy 45 perces repülőút vagy ötórás autóút van Vancouvertől keletre, így nem kell messzire mennie. (Ha vezetsz, hagyj időt egy gyors megállásra a közeli Port Moody városában, hogy meglátogasd a hat fürdőszobát. Brewers Row .)

A völgy sziklás sziklái és hullámzó dombjai, amelyek északról délre húzódó, kacskaringós tó körül húzódnak – a legfigyelemreméltóbb a 84 mérföld hosszú Okanagan-tó –, a völgy sziklás sziklái és hullámzó dombjai szőlőültetvények, gyümölcsösök és szántóföldek hullámzó hullámait szállítják le a tóparti városokba. A több mint 180 pincészettel rendelkező Okanagan ad otthont Kr.e. szőlőültetvényeinek 86%-ának.

A völgy 155 mérföldes hosszában tizenegy hivatalos alrégió különbözõ üledékeket, talajtípusokat és mikroklímát, valamint pompás napsütéses napokat és hűvös éjszakákat használ. A szőlő széles skáláját termesztik itt – több mint 80 különböző fajtát, olyan nehéz fajoktól, mint pl. Chardonnay olyan ritka példányokra, mint Leon Millot.

„Nincs itt egy szupersztár” – mondja Emily Walker, a bor igazgatója Naramata fogadó , amely hiperlokális, szezonális konyhára specializálódott. Bár a környéken a borászat az 1850-es évekig nyúlik vissza, a modern borászat még mindig kialakulóban van. Ma az organikus, alacsony beavatkozási igényű és biodinamikus termelésre épül. 'Annyira fiatalok vagyunk, és nagyon sok izgalmas dolog történik.'

Bor

Kezdje el a látogatást a völgy egyik legismertebb pincészetében, Mission Hill családi birtok . Az indianai mészkőből készült, impozáns, ultramodern épületekben, magasan egy dombtetőn, a vendégek a völgy túloldalán lévő szőlőültetvényekből származó borokat kortyolgathatják Kanada egyetlen ötszörös WineAlign National Wine Awards Év Pincészetének nyertesében.

Innentől kezdve próbálja ki Walker kedvenceit, például Echo Bay Vineyard Okanagan Fallsban az „igazán tiszta, gyönyörű” bordeaux-i keverékekért; egyszőlős rizling 1927-ben ültetett szőlőből at Tantalusz Kelowna közelében; és Fox és Archer a tájképen Naramata pad számára Pinot Noir és Malbec . A Naramata Inn közelében található Bench az egyik legjobb hely egy napos borkóstolóhoz. hop-on, hop-off boroskocsi .

`; }

Egy másik kötelező helyszín a kerületi borfalu Oliver közelében. Kóstolja meg az utat 12 különböző pincészeten, valamint sörfőzdéken és lepárlókon keresztül minden létesítmény skandináv ihletésű kabinkóstolójában.

Köztük van Nk'Mip Pincék , Észak-Amerika első bennszülöttek tulajdonában lévő pincészet, ahol a vendégek megkóstolhatják a száraz, sivatagszerű déli Okanagan borait. (Vancouverben megkóstolhatja boraikat a First Nations-féle ételekkel, például bannockkal és vadkolbászokkal Lazac n’ Bannock .) Érdemes átugrani a szomszédos Thompson- és Similakeen-völgybe is olyan pincészetekért, mint pl. Orofino Pincészet , amely az alacsony beavatkozási képességű rizlingre és kicsi .

Sör és almabor

Bár a bor az Okanagan kenyere és vajas, az alma- és körteültetvények bővelkednek itt, és számos kivételes almabor alapja. Olyan ruhák, mint Kambium , Nomád és a Dominion ropogós kínálatot készít sokféle stílusban, a száraztól a hordós érlelésig, örökölt almából, körtéből, Haskap bogyós gyümölcsökből és még sok másból.

Ha a sörre gondol, menjen Penticton városába. A két tó között elhelyezkedő Penticton nyolc különböző kézműves sörfőzdével és évente egy kötelező látogatás a sör szerelmeseinek. Okanagan Fest of Ale kézműves sörfesztivált, amelyet 1996 óta tartanak. Walker azt is javasolja, hogy menjen ki a városból a közeli, családi kézben lévő városba. Abandoned Rail Brewing a Naramata Padon európai ihletésű főzeteiért, mint a pilsner és a bajor lager.

Hol maradjunk

Maradjon Kelowna központjában, hogy elérje a tóparti Okanagan minden részét Delta szállodák Grand Okanagan Resort . Vacsora tervezése az étteremben a Naramata fogadó ? Nem kell utána visszamenni a szállodába. Egyszerűen foglaljon szállást a 114 éves fogadó 12 Mission-stílusú szobájának egyikében, amelyhez reggeli is tartozik.

Vancouver-sziget

Kelp gin és stout sörök, mézalapú rum és hűvös tengerparti borok várják az ivókat a 285 mérföld hosszú Vancouver-szigeten. A legtöbb látogató komppal indul Vancouver városából a sziget tökéletes, hangulatos csendes-óceáni északnyugati tájaira, a téli viharnézésre, hidegvízi szörfözésre és a szigeten termesztett ételekre. A tenger gyümölcseitől a takarmánytermékekig minden kivételes étel elragadó fólia a sziget pincészetei, sörfőzdéi, almaüzemei ​​és lepárlói számára.

Bár a szigeten körülbelül 30 pincészet működik – ezek közül a legtöbb a Cowichan-völgyben található –, a 19 páratlan lepárlóüzemből származó helyi kézműves szeszes italok talán a legjobb kifejezői a helyi terroirnak. A lepárlók szigeteken termesztett vagy tengerből és erdőből nyert alapanyagokat használnak, hogy megidézzék a föld vihar sújtotta tengerpartját és a mérsékelt égövi esőerdőket.

„Az emberek nagyon büszkék arra, hogy a szigetről származó dolgokat fogyasztanak” – mondja Hailey Pasemko, a Tofino hotspot bármenedzsere. Farkas a ködben . – Ez a mentalitás már egy ideje létezik.

Szeszes italok és koktélok

Pasemko részben a szeszfőzdék mentén Vancouver Island Spirit Path . Viktória déli részéből indulva álljon meg itt: Victoria Distillers a védjegyüknek számító színváltó Empress 1908 ginért. A közeli Langfordban megtalálja Alex Black és Pasemko kedvenceit: Sheringham Lepárló , a sziget egyik legjobb lepárlóüzeme, amely szárnyas moszat alapú, World Gin Awards-díjas Tengerparti Gin . Victoria városától északra haladva Courtenay felé Pasemko azt is javasolja, hogy álljon meg itt Wayward lepárló , amely fenntartható forrásból származó mézet használ a rumokban, ginekben és likőrökben.

Számos más lepárló, amelyet feltétlenül meg kell látogatnia Arbutus Szeszfőzde Nanaimóban, amely fás, földi ihletésű szeszes italairól, likőreiről és amarijáról ismert. Kiemelkedő a Erdőlakó gin, amelyet takarmányozott lucfenyő hegyekkel, nagyfenyővel és fenyővel töltenek meg. Nál nél Shelter Point lepárló , a farmon termesztett árpából sima, egymaláta whiskyt állítanak elő.

Ucluelet és Tofino vad nyugati parti városai felé tartva a Barkley Sound vadélesztővel és kézzel betakarított erdei növényekkel készült minta vodkát Pacific Rim lepárlás . Végül ugorjon be Pasemko taposóterületére, a Farkas a ködben , kipróbálni a szigeten készült szeszes italokat klasszikus és egyedi koktélokban egyaránt.

Sör és almabor

A több mint 40 szigeti kézműves sörfőzde közül választhat, a kézműves sörök rajongói is bőven találhatnak szomjúságukat. Pasemko két kedvence Gladstone Brewing Courtenayben, amely IPA-kat és európai stílusú lagereket kínál, és Victoria első sörözője, Spinnakerek . Az almaboros fejek számára Pasemko azt ajánlja, hogy ugorjon be Salt Spring Wild Cider a Salt Spring Islanden (egy gyors egynapos kirándulás a fő szigetről) vadon termő almával és körtével készült ajánlatokért.

Ha szörfözés utáni sörözést keres Uclueletben vagy Tofinóban, menjen ide Ucluelet Sörgyártó Vállalat egyházi készítésű kézműves sörhöz (szó szerint a sörfőzde és a bár egy átalakított templomban van), vagy kóstoljon meg tengeri moszat stoutot Tofino sörfőzés .

Hol érdemes megszállni Vancouver szigetén

Victoria városában foglaljon szobát a fényűzőben Fairmont császárné a belvárosi vízparton. Tofino városában maradjon pár lépésre a Cox-öböl félholdas strandjától és a szörfhullámoktól Long Beach Lodge vagy megnyugodni a luxusban Wickaninnish fogadó , amely egy melegítő (és ingyenes) pohárral látja el a vendégeket Kikötő érkezéskor. Uclueletben nézze meg a bálnákat az óceánra néző pezsgőfürdőből a japán-skandináv étteremben Nami projekt .

---

Brit Columbia tudósításunk

• Naomi Tomky írónő történetében a régió kultúrák közötti kapcsolatát tárja fel. Brit Kolumbiában egy pandzsábi gazdálkodási örökség gazdagítja az Okanagan bort '
• A tartomány szintén az élvonalban van Indián borkészítés . Kathleen Wilcox írónő beleás a növekvő mozgalomba.
• Ban ben ' Az Okanagan borvidék bajban van – túlélheti? Kate Dingwall munkatársa azt vizsgálja, hogy az éghajlatváltozás hogyan érinti a szőlőültetvényeket és a pincészeteket.
• Többet szeretne tudni róla British Columbia boros jelenete ? Íme egy áttekintés.

A boltban

For Wine On-the-Go

Ez a sokoldalú, messenger stílusú bortáska kivehető palackbetétekkel, dugóhúzóval és levegőztetővel rendelkezik.

Vásároljon minden boros zacskót