A kiskereskedők nem lepődhetnek meg, amikor a forgalmazók a következő néhány hétben fehér Bordeaux és olasz fehérekkel raktározzák polcukat. És nem Proseccóról és Pinot Grigióról beszélünk.

Az elmúlt három évben a borászok észrevették, hogy a kevert fehérborok értékesítése folyamatosan növekedett.

Például a bordeaux-i fehérek csak a termelés körülbelül 9% -át képviselhetik, de értékesítésük 2017-ben közel 18% -kal 21,87 millió euróra (27,07 millió dollárra) emelkedett. Ez a 2015-ös 18,58 millió euróra (23 millió dollár) emelkedett. Szakmaközi Bordeaux-i Bortanács .

A kiskereskedőknek számos ajánlása van azoknak az ügyfeleknek, akik közepes és testes fehéreket keresnek, beleértve az Entre-Deux-Mers palackjait, mint pl. Chateau Bonnet fehérje (SRP 7 dollár), és Château du Champ Treilles-passióbora (SRP $ 10), a biodinamikus bajnok Corinne Comme gyártotta Côtes de Bordeaux . Mindkét bor a Sauvignon Blanc, a Sémillon és a Muscadelle keveréke.

Egyéb száraz, fehér, bordeaux-i stílusú, jól felépített és finom kínálat főleg Graves és Pessac-Léognan jégesőitől származik. Nem úgy, mint vörös unokatestvéreikkel, ők is hordóérettek és hónapokat töltenek a seprőn, így nem lenne meglepő, ha megállapíthatnánk, hogy Clos Floridène és Château Latour-Martillac , Grand Cru Classé de Graves (SRP 29, illetve 36 dollár) 10 év vagy annál idősebb lehet.

A Blend Trend kibővül Olaszországban

Bordelaisék nem egyedül veszik észre a fehér keverékek értékesítésének növekedését.

'Úgy tűnik, Toszkánában és Olaszországban mozgalom van, általában véve a finom fehérborok lehetőségeinek újrafelfedezése felé' - mondta Axel Heinz, Ornellaiaé borász, e-mailben. Az ikonikus szuper toszkán pincészet több éve kísérletezik különböző szőlővel és borászati ​​módszerekkel fehér, Poggio alle Gazze dell’Ornellaia esetében.

Heinz szerint ez már nem 100% -ban Sauvignon Blanc. Ehelyett „Sauvignon, Viognier és Vermentino keverékévé vált. A szőlőültetvények is megváltoztak. Gyakorlatilag mindegyiket különböző helyeken cseréltük ki.

„A borkészítés a 100% rozsdamentes acélból a 100% -ban hordóban fermentálttá vált, mára a hordós erjesztés, a rozsdamentes acél (tartályok) és a betontojások keverékévé vált. Célunk, hogy olyan bort készítsünk, amely azonnal kellemes, de elegendő anyaggal és szerkezettel rendelkezik az öregedéshez ”- mondta. Átlagos ára 57 dollár egy palackra a borkeresők szerint.

Szicíliában a keverési trend is javában zajlik. Firriato Az Etna fehér homok című műve két őshonos szőlő, a Carricante és a Catarratto keveréke, éles ásványosságát és ropogós savtartalmát az Mt. vulkanikus talajainak köszönheti. Spirituszégő. Az adás erőfeszítésének része lesz vulkáni borok saját identitásukat. Általában 21 dollárért árul egy palackot.